Folha de beterraba , também conhecida como acelga, é um vegetal de folha que já era apreciado pelos antigos babilônios. Tem um uso semelhante ao espinafre e pode ser colhido gradualmente ao longo da temporada. Conheça os benefícios nutricionais e de saúde dabeterraba folhae os princípios de seu cultivo. Apresentamos as melhores variedades de beterraba folhapara cultivo em hortas e loteamentos!
Folha de beterraba, acelga
Fig. depositphotos.com
Folha de beterraba - propriedades
Folha de beterraba(Beta vulgaris var.cicla) é uma planta bienal pertencente à família da quinoa (Chenopodiacae). No primeiro ano, produz uma roseta de folhas grandes. São levantadas, oblongas, inseridas em pecíolos de folhas carnudas
Dependendo do tipo de acelgaos pecíolos são amarelos, verdes, laranjas e roxos. As folhas podem ser verdes, claras ou escuras, mas também vermelhas, roxas, amarelas ou brancas. No segundo ano, a planta produz flores e sementes
A parte comestível da folha de beterrabapode ser apenas folhas ou folhas com pecíolos. A raiz pequena e ramificada não é comestível. Difere da beterraba, cuja parte comestível é principalmente a raiz de armazenamento com formato arredondado (embora as folhas jovens, chamadas folhas de beterraba, também sejam consumidas).
Vale a pena apreciar não só o sabor único, mas tambémpropriedades nutricionais e sanitárias da beterraba em folhaA acelga é baixa em calorias e, graças à betaína que contém, facilita a limpeza o corpo e o funcionamento do fígado.É fonte de vitaminas: A, B1, B2, B9, B12), C, E, K, além de cálcio, magnésio, ferro e potássio. A folha de beterraba também contém rutina e quercetina, que estão envolvidas no fortalecimento e aumento da elasticidade dos vasos sanguíneos.
Folha de beterraba - variedades
Folha de beterraba 'Lucullus'- tem folhas grandes, onduladas, verde-amarelo. Pecíolos grossos e carnudos são de cor branco-esverdeada. A parte comestível desta variedade são folhas e pecíolos.
Folha de beterraba 'Rhubarb Chard'- tem folhas decorativas, grandes e onduladas de cor marrom. Os pecíolos carnudos são vermelho-púrpura, tom de cereja. A parte comestível desta variedade são folhas e pecíolos.
Folha de beterraba 'Vulcan'- possui vermelho escuro, pecíolos grossos e folhas verdes escuras. Pode ser cultivada durante toda a temporada até outubro. As folhas podem ser colhidas cerca de 60 dias após a semeadura.
Beterraba 'Bright Lights'- esta é uma variedade muito decorativa - os pecíolos das folhas vêm em cores diferentes. Variedade de campo.
Folha de beterraba 'Bali'- caracterizada por folhas ovais, fortemente onduladas, cuja inervação e pecíolos são de bela cor vermelha. A parte comestível são as folhas e pecíolos, a variedade é indicada para colheita na fase de folhas jovens, as chamadas folhas do bebê. O período de vegetação é curto, cerca de 45 dias após a semeadura
Posementes de beterraba de alta qualidadevariedades boas e comprovadas visite nosso guia. Encontramos para nossos leitores variedades de beterraba vermelha e outros vegetais que são melhores para o cultivo amador de hortas e loteamentos.
Folha de beterraba - cultivo
A beterraba foliar não possui altas exigências edafoclimáticas.O cultivo da beterraba vermelha é melhor feito em locais ensolaradose em solos bem drenados e com alta capacidade de água. O pH do solo recomendado é 6,5-6,8.
Devido ao curto período de crescimento (8-10 semanas)folha de beterraba é adequada tanto para a colheita anterior como para a colheita posterior É cultivado no primeiro ou segundo ano após o estrume. Não deve ser cultivado depois de repolho, espinafre ou beterraba vermelha. A melhor colheita para a acelga é a batata.
Folha de beterraba é cultivadaa partir de mudas ou semeadura diretamente no solo. Para preparar a muda dessa hortaliça, no final de fevereiro, semeie as sementes sob coberturas ou no peitoril da janela, em vasos individuais. As mudas são plantadas no solo após 40-45 dias a uma distância de 40-50x20-30 cm. As plantas jovens podem congelar a uma temperatura próxima de 0 ° C, por isso vale a pena cobri-las com, por exemplo, agrotêxtil branco.
Sementes de beterraba para colheita de verão e outonosemear diretamente no solo a uma profundidade de 2-4 cm, em linhas separadas por 40-50 cm. Após a emergência, interrompemos as plantas duas vezes, deixando-as em fileiras a cada 8 cm e novamente a cada 20-30 cm. As sementes para colheita de verão são semeadas em abril e maio, e para colheita de outono e primavera - na segunda metade do verão.
O cuidado com a acelga envolveremover ervas daninhas e regar as plantas.A beterraba tolera muito bem a seca de curto prazo, mas se não houver chuva por muito tempo, as plantas devem ser regadas. A floração prematura no primeiro ano pode ser causada por estresse prolongado, como frio ou seca. As plantas mais velhas podem tolerar temperaturas tão baixas quanto -4 ° C muito bem, mas se durarem mais, podem causar florescimento indesejável.Se um broto de inflorescência aparecer prematuramente, corte-o logo acima do soloe a planta começará a crescer profusamente novamente.
Folha de beterraba, acelga
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Após 8-10 semanas da semeadura, podemos começarcolhendo as folhas da acelgaDe junho a outubro, colha a acelga gradativamente, cortando as folhas cerca de 3 cm acima do chão. As folhas jovens com cerca de 25 cm de comprimento são as mais deliciosas. A beterraba em folha não pode ser armazenada fresca, mas pode ser congelada.
Folha de beterraba - como comer?
Muitas coisas podem ser feitas com acelga , tais como: saladas, sopas, caçarolas, smoothies. As folhas jovens podem ser consumidas cruas como complemento de saladas, as folhas mais velhas devem ser fervidas. Os talos carnudos podem ser cozinhados como espargos (tempo de cozedura 10-15 minutos) e as folhas como espinafres
Seguem-se 2 exemplosreceitas de acelgapara pratos saborosos à base de beterraba folhas e diversificar nosso cardápio.
Panquecas de acelga
Para preparar bolinhos de acelga você precisa dos seguintes ingredientes:
- 1,5 xícaras de farinha
- 1 ovo
- meio copo de leite
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de ervas provençais
- 1 dente de alho
- 10-15 folhas de acelga
Preparação:Misture os ingredientes secos com os temperos, depois adicione o ovo e o leite até obter uma massa tipo panqueca.Pique as folhas de acelga sem os talos e misture com a massa. Frite em uma panela com bastante óleo vegetal até dourar.
Coquetel verde
Folha de beterraba é perfeita para fazer smoothies e smoothies verdes. Você precisa dos seguintes ingredientes:
- 2 kiwis maduros
- 2 maçãs
- 4-5 folhas de beterraba
- 2 tâmaras secas (opcional)
- 1 banana
- 1 copo de água mineral.
Preparação:Frutas descascadas e folhas de beterraba (sem talos) com água bata no liquidificador.
Mestre Eng. Anna Błaszczak
