Muitos arbustos, plantados em talhões e hortas comoarbustos ornamentais , também produzemfrutas comestíveis , cujo valor é muitas vezes subestimado. Entretanto, essas frutas podem ter uso culinário, sendo uma excelente matéria-prima para tinturas, vinhos, sucos, geleias, conservas e chás. Além disso, essesarbustos ornamentais com frutas comestíveistambém são comumente encontrados na natureza e não teremos problemas em obter seus frutos mesmo fora do nosso jardim. Por isso, vale a pena descobrir como usá-los na cozinha.
Nota:Alguns frutos ornamentais arbustivos apresentados no texto só podem ser consumidos após o processamento.Fervê-los ou fritá-los permite que você se livre das substâncias venenosas contidas na fruta crua, enquanto permite extrair seu sabor e valores nutricionais. Portanto, leia atentamente as descrições.
Sabugueiro 'Variegata' com folhagem atraente e frutas para conserva
Lista de arbustos ornamentais com frutas comestíveisvamos começar pelo sabugueiro. O sabugueiro preto (Sambucus nigra) é um arbusto comumente encontrado em nosso país no ambiente natural, muitas vezes crescendo em terrenos baldios e estradas. É totalmente resistente ao gelo, prefere locais húmidos e solos ricos em azoto
Os jardins são principalmente plantadosvariedades ornamentais de sabugueiroA forma desfiada (Sambucus nigra lacinata) com folhas verdes. Devidamente podado, pode assemelhar-se a um arbusto de samambaia. Crescendo livremente em 20 anos, se transformará em uma pequena árvore de 4 x 3 m.Também vale a pena prestar atenção à cultivar 'Variegata' com folhas grandes, plumosas, verdes com uma margem branca clara. A variedade 'Aurea' é muito resistente, e suas folhas em posição ensolarada manterão sua cor dourada até o outono, quando começam a escurecer gradativamente. A variedade 'Aureomarginata' com folhas com bordas amarelas brilhantes também é interessante. 'Guincho Purple' deixa inicialmente verde, ficando roxo escuro no verão e ficando vermelho no outono.
De maio a junho (às vezes até julho)os ornamentos lilás pretos são flores brancas, fortemente perfumadas(embora, por exemplo, na variedade 'Guincho Purple' sejam levemente rosadas), coletados em corimbos grandes e planos. Em agosto,frutos de sabugueiro azul escuroaparecem no canteiro de flores , que são uma excelente matéria-primapara a produção de sucos e conservas para fortalecer a imunidade durante outono e invernoNo entanto, devemos lembrar que essas frutas são venenosas quando cruas. O veneno que eles contêm é removido durante o cozimento.Eles também devem ser colhidos em plena maturidade.
A matéria-prima à base de plantas também pode serflores de sabugueiro , que são utilizadas para preparar infusões para resfriados, para o tratamento de vários tipos de catarro e inflamações do trato respiratório, bem como no tratamento de doenças reumáticas. Oferecemosxarope de flor de sabugueiro , que confere às bebidas um sabor e aroma únicos. Para preparar a calda, lave 35 inflorescências de sabugueiro totalmente desenvolvidas e divida-as em pequenos segmentos. Em seguida, despeje sobre eles a calda fria, preparada com 2 kg de açúcar, 1,5 l de água, 3-4 colheres de chá de ácido cítrico e um limão dividido em oitavos. Após dois dias, coe a calda através de gaze dobrada várias vezes. Nós os despejamos em garrafas limpas e as selamos hermeticamente. Pode ser adicionado ao chá, coquetéis e outras bebidas. Eu recomendo!
Outra propostade um arbusto ornamental com frutos comestíveis é o espinheiro de pescoço único(Crataegus monogyna), também comum na Polônia - em todas as terras baixas e nas localidades mais baixas .Esta planta pode crescer em um arbusto ou uma pequena árvore densamente ramificada com uma coroa arredondada com brotos cobertos de numerosos espinhos. É avidamente usada para sebes, porque engrossa bem e, graças aos espinhos, a sebe é impenetrável tanto para humanos como para animais. Flores brancas ou de cor creme, fortemente perfumadas e melíferas aparecem no final da primavera. Folhas brilhantes e lobadas ficam vermelho-alaranjadas no outono. Os frutos do espinheiro são esféricos, com uma pedra, de cor coral clara a marrom escuro. Amadurecem de agosto a outubro. Tanto as flores comofrutos de espinheiro têm um efeito curativoOs frutos podem ser consumidos crus, mas são muito mais adequados para conservas. Você pode usá-los, por exemplo, para preparar uma compota.
Espinheiro de pescoço único. Bom para uma cerca de frutificação!
