As flores de jardim comestíveissão excelentes plantas que decoram canteiros e ao mesmo tempo têm qualidades culinárias. Graças a eles, você aproveitará ao máximo a superfície do jardim e proporcionará uma enorme experiência visual e de sabor. Vejaquais flores comestíveis você deve ter no seu jardim , conheça suas propriedades nutricionais e as melhores receitas parausando flores comestíveisna cozinha. Aqui estão plantas que você nem pensou que poderiam ser comidas!
Cubos de gelo comestíveis flores de borragem são uma ótima decoração para bebidas
Nas hortas caseiras encontra-se uma infinidade inesgotável de espécies e variedades de flores de jardim, que com a sua presença embelezam os descontos durante quase todo o ano. No entanto, muitas delas também podem desempenhar outro papel, mais realista - comoflores de jardim comestíveis, elas podem ser úteis na cozinhaao preparar refeições para toda a família. Os valiosos sabores e aromas contidos neles certamente melhorarão o sabor de muitos pratos, e a abundância de vitaminas e microelementos afetará positivamente a saúde da casa.
Ao longo da última década, muitas plantas utilitárias avançaram para a categoria de plantas ornamentais, decorando não apenas nossos pratos, mas também canteiros. Ao compor os plantios, vale a pena considerar espécies combrotos, flores ou frutos comestíveis , pois você sempre poderá alcançá-los se necessário, principalmente se quiser adicionar um pouco de exótico
Você não precisa ir muito longe para encontrarflores de jardim comestíveis , que, uma vez introduzidas na cozinha, ficarão lá por um muito tempo.
Muitos jardineiros estão bem cientes das propriedades nematicidas dos malmequeres. No entanto, apenas um pequeno grupo de pessoas sabe que estas sãoflores de jardim comestíveis que podem ser usadas para temperar pratosA matéria-prima neste caso são folhas frescas ou secas de Tagetes erecta, (Tagetes tenuifolia ) e Tagetes patula, com um sabor amargo característico com um toque de limão ou laranja. Eles podem ser usados para diversificar o sabor de sopas, molhos, carnes assadas gordurosas e requeijão. No entanto, a moderação deve ser exercida, pois o forte sabor amargo das folhas, se aplicado em excesso, pode facilmente dominar o sabor do prato.
As flores de calêndula (Calendula officinalis), geralmente cultivadas como plantas ornamentais e herbáceas, também são adequadas para tempero. Secas, moídas em laranja finapétalas destas flores de jardim comestíveissão um tempero aromático e substituem os corantes alimentares quando adicionados um pouco a sopas preparadas, molhos espessos e queijo cottage.Como no caso dos malmequeres, você deve ser moderado, pois o uso excessivo de ervas secas irá deteriorar significativamente o sabor dos alimentos.
As pétalas de flores comestíveis do pão de gengibre dão cor às saladas de verão
Durante o verão e o outono, outra planta considerada apenas como uma espécie com flores e folhas decorativas é usada na cozinha - a capuchinha (Tropaeolum majus). Brotos recém-colhidos com folhas jovens podem ser uma variedade interessante e levemente picante em saladas de legumes e uma adição interessante para pastas de queijo cottage.As flores de capuchinha comestíveissão perfeitas para decorar todos os tipos de pratos, acrescentando ao cardápio um amargor delicadamente ardente e um aroma característico e interessante. Na cozinha também pode usar botões de flores de capuchinha e seus frutos verdes, que, depois de marinados em vinagre ou sal, podem substituir as alcaparras na preparação de deliciosas sopas, molhos e saladas de legumes de verão.
Os botões de lírios comestíveis são uma adição saborosa às saladas de verão
Também angelica angelica (Angelica archangelica) com um hábito majestoso e imponente copa branco-verde, atraente à distância, pode ser muito útil na cozinha. Suas raízes e caules cristalizados são uma variedade interessante para sobremesas ou um componente aromático de tinturas alcoólicas. No entanto, no caso desta planta, ela deve ser consumida com moderação, pois o consumo em excesso pode causar efeitos colaterais desagradáveis relacionados à interrupção do funcionamento do sistema nervoso.
Tantocomo planta ornamental quantovegetal, a alcachofra (Cynara scolymus) pode ser cultivada. O cultivo de alcachofras para alimentação é mais popular na França, Itália, Espanha e EUA. A parte comestível desta planta são as inflorescências - cestas com fundo carnudo e coberturas carnudas, coletadas no final do verão.Se não os coletarmos, eles serão cobertos com tons de rosa a roxo e azul. Então eles se tornarão um atraente desconto de decoração de outono.
Por fim, vale destacarflores conservadas em açúcar, , florescendo na primavera, violeta perfumada (Viola odorata). Eles são perfeitos na cozinha na hora de decorar assados, sorvetes e saladas de frutas.
Emil Gwizdała
