As ameixas têm um sabor melhor quando consumidas frescas, logo após a colheita da árvore. Mas às vezes pode acontecer que não possamos comer todas as ameixas do nosso jardim de uma só vez. Então o excesso delas deve ser usado para secar, tanto mais quesecar as ameixasé bem simples. No inverno, as ameixas secas serão um excelente lanche, também serão úteis para compotas ou para fazer tinturas. Vejacomo secar ameixas no forno
Ameixas secas
Quais ameixas são adequadas para secar
Adequadas para secagem são as ameixas totalmente maduras e, claro, saudáveis, sem danos causados por pragas ou doenças.É melhor quando se trata de frutas que caíram das próprias árvores, e sua maturação é evidenciada pelo enrugamento da pele na cauda. Entre as ameixas cultivadas popularmente em nossos jardins, as mulheres húngaras são as que melhor secam.
Como preparar ameixas para secagem
Colha a fruta para descartar as doentes ou insuficientemente maduras e retire suas caudas. Em seguida, lave-os e escalde por cerca de 30-60 segundos a 80-90 ° C. Na prática, apenas despejo água fervente da chaleira nas ameixas e depois despejo a água. Graças a este tratamento, a pele da ameixa ficará mais macia e secará melhor. Agora as ameixas precisam secar para não ficarem úmidas. Em seguida, corte-os ao meio e retire as pedras.Ameixas prontas para secar , é hora de pré-aquecer o forno!
Como secar ameixas no forno
Secagem de ameixas no fornorequer boa circulação de ar, então coloque as ameixas diretamente na grade. Se o forno tiver ar quente, podemos esperar um resultado de secagem muito melhor para as ameixas.Pré-aqueça o forno a 60 ° C e coloque ameixas diariamente. Após 24 horas, as ameixas podem ser retiradas e secas em local arejado por mais 24 horas.
Esta é a maneira mais fácilde secar ameixas no forno , mas corre o risco de rachar a casca da fruta. Às vezes as ameixas ficam muito secas e não carnudas. Para evitar isso, é usada a secagem intermitente, mas as ameixas precisam ser cuidadas de tempos em tempos. Inicialmente, o forno é aquecido a 50-55 ° C e coloque as ameixas por 3-4 horas até que comecem a enrugar. Em seguida, retire as ameixas, esfrie-as, vale a pena mexer um pouco. Eles vão ao forno novamente, desta vez a uma temperatura mais alta de 65-70 ° C. Ao final da secagem, a temperatura no forno pode ser aumentada até 90°C.
Ameixas bem secasdevem ser carnudas, doces e azedas, com uma casca preta brilhante. Ao comê-las, lembre-se que, embora muito saudáveis, as ameixas secas são muito mais calóricas do que as ameixas frescas.
