O início de outubro é a época da colheita do marmelo. Essas frutas são subestimadas porque têm um gosto ruim cru. Enquanto isso, eles são perfeitos para conservas e não qualquer um!As conservas de marmelosão sem dúvida uma das iguarias mais saborosas que podem ser encontradas na nossa mesa. Entre eles, o mais popular étintura de marmelo , referido por alguns como marmelo ou marmelo. Aqui estão as receitas mais interessantescomo fazer conservas de marmelo- tinturas, conservas e sucos que vão deliciar você com seu sabor!
Conservas de marmelo
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O marmeleiro comum (latim Cydonia oblonga) é uma das árvores frutíferas mais antigas, mas no nosso país é bastante rara no cultivo. Requer um local quente porque durante invernos rigorosos, geadas de -20 ° C podem danificar os brotos de frutas e brotos de plantas. O marmelo comum prefere solos férteis, não gosta de solos com muito cálcio. Um marmelo pode ser um grande arbusto ou uma pequena árvore. Os marmelos são autopolinizadores, portanto podem ser plantados individualmente
O marmelo comum, que produz frutos ótimos para conservas e tinturas , também é uma árvore muito ornamental. Na primavera é coberto de lindas flores, no outono é decorado com frutas amarelas que espalham uma fragrância forte e agradável no jardim.
Frutos comuns do marmelosão amarelos e pouco suculentos, não podem ser consumidos crus. São, no entanto, uma excelente matéria-prima para conservas.A maturidade da colheita do marmeloé na primeira quinzena de outubro. Dependendo da variedade, a forma da fruta pode ser semelhante a uma pêra ou uma maçã.
Nota:Antes de qualquer uso de marmelo, esfregue o cortador de feltro da casca, o que deixou dá um sabor desagradável de terebintina. Isso é importante, pois o marmelo geralmente é cortado e usado sem descascar. Então esfregue o cortador e deixe a pele: -)
Tintura de marmelo
Uma das conservas mais populares é a tintura de marmelo , que tem um aroma incomum. Abaixo estão 3 fantásticasreceitas de tintura de marmelo . O fruto para a tintura de marmelo deve ser grande, amarelo e maduro.
Tintura de marmelo com cravo(receita do nosso fórum)
Ingredientes:1 kg de marmelo fatiado, 1 kg de açúcar, 1 litro de vodka ou 0,5 litro de aguardente, cravo.
Compositores para tintura de marmelo - frutas, açúcar, cravo
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Preparação:Retire os ninhos do marmelo. A fruta pode ser cortada em pedaços ou fatiada. Cubra a fruta preparada com açúcar. Para 1 kg de fruta damos 1 kg de açúcar. Reserve por 2 semanas em um lugar quente. Após esse tempo, despeje o suco (será ótimo para adicionar ao chá) e despeje um litro de vodka ou 0,5 litros de aguardente não diluída sobre a fruta. Adicionamos alguns cravos e fechamos bem. Reservamos cerca de 60 dias. Em seguida, despeje em garrafas e reserve por cerca de 2 semanas em um local fresco. Se necessário, você pode filtrar.
Dez,uma das receitas mais simples de tintura de marmelo , relatada por Jacek "Fox" em nosso fórum. Ao procurar um sabor mais refinado de tintura de marmelo, além dos cravos mencionados acima, você pode adicionar canela e amêndoas. A receita abaixo: -)
Tintura de marmelo
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Tintura de marmelo com canela e amêndoas
Ingredientes:1,5 litro de suco de marmelo, 0,5 litro de aguardente (90%) ou vodka forte, um pedaço de casca de canela ou uma pitada de canela, uma pitada de cravo em pó, 2-3 amêndoas (de preferência amargas), 0,5-0,75 kg de açúcar.