Para prepararcompota de espinheiroos frutos colhidos devem ser lavados, triados, as sementes retiradas e enxaguadas.Em seguida, prepare a calda de açúcar (damos 0,8 kg de açúcar para 1 litro de água), leve ao fogo e reserve. Coloque a fruta e reserve por 8-10 horas. Em seguida, coe a fruta e coloque-a em frascos preparados até ficar mais estreita. Deixe a calda ferver, cozinhe por 3-4 minutos e despeje sobre as frutas nos frascos. Esterilizamos em água fervente (frascos de meio litro por 20 minutos e frascos de litro por 25 minutos).
Outroarbusto ornamental com frutos valiososé a sorveira (Sorbus aucuparia), também chamada de sorveira comum ou simplesmente sorveira. É muito comum na natureza na Polônia. É uma planta muitas vezes multicaules, com um hábito bonito, solto e ereto.
Sorva
De maio a junho, corymbos de flores creme florescem na sorveira, e de julho a outubro, a planta é decorada comfruto esférico, reunido em cachos densos , inicialmente amarelo , depois vermelho escarlate.No outono, as folhas pinadas de rowan também mudam de cor lindamente. É uma planta fácil de cultivar e tolerante à posição.
Nota:Frutos crus de rowan são muito amargos e venenosos devido ao teor de ácido parassórbico. Antes do consumo, eles devem ser congelados ou imersos em água fervente por um tempo (o chamado branqueamento). Então eles perdem tanto o sabor amargo quanto as propriedades venenosas.
Frutos de sorveira são usados para fazer cinzas de montanha(vodka de frutas), sucos, geleias, marmeladas, xaropes, mousses. Depois de fritar com maçãs, são um excelente complemento para a carne. Sugerimos preparardoce de sorveiraPara isso, prepare 1 kg de frutos de sorva congelados, 50 g de mel e dois copos de água. Separe as frutas dos talos e coloque-as na água para descongelá-las. Coloque o mel em uma panela, despeje água sobre ele e aqueça até dissolver completamente. Em seguida, deixe ferver, adicione as frutas e cozinhe continuamente até que as geleias tenham a consistência certa.
Um arbusto ornamental igualmente valiosocom frutos comestíveis(mas somente após o processamento) é o coral viburnum (Viburnum opulus), comum na Polônia em quase todos os lugares, exceto nas Montanhas Tatra. Muitas variedades interessantes são cultivadas nos jardins.
Coral viburnum
Esta espécie cresce na forma de um arbusto denso, geralmente crescendo até 4 m de altura. Folhas verde-escuras com 3 a 5 lóbulos mudam bem de cor no outono, geralmente laranja ou vermelho. Na virada da primavera e do verão, umbelas planas de flores branco-creme aparecem na planta. Frutos ovais, vermelhos e brilhantes, amadurecem em agosto e setembro, e permanecem nos arbustos por vários meses, sendo uma decoração maravilhosa. eles acabam por ser prejudiciais, especialmente para as crianças. Eles também não são saborosos. No entanto, você pode preparar uma bebida refrescante com eles.Para preparar
bebida de frutas viburnumvocê precisará de 1 kg de frutas viburnum, 30 g de açúcar, 10 g de mel, água com gás e cubos de gelo. A fruta deve ser lavada e polvilhada com açúcar. Após cerca de 5 a 6 dias, eles liberam o suco. Então nós os coamos e os combinamos com mel. É servido à mesa em copos com água com gás e um cubo de gelo.
A nossa lista, provavelmente bastante original,de arbustos ornamentais com frutos comestíveis , é fechada por uma rosa rugosa (Rosa rugosa). Esta planta é nativa do leste da Ásia. Trazido para a Europa para cultivo, rapidamente se espalhou na natureza. Como planta de jardim, é fácil de cultivar, totalmente resistente ao gelo e possui inúmeros valores ornamentais.
Rosa enrugada
As roseiras eriçadas podem atingir até 2 m de altura. Florescem de junho a agosto em tons de rosa e vermelho, embora flores individuais ainda possam se desenvolver até o outono.As folhas são brilhantes e enrugadas, amarelo brilhante no outono. Os frutos são ovais, inicialmente verde-claros e alaranjados, tornando-se vermelhos quando totalmente maduros. Eles são uma valiosa fonte de vitamina C e matéria-prima à base de plantas. São feitas várias conservas e vinhos. . Prepare a fruta madura como nas receitas anteriores. Em seguida, despeje um copo de água neles e cozinhe-os demais, depois esfregue em uma peneira. O purê deve ser levado a ferver e cozido por 10 a 12 minutos. Em seguida, dissolva o açúcar preparado e cozinhe até que a geléia tenha a consistência certa. Transfira quente para frascos e esterilize em água fervente. Os potes de meio litro devem ser esterilizados por cerca de 20 minutos e os potes de litro por 25 minutos.
Se você tem esses arbustos em seus jardins, eu o encorajo a colher e usar seus frutos. Espero que gostem dessas receitas. Aproveite sua refeição!
