Coentro(Coriandrum sativum) é uma planta aromática anual cultivada pelo homem há mais de 3.000 anos. Aspropriedades curativas do coentrosão altamente valorizadas, mas seu sabor e aroma incomuns feitocoentrotambém usado na culinária e na cosmética. Sugerimos como écultivar o coentrona horta, quando vale a pena usar esta erva e como aproveitar ao máximo suas propriedades.
Coentro - Coriandrum sativum
Fig. pixabay.com
Como é o coentro?
O coentro é uma planta anualcom caule reto e ramificado, crescendo até uma altura de 50 a 120 cm, dependendo da variedade.
Coentro produz 2 tipos de folhas :
- as folhas inferiores do coentrosão únicas, cauda longa, lobadas, com sépalas largas, lembrando folhas de salsa,
- as folhas superiores do coentrosão duplamente pinadas, com sépalas de equilíbrio, semelhantes às folhas de endro, com forte odor.
Minúsculas,flores de coentro branco ou rosaflorescem em umbela no topo dos brotos de junho a julho. Os frutos são esféricos, nervurados, constituídos por dois aquênios.
Coentro - propriedades curativas
A matéria-prima à base de plantas é o fruto do coentro , que é utilizado principalmente para a obtenção do óleo de coentro.As frutas contêm óleo essencial, compostos cumarínicos, flavonóides, fitoesteróis e compostos proteicos. Matéria-prima de boa qualidade é marrom claro e possui aroma e sabor intenso e picante.
Flores brancas de coentro
Fig. pixabay.com
O coentro é usadocomo relaxante e estimulante gástrico. Restaura os movimentos normais dos vermes intestinais, o que permite o livre fluxo de gases e alivia os gases.O óleo de coentro também é bactericida , o que ajuda a restaurar a flora intestinal natural no trato digestivo. Na medicinaas frutas de coentro são mais usadasem misturas com outras ervas como meio de aliviar doenças digestivas e anoréxicas.
Frutos de coentro
Fig. pixabay.com
Semente de coentro - use
1. Coentro na cozinha
Na cozinhaforam utilizadas as folhas, sementes e frutos de coentroAs folhas e sementes maduras de coentro têm sabores completamente diferentes. As sementes caracterizam-se por um aroma quente, conferem excelente sabor aos vegetais (especialmente os fritos), bem como a sopas e biscoitos. O coentro também é um tempero adicionado a alguns tipos de pães, bolos e frios. Em forma de pó, eles fazem parte da mistura de curry mais popular.O uso do coentro também pode ser encontrado na indústria de bebidas espirituosasna produção de algumas vodkas e licores.
Folhas de coentro: A - folhas superiores, B - folhas inferiores
Fig. pixabay.com
Folhas frescas de coentro inferiorsão adicionadas a ensopados, saladas e molhos, os talos podem ser cozidos com ervilhas e sopas, e as raízes são servidas como legumes. Coentro adicionado ao chá
ou qualquer outra bebida ajuda na digestão e tem um leve efeito calmante.
2. Coentro em cosméticos
Óleo de coentro puroé um componente de muitos enxaguantes bucais e de garganta e produtos usados em certas doenças de pele, especialmente doenças bacterianas e fúngicas, bem como em feridas e queimaduras de difícil cicatrização. O óleo de coentro é um ingrediente importante em muitas pomadas que ajudam em doenças reumáticas, dores musculares e articulares. O óleo de coentro tem um aroma doce, você pode misturá-lo com óleos de bergamota, limão, laranja ou cipreste.
Raízes de coentro
Fig. Domínio Público, Wikimedia Commons
3. Semente de coentro em casa como decoração perfumada
Folhas de coentro secastambém podem ser usadas para pot-pourri, que são misturas de plantas secas que cheiram lindamente. Despeje a mistura preparadacom coentroem um recipiente decorativo e coloque-o no apartamento.
