Couve de Bruxelas , cujo nome completo é: Couve de Bruxelas (Brassica oleracea), geralmente é cultivada para colheita no final do outono ou mesmo no inverno (fica mais saborosa depois de congelada). Saiba mais sobre aspropriedades nutricionais da couve de Bruxelas , perfeita para consumo no outono e inverno, e veja como deve ficarCouve de Bruxelas crescendoso que as cabeças não sejam moles e muito soltas. Recomendamos tambémas melhores variedades de couves de Bruxelaspara plantar na sua horta. Aqui está tudo o que um horticultor precisa saber sobre couves de Bruxelas!
Couves de Bruxelas, Couves de Bruxelas
Fig. pixabay.com
As couves de Bruxelas são uma valiosa fonte de proteína vegetal e açúcarese são muito baixas em calorias. Também contém vitamina C e caroteno. Fósforo, ferro e cálcio também são abundantes nas couves de Bruxelas.A couve de Bruxelas, devido às suas propriedades nutricionais , embora não seja apreciada pelas crianças, deve ser incluída no cardápio de todos. Possui propriedades antioxidantes, auxilia o corpo na luta contra infecções e melhora a condição da pele, cabelos e unhas.
As couves de Bruxelas requerem baixa temperatura (12-18°C)e alta umidade do ar. É uma planta resistente ao gelo e pode suportar temperaturas de até -8 ° C e até -12 ° C.Após o congelamento, o teor de açúcar nos brotos aumenta, o que afeta positivamente seu sabor Por outro lado, temperaturas muito altas causam a formação de cabeças soltas, macias e abertas.
Ao cultivar couves de Bruxelas, devemos garantir sua posição ensolarada , pois a sombra tem um efeito negativo na formação das cabeças. As couves de Bruxelas crescem melhor em solos franco-arenosos, férteis e ricos em húmus e cálcio. Solos muito pesados, muito leves e turfosos contribuem para a formação de cabeças soltas.O pH ideal do solo em couves de Bruxelas é 6,5-7,5As couves de Bruxelas são cultivadas no primeiro ano após o estrume, no entanto, em solos muito férteis, recomenda-se cultivá-la mais tarde para formar cabeças soltas.
Couves de Bruxelas de cultivo próprio na parcela
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No cultivo de couve-de-bruxelas, a cobertura e a remoção de folhas são importantesO desbaste de couve-de-bruxelas remove o broto superior da planta, permitindo que as couves de Bruxelas amadureçam de forma mais uniforme e aumentem o rendimento.A cobertura é realizada quando as cabeças são colocadas nas axilas da maioria das folhas e as cabeças na parte inferior têm 1,5-2 cm de diâmetro. A cirurgia geralmente está marcada para o final de agosto ou início de setembro.
Nota!
As variedades tardias de couves-de-bruxelas, cultivadas para o inverno e das quais as cabeças são colhidas sucessivamente, não devem ser cobertas.
Se queremos ter couves de Bruxelas destinadas às culturas de outono, semeamos variedades precoces em março sobcoberturas, para plantar as mudas resultantes em maio e colher as cabeças em um base regular para consumo no Outono.Para a colheita de inverno, do Ano Novo à primavera, semeie em abril e plante as mudas em junhoO período de produção das mudas dura cerca de 40 dias. Precisamos plantar 30-40 plantas em um terreno de 10 m², espaçados de 50-60x50 cm, do qual obteremos cerca de 10 kg de cabeças.
É bom saberCouves de Bruxelas podem ser cultivadas nas bordas do canteiro de pepinos. Os pepinos colhidos com antecedência deixarão espaço suficiente para que as couves de Bruxelas cresçam e se desenvolvam.
A couve-de-bruxelas pode ser colhida no final do outonoAs cabeças são duras, apertadas, com 2 a 4 cm de diâmetro, com folhas verde-escuras. As cabeças são coletadas gradualmente à medida que amadurecem (as que crescem menos amadurecem primeiro) ou de uma só vez - cortando as plantas inteiras de uma só vez.É melhor colher couves de Bruxelas após a primeira geada , pois tem um sabor mais suave. A colheita pode ser continuada até que haja geadas severas (geralmente até janeiro).
Couves de Bruxelas não são adequadas para armazenamento prolongado . É melhor consumi-los logo após a colheita (você pode mantê-los na geladeira por alguns dias). Se forem armazenados por mais tempo, devem ser congelados.
Amadurecimento das couves de Bruxelas
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Couves de Bruxelas são comidas depois de cozidas, fritas ou assadas . No entanto, tome cuidado para não exagerar, porque as couves de Bruxelas cozidas ficam macias, cinzentas e intragáveis.
A maneira mais fácil de preparar couve de Bruxelasé fervê-la brevemente (alguns minutos) em uma pequena quantidade de água salgada. Depois de cozido, é servido com manteiga derretida ou pão ralado.
Se quiserassar couves de Bruxelas no forno , corte as folhas externas, corte as cabeças maiores ao meio, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, polvilhe com azeite, sal e coloque no forno pré-aquecido a 180 ° C. Asse por cerca de 20 minutos.
Bom saberCouves de Bruxelas devem ser consumidas com azeite. A gordura contida no óleo melhora a absorção da vitamina K presente nos brotos.
As variedades de couve de Bruxelas diferem entre si altura das plantas, tamanho das cabeças, diâmetro e cor, bem como o número de cabeças por planta e o comprimento da a estação de crescimento.Ao plantar variedades precoces, meio precoces e tardias, você pode colher couves de Bruxelas de setembro a dezembro e até abril do ano seguinte
Variedades precoces de couves de Bruxelas , recomendadas para cultivo em jardins:
Variedades de couve-de-bruxelas meio-precoces:
Variedades tardias de couve de Bruxelas:
Mestre Eng. Joanna Białowąs