A batata, popular em todo o mundo, também chamada de batata aqui, chegou à Europa no século 16.Chamada de maçã moída, a planta sul-americana foi uma novidade pouco apreciada, pois era não se sabe há muito tempo como usá-lo.Ninguém percebeu que quase tudo é venenoso. A fruta certa - pequenas bagas verdes que se formam após a floração - contém muita solanina que é prejudicial à saúde.
Também é encontrado em menor quantidade em brotos e folhas. Apenas tubérculos subterrâneos formados nas raízes são comestíveis. Em muitos países, eles são o alimento básico usado na preparação de uma grande variedade de pratos.Os tubérculos de algumas variedades são uma iguaria valorizada pelo seu sabor e cor únicos.
Há mais de 70 anos, um banco de genes foi estabelecido no Peru, onde os botânicos mantêm variedades de batatas selvagens e cultivadas há muito tempo.Nos Andes, a antiga pátria da batata, os camponeses peruanos ainda cultivam mais de 400 variedades que diferem na cor e sabor dos tubérculos, bem como na cor das flores.
Cultivar muitas variedades precoces, precoces e tardias também no jardim garante uma variedade de colheitas e evita perdas de colheita causadas por pragas e doenças, como o besouro da batata do Colorado e a sarna da batata. Por outro lado, um ataque frequente da praga da batata é evitado principalmente pelo plantio precoce de tubérculos.
Plantas fortes e resistentes crescem a partir de batatas germinadas.Os tubérculos saudáveis e limpos devem ser colocados em uma caixa plana em um local claro, mas não ensolarado, a uma temperatura de 10 a 15 ° C.Seus olhos se transformarão em brotos curtos e grossos. Plantamos os tubérculos a partir de abril em solo fértil de húmus.
O canteiro deve ser preparado com duas semanas de antecedência. As linhas a uma distância de 60-70 cm são melhor marcadas no eixo leste-oeste.O solo mais ensolarado aquece mais rápido e seca mais rápido.As plantas precisam de muita água durante o período de pega dos tubérculos. Quando ocorre a seca durante esse período, devem ser regadas abundantemente, de preferência pela manhã para deixar o solo secar durante o dia. Você nunca deve polvilhar as folhas, pois a umidade promove o desenvolvimento da requeima.
Variedades precoces amadurecem para a colheita, geralmente na primeira quinzena de junho. Espere os tubérculos atingirem um tamanho que possa ser processado na cozinha. Nós os coletamos conforme necessário.Retire a planta minada do solo junto com os tubérculos presos às raízes e processe-os o mais rápido possível
As variedades tardias destinadas ao armazenamento têm uma película protetora espessa. Por outro lado, a casca fina e delicada das batatas precoces enruga e seca rapidamente, e os tubérculos perdem seu aroma característico de amêndoa.