Preparação:Ferva o marmelo com um pouco de água de nascente, coloque-o em um saco de linho escaldado ou gás, pendure-o sobre uma tigela ou panela esm altada e deixe-o durante a noite (não esprema porque então o suco ficará turvo). Despeje o suco de marmelo, espírito ou vodka em um pequeno ganso limpo, adicione canela, cravo e amêndoas descascadas. Despeje um pouco de água sobre o açúcar e dissolva em fogo baixo, deixe ferver e deixe esfriar, depois despeje em uma gancheira. Feche e reserve por 2 meses. Se adicionarmos mais açúcar, obtemos um licor maravilhoso.
Tintura de marmelo em angélica
"1,5kg. Marmelo maduro despeje 1 litro de água e cozinhe em fogo baixo, coberto por três quartos de hora.Resfrie e esprema o suco da massa resultante em um espremedor. Ao suco obtido, adicione 25 gramas de açúcar, 25 gramas de mel, 1 colher de chá de raiz de angélica de lítio seca e aqueça até que os ingredientes se combinem. Adicione 0,75 l de grão de centeio e 100 ml de rum, feche e deixe por 3 semanas em local fresco. Agite a cada 3-4 dias. Pegue 1 laranja, esfregue-a, descasque-a finamente (sem a parte branca) e corte-a em tiras. À tintura de marmelo, adicione as raspas de uma laranja, suco de laranja e flor de espinheiro. Mexa novamente e reserve em local fresco por mais um mês. Em seguida, filtre e despeje em garrafas
Outra receita interessantepara tintura de marmeloé dada por Klaudyna de Ziołowego Zakątek. No vídeo também veremos por que a tintura não deve conter sementes de marmelo e por que a fruta deve estar suficientemente madura. "
Como beber tintura de marmelo?
Beba o licor de marmelo lentamente, em pequenos goles, saboreando seu sabor Não é combinado com pratos, porque se trata apenas do sabor da própria tintura. Alternativamente, uma tintura de marmelo doce pode ser servida como sobremesa. O ideal é servir ligeiramente refrigerado ou à temperatura ambiente, em copos pequenos de haste alta, cheios até 3/4 da altura. resfriados
Em seguida, adicione um pouco de mel de abelha natural à tintura. Lembre-se, no entanto, que a tintura não pode ser bebida em grandes quantidades, porque depois de um álcool tão doce e forte é fácil ter dor de cabeça, náuseas e problemas digestivos. Portanto, a tintura de marmelo pode ser boa para nós, mas apenas bebida com moderação: -)
Geléia de marmelo
Conservas de marmelonão são apenas tinturas, mas também deliciosas conservas, que são um ótimo complemento para o chá nas noites de inverno.
Geléia de marmelo
Precisamos de 1,5 kg de marmelo, 4 copos de água, 4 copos de açúcar, uma pitada de canela. A fruta deve ser bem lavada, se livrar das cavidades das sementes e cortada em pedaços pequenos.Em seguida, coloque a fruta preparada na panela, despeje água sobre ela e cozinhe por cerca de 30-40 minutos até que a fruta esteja macia. Em seguida, esmague a fruta em uma polpa, por exemplo, com um pilão caseiro. Coloque a massa de frutas em uma frigideira, adicione o açúcar e a canela e frite por mais 30 minutos. Por fim, coloque a geléia resfriada em potes e pasteurize-os.
Suco de marmelo
Entre asreceitas de marmelovocê pode encontrar muitas vezes uma receita de suco. A receita abaixo é uma das mais fáceis de fazer.
1,2 kg de açúcar deve ser usado para 1 kg de fruta. Os frutos precisam ser lavados, os soquetes das sementes são cortados e cortados em pequenos pedaços. Em seguida, colocamos a fruta em um recipiente grande e polvilhamos com açúcar. Esperamos cerca de 1 semana para que o marmelo solte seu suco e o açúcar se dissolva. Para facilitar a liberação do suco várias vezes ao dia, misture tudo. Após uma semana, despeje o suco através de gaze limpa nas garrafas.
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