Cerefólioé uma família de um ano da família umbelada. Esta erva é bastante fácil de cultivar e pouco exigente.O cultivo de cerefólioé bastante semelhante ao cultivo de salsa. Vale a pena semear na horta devido às propriedadesnutricionais do cerefólioe o uso muito amplodo cerefóliocomo adição aromática a muitos pratos. Aqui estão ossegredos do cultivo de cerefólioe tudo sobre seu uso na culinária e fitoterapia.
Cerefólio de jardim - Anthriscus cerefolium
Cerefólio de Jardim - Propriedades
Cerefólio(Anthriscus cerefolium) é uma planta anual. Pertence à família umbelada (Apiaceae), tal como a conhecida salsa comum. Tem folhas verdes claras, flácidas, pinadas bastante semelhantes com um contorno triangular. Eles geralmente ficam roxos no final do verão. As hastes nervuradas atingem cerca de 50 cm de altura, ramificando-se na parte superior. As flores, por outro lado, são de cor branca, reunidas nas umbelas de empena, surgindo de maio a junho. A planta exala um leve aroma de anis, porém mais intenso que o aroma de salsa.
As propriedades do cerefólio , o seu sabor e aroma característicos fazem dele um complemento a muitos pratos da cozinha holandesa, inglesa e francesa. Esta erva rica em vitaminas, das quais se obtém óleo volátil aromático, caroteno e vitamina C, também pode ser usada como medicamento para melhorar a digestão e aliviar a flatulência e em cosméticos - como agente anti-rugas.
Cerefólio - cultivo
Sementes de cerefóliosão semeadas desde o início da primavera, ou seja, a partir do final de março. A planta possui baixas exigências térmicas e nesta data já é possível semear as sementes diretamente no solo, o que facilita muito o cultivo. As sementes de cerefólio são muito pequenas (há até 450 sementes em um grama), então para facilitar a semeadura, vale a pena misturá-las com areia. As distâncias entre plantas devem ser de 10-15 cm.
O local onde o cerefólio é cultivadodeve ser semi-sombreado, embora esta planta também funcione bem ao sol. No entanto, deve-se lembrar que, com luz solar muito intensa, os caules do cerefólio tornam-se fibrosos.Cerefólio em crescimentose dá melhor em solos férteis, bem drenados e recém-cultivados. Vale a pena saber que esta planta também pode ser cultivada em caixas e recipientes de varanda.
Nota:Os brotos das inflorescências emergentes devem ser removidos para que não inibam o desenvolvimento das folhas. Se for permitido florescer, o cerefólio de jardim produzirá sementes rapidamente e morrerá. Ao retirar os brotos da inflorescência, estendemos sua vegetação e aumentamos a massa das folhas coletadas.
A primeira colheitade folhas de cerefólio aromáticoé possível já 7-8 semanas após a semeadura, quando atingem 10 cm. Para estender o período de colheita até o início do outono, a semeadura do cerefólio é repetida em intervalos de várias semanas até o final de julho.
Cerefólio de jardim - aplicação
Recém colhidas e picadasfolhas de cerefóliosão um ótimo complemento para queijo cottage, omeletes, saladas, saladas de legumes e sopas. Em saladas e saladas, o sabor do cerefólio combina-se particularmente bem com aipo, cenoura, tomate e ervilhas verdes. Folhas de cerefólio aromáticas também são adicionadas a pratos de carne, peixe e sopas. No entanto, vamos colocar as folhas de cerefólio picadas na sopa apenas no final, porque quando cozidas perdem o sabor. Cerefólio funciona bem com outras ervas, como estragão (estragão e cerefólio são ótimos temperos para frango), tomilho, cebolinha, manjericão, segurelha e salsa. Muitas pessoas adicionam cerefólio como substituto da salsa.
Nota:Ao secar, o cerefólio perde muito do seu sabor. Portanto, é melhor usar folhas frescas e congelá-las para armazenamento.
Antigamentecerefólio era usadona fitoterapia como diurético, digestivo, diaforético e expectorante. Cultivando cerefólio em um terreno, podemos obter uma infusão dele (60 gramas de erva é derramado com um litro de água) para lavar o rosto a fim de tornar a pele mais elástica e agir contra as rugas.
