Nas lojas, compramosnozescom ou sem casca. Já seco e preparado para armazenamento. Mas como lidar com aqueles frutos verdes e esféricos que crescem na árvore do nosso jardim? Qual é a melhorépoca de colheita das nozese por quanto tempo elas podem ser armazenadas? Nosso especialista responde a todas essas perguntas. Vejaquando coletar nozes e como armazená-laspara mantê-las frescas pelo maior tempo possível!
Nozes da nossa coleção
Quando coletar nozes?
Antes de explicar qual é omelhor termo para colher nozes , vale explicar exatamente como é composto o fruto de uma noz. A parte comestível dentro da casca é a semente. É cercado por uma casca dura na forma de uma casca lenhosa. As nozes que crescem na árvore também são cobertas com uma cobertura verde e carnuda, que descasca facilmente a casca no outono. As pessoas que compram nozes secas nas lojas podem nunca ter visto essa casca e nem saber que ela está lá. Veremos apenascoletando nozes debaixo da árvore por nós mesmos
A data de colheita das nozes é do final de setembro a outubroA data exata de maturação depende da variedade e do clima do ano. No entanto, tendo uma nogueira no jardim, podemos facilmente determinar a data da colheita observando a planta que temos. Bem,as nozes podem ser colhidas após cair da árvore, quando a casca verde estoura espontaneamente e pode ser facilmente separada da casca Coletamos apenas as nozes na casca e descartamos as cascas.
Quebrar as cascas é sinal de que as nozes estão maduras
Bom saber!
Em outro momento, as nozes são coletadas para a tintura - um quebra-nozes. Bem,para um quebra-nozes, os melhores ainda são as nozes verdes , que podem ser facilmente cortadas com uma faca. Normalmente as nozes são colhidas para um quebra-nozes em julho.
Como armazenar nozes?
As nozes são melhor armazenadas em suas cascas , que protegem a parte comestível da secagem excessiva, mofo e perda de nutrientes valiosos. Em particular, é a gordura das nozes que se torna facilmente rançosa. As conchas protegem efetivamente contra isso.
Antes, porém,as nozes frescas devem ser secasÉ melhor colocá-las em um recipiente de vime ou em um saco a céu aberto após a colheita e deixar em local ventilado, quente e seco.Pode ser diretamente ao sol, em um sótão, sótão ou em um galpão. Claro, secamos as nozes em suas cascas.
As nozes podem ser secas e armazenadas em cestos de vime
Secagem de nozesé muito importante porque se não o fizermos, nossas colheitas começarão a ficar mofadas. No entanto, você não deve secar as nozes com muita intensidade, pois elas perdem seu valor e se tornam intragáveis, tornando-se rapidamente rançosas e amargas. Portanto, não os secamos no forno nem os colocamos diretamente no radiador. A secagem não deve rachar as cascas.
Bom saber!
Poucas variedades de noz, como a 'Red Cherry' (esta variedade é muito grande e sua polpa é levemente rosada) não são adequadas para secagem e, portanto, também para armazenamento. Você tem que comê-los imediatamente frescos.
As nozes secas podem ser armazenadas em temperatura normal.quartopor muitos meses. Eles podem estar em um saco de linho ou algodão ou uma cesta arejada. No entanto, se você notar que pelo menos uma noz fica coberta de mofo, toda a cesta de nozes deve ser descartada. Provavelmente o mofo já penetrou no interior de todas as nozes (embora você ainda não consiga ver do lado de fora).
As nozes também podem ser armazenadas em sacos de pano permeáveis ao ar
Após descascar as cascas,as nozes devem ser colocadas em um recipiente fechado(por exemplo, em uma jarra) ou em um saco de papel. As nozes descascadas também podem ser congeladas no freezer.