4. Coentro como companhia para a batata
Na horta,coentro deve ser semeado ao lado das batatas , pois os compostos secretados pelo coentro têm um efeito positivo no sabor dos tubérculos de batata obtidos. E no jardim de ervasboa companhia para coentroé alecrim e cerefólio.
Coentro - cultivo
Coentro requer posições ensolaradas e abrigadas . Não tem requisitos especiais de solo e cresce mal apenas em solos úmidos, frios e ácidos.O pH do solo para cultivo de coentro deve ser 6,5-7,0 .
Se o pH do solo for muito baixo, o solo deve ser calado com o uso de fertilizantes de cálcio, por exemplo, Dolomit, um fertilizante de cálcio-magnésio recomendado para jardins.A adubação orgânica também é recomendada antes do plantio de coentroO composto é ideal aqui, pois não apenas enriquecerá o solo com minerais, mas também o fertilizará e o enriquecerá com húmus.
Cerca de 1-2 semanas antes de semear as sementes de coentro, recomenda-se adubar com fósforo e potássioA farinha de bas alto natural é perfeita para este fim, que adicionalmente desacidifica ligeiramente o solo, que ajuda a preservar o pH benéfico para o coentro.O solo para o coentro também pode ser enriquecido com estercomas deve ser utilizado no ano anterior à semeadura das sementes de coentro. Em cultivos amadores em jardins, podemos usar esterco seco granulado disponível em lojas de jardinagem, que é livre de microorganismos patogênicos e sementes de ervas daninhas.
Ao discutirfertilização de coentrovale acrescentar que a fertilização excessiva de nitrogênio é muito perigosa para esta planta.Doses excessivas de nitrogênio tornam o coentro facilmente suscetível a doenças fúngicasPortanto, para preparar o solo para o coentro, recomendamos a compostagem natural (os minerais são liberados muito lentamente e não apresentam risco de super- fertilização) e a já mencionada farinha de bas alto, que é um fertilizante isento de nitrogênio. Fertilize o coentrousando vermicompostagem natural. É um fertilizante líquido que é diluído em água e regado as plantas com ela.
As sementes de coentro são semeadas diretamente no solo , o mais cedo possível (março-abril) em solo úmido, mas razoavelmente quente. A semeadura não deve ser atrasada, pois o tempo influencia a qualidade posterior do fruto. O nascer do sol aparece após 2-3 semanas.
Mudas jovens de coentro
Fig. pixabay.com
O coentro precisa de uma quantidade relativamente grande de água desde o estágio de germinação até a formação da roseta foliar e é resistente a baixas temperaturas. Portantoregar o coentro na primeira fase de seu desenvolvimento é extremamente importanteNa fase posterior de crescimento, o coentro requer temperaturas muito mais altas e baixa umidade. Por esta razão, , verões quentes e secos são melhores para o cultivo de coentro
Ao cultivar coentro, é muito importante remover regularmente as ervas daninhas que crescem entre as plantas.
Bom saber!
Se não nos preocupamos em obter frutos e sementes de coentro, mas queremos apenas ter suas folhas, vale a pena remover as inflorescências emergentes que retardam o desenvolvimento das folhas.
Mestre Eng. Joanna Białowąs
Coentro - colheita e armazenamento
Frutos de coentro são colhidos pouco antes de seu estágio de maturidade plenaou seja, quando cerca de 1/3 das umbelas estão completamente maduras. Durante este período, os frutos do coentro são de cor marrom clara. Mesmo um pequeno atraso na data da colheita faz com que as sementes caiam facilmente.
As frutas de coentro precisam ser drenadas e limpas antes do armazenamento . Para secá-los, eles são espalhados em uma camada fina em uma sala ventilada a uma temperatura de 15-18 ° C.
As folhas jovens de coentro podem ser colhidas em qualquer época do ano . Podemos congelar as folhas ou colocar os talos cortados em uma vasilha com água e comê-los regularmente. É muito semelhante às folhas da salsa.
Mestre Eng. Joanna Białowąs
