Alcachofra comum(Cynara scolymus) é uma herbácea perene com a parte comestível das cabeças das inflorescências. Popular em países com climas mais quentes, principalmente na região do Mediterrâneo, na Polôniaa alcachofra comum é cultivadaexclusivamente como planta anual. Vale a pena se interessar por ele por causa de suas propriedades curativas e nutricionaispropriedades da alcachofraVeja como écultivo de alcachofrana trama e como pode ser usado na cozinha, mas também na nossa… no jardim!
Alcachofra comum - Cynara scolymus
Fig. pixabay.com
Alcachofra comum - propriedades
Alcachofrassão herbáceas perenes que podem ser cultivadas tanto como hortaliças quanto como plantas ornamentais. Crescem mais de 1,5 m de altura. Uma decoração atraente de canteiros de flores são suas folhas rígidas, verdes e arqueadas, semelhantes às folhas de cardo (elas são um bom fundo para flores). Grandes cestas de flores aparecem no início do outono. Se você não cortá-los para alimentação, eles cobrirão em tons de rosa a roxo e azul. Então você apreciaráqualidades decorativas da alcachofra !
O mais popular para cultivar como vegetal éAlcachofra comum(Cynara scolymus). A parte comestível desta planta são inflorescências - cestas com fundo carnudo e coberturas carnudas. Os talos de alcachofra branqueados também são adequados para consumo.
Cultivo da alcachofra comumdesta planta é mais popular na França, Itália, Espanha e EUA.Na Grã-Bretanha, é cultivada apenas para fins ornamentais. Na Polônia, a alcachofra é uma iguaria pouco conhecida, cultivada quase exclusivamente como amador. É uma pena, porque é saboroso e muito saudável (recomendado para diabéticos).
Alcachofra é um vegetal delicioso
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Graças à substância que contém, chamada cinarina,a alcachofra tem propriedades coleréticas, ajuda a desintoxicar o organismo, protege o fígado e reduz o colesterolPode ser uma boa fonte de potássio, cálcio , magnésio e ferro
Menos conhecida mas não menos atrativa é aAlcachofra espanhola(Cynara cardunculus), também conhecida como kard. Kard é considerado o ancestral selvagem das formas cultivadasalcachofra comum
Qual a diferença entre essas duas plantas? Quando você vê uma alcachofra em flor em alguém, você pode facilmente dizer se éAlcachofra Comumou Alcachofra Espanhola. Bem, no caso da alcachofra espanhola, as folhas características que cercam a tampa do cesto de flores terminam com crescimentos espinhosos.Na alcachofra comum, esses crescimentos pontiagudos estão ausentes.
Alcachofra comum - cultivo
Alcachofrapode ser cultivada como planta de 3-4 anos ou anual.Cultivar alcachofracomo planta anual é mais fácil porque é difícil proteger a planta do congelamento.
Cultivando alcachofrascomece preparando as mudas em um túnel de papel alumínio aquecido ou estufa. Se você não tiver um túnel no terreno, também poderá fazê-lo em casa no peitoril da janela. Começamos a trabalhar em fevereiro. Semear 2 ou 3 sementes em vasos cheios de substrato de turfa (pH 6 a 6,5). Até que os cotilédones apareçam, tente manter a temperatura em 25°C (depois mantenha a temperatura entre 15 e 20°C). Quando aparecer mais de uma muda no vaso, deixe a mais forte.
Sesementes de alcachofraforam semeadas em vasos múltiplos, após cerca de um mês, na fase de duas folhas verdadeiras, fure as mudas em vasos de 8 cm. Em maio, as plantas são plantadas em canteiros.
Os canteiros decultivo de alcachofradevem ser protegidos do vento e bem expostos à luz solar. O solo deve ser neutro ou levemente alcalino. Deve ser fértil, bem drenado, profundamente cultivado. É bom que tenha sido adubado com esterco no ano anterior.
Plante as mudas a uma profundidade de 5 cm, a uma distância de 1x1 metro. A partir de agora, lembre-se de regá-lo regularmente. A irrigação abundante é especialmente necessária no verão, quando o clima é quente e seco. Também é necessário capinar o solo entre as plantas. Quando a muda estiver estabelecida, vale a pena aplicar adubação adicional com composto ou esterco bem compostado.
Alcachofra cultivada na parcela
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Sevocê cultiva alcachofrascomo perenes, as plantas devem ser rejuvenescidas a cada 3 anos. Eles são então reproduzidos por divisão. Na primavera, desenterre as plantas e divida-as com um garfo, pá ou faca.Cada planta obtida após a divisão deve ter pelo menos 2 brotos e um sistema radicular forte.
Invernada da alcachofranem sempre bem sucedida. As partes acima do solo congelam em nosso clima, mas na primavera a planta voltará à vida se apenas protegermos seu sistema radicular. Portanto, antes do início do inverno, cubra as raízes dos brotos com montes de terra e cubra as plantas com palha.
Alcachofra comum - colha e use
As inflorescências de alcachofra são colhidaspara fins alimentares no final do verão, quando ainda estão verdes. A parte comestível são as partes da cabeça da inflorescência após a remoção das escamas do revestimento externo endurecido. As extremidades carnudas das coberturas escamosas da inflorescência, a própria inflorescência, seu fundo e a extremidade curta do caule são comidas. Você pode comê-lo depois de cozinhar em água salgada. Na internet você encontra muitas receitas interessantes de pratos de alcachofra, como alcachofras ao molho de queijo e cogumelos.
Também adequado para consumotalos de alcachofra branqueados Realize o branqueamento em setembro. Coloque as folhas jovens coletadas (coletamos 2 ou 3 sucessivamente para cada planta) em um quarto escuro e cubra-as com areia ou terra. Após 3 a 4 semanas, elas estarão prontas para consumo
FolhasAlcachofraVocê também pode branquear antes da colheita, ainda na planta. Em seguida, prenda as folhas no broto principal e amarre-as. Em seguida, embrulhe as plantas com papel à prova de luz, deixando apenas o topo livre.
