Castanhapertence à família das faias. É uma das poucas árvores da área mediterrânica que pode crescer no solo no nosso clima. Veja como é aque cresce a castanha na Polônia , descubra quais são suas propriedades e valores nutricionais, e aprenda as melhores receitas para usar suas ovelhas.
Castanha - fruta <p
Castanha - propriedades e valores nutricionais
Geralmentecastanheiroocorre como uma grande árvore com copa esférica e um hábito bastante interessante.Com a idade, o tronco da árvore torna-se sulcado, muitas vezes em um padrão espiral. As folhas são duras, brilhantes, coriáceas, com até 18 cm de comprimento. Suas bordas são profundamente serrilhadas. Inflorescências soltas, branco-esverdeadas ou amareladas, com 15 cm de comprimento, aparecem no meio do verão. As flores masculinas crescem na parte superior da inflorescência, enquanto as femininas se espalham - na parte inferior. É das flores femininas que crescem as nozes comestíveis.
Nota! A castanha (Castanea sativa) é muitas vezes confundida com a castanheiro-da-índia (Aesculus hippocastanum) comumente plantada na Polônia. Os frutos dessas árvores são semelhantes na aparência - em ambos os casos, é uma semente redonda marrom cercada por uma casca espinhosa. No entanto, os frutos da castanha-da-índia não são comestíveis.
Castanhas amadurecem em outubro e novembro. No entanto, eles só amadurecerão completamente se o final do verão e o outono estiverem quentes o suficiente.
Os valores nutricionais da castanha são muito valorizadosSua fruta tem gosto de nozes e é bastante fácil de digerir, embora deva ser lembrado que também é muito calórico - contém aprox.180 kcal por 100 g! No entanto, estes 100g de castanhas comestíveis contêm a mesma quantidade de vitamina C que 100g de limão. São também uma rica fonte de vitaminas B1, B2, E, ácido málico, lecitina, magnésio, ferro e potássio. Vale a pena aproveitar as
propriedades curativas da castanha, que é recomendado principalmente em momentos de estresse e exaustão. Essas frutas podem fortalecer a imunidade e combater infecções e, graças ao alto teor de ácidos graxos insaturados, são indicadas no combate a doenças cardíacas e circulatórias.As inflorescências pontiagudas da castanha e suas longas folhas serrilhadas são qualidades decorativas desta planta. No entanto, se você estiver interessado principalmente naspropriedades decorativas da castanha
, vale a pena escolher a variedade 'Aureomarginata' ou 'Variegata' para o seu jardim com folhas verdes com borda amarelo-creme, e uma altura um pouco menor.
Castanha 'Aureomarginata'
Castanha - cultivo
Cultivo de castanha na Polôniaé possível, mas é bem sucedido principalmente nas regiões mais quentes do país. Por muitos anos, esta árvore vem crescendo com sucesso, entre outros. no jardim botânico de Wrocław.
Castanhaé perfeito para plantações individuais em jardins e parques maiores. Requer posições quentes e ensolaradas, ao abrigo de rajadas de vento frio. Os melhores paracultivo da castanhasão solos férteis, leves, bem drenados e ácidos.
Não é necessário cortar castanheiros . Qualquer possível corte, para remover brotos congelados durante o inverno, deve ser feito na primavera, após a brotação, e quando se sabe qual parte da planta morreu por causa do congelamento.
A criação da castanhaé possível a partir de sementes e estacas. Plantas jovens plantadas em um novo local se dão bem, mas são particularmente vulneráveis à geada.Portanto, antes do início do inverno, eles devem ser cobertos com palha ou cobertos com agrotêxtil. As cópias mais antigas não requerem esse cuidado.
Castanha - folhas e flores
Castanha - receitas
As castanhas frescas podem ser consumidas cruas, e quando secas podem ser assadas ou conservadas em compota. Na Hungria e na Eslováquia,purê de castanha , fresco ou congelado, é um ingrediente popular em confeitaria e carnes. Por sua vez, na Alemanhase come sopa de castanhas
Como coletar castanhas?
Se o verão e o outono forem quentes e ensolarados o suficiente, podemos colher nozes comestíveis em novembro. Vale a pena escolher apenas aqueles que tenham um brilho bonito, sejam pesados e cheios, pois estes são os melhores para o consumo.
Receita de castanhas assadas
Podemos facilmente prepararcastanhas assadas Para isso, as frutas devem ser cortadas (para não explodir durante o cozimento), colocadas em uma assadeira e assar por cerca de uma hora em forno a 180°C, até que suas cascas estejam rachadas. Quando a fruta esfriar, retire a casca e remova a membrana delicada com uma faca. A textura das castanhas acabadas lembra batatas bem cozidas, e seu sabor é doce e levemente amendoado.
Receita de castanhas assadas
As castanhas também podem ser assadas em uma panela. Asse-os por cerca de 10 minutos, cobertos. Quando esfriarem, proceda como com as castanhas assadas.
Receita para cozinhar castanhas
As castanhas são fervidas em água por cerca de 20 minutos, até que suas cascas estejam rachadas.
Castanhas para conserva
Castanhas cozidas ou assadas podem ser marinadas com amêndoas e mel. Eles podem ser armazenados neste formulário por até 3 meses.
Também podemos prepararmousse de castanhas Para isso, as castanhas previamente torradas devem ser trituradas e passadas por uma peneira. Em seguida, dissolva 60g de açúcar no caramelo e adicione 600g da nossa mistura de castanhas, depois mais 60g de manteiga e mais 20g de açúcar. Tudo deve ser aquecido, então, adicionando 125 ml de leite e 125 ml de creme de leite, misture até ficar homogêneo e sal a gosto. O preparadomousse de castanhaé perfeito para sobremesas e panquecas. Em combinação com o molho de rosa mosqueta, é um ótimo complemento para o jogo.
