Os tubérculos, colhidos no outono, são cada vez mais comuns em nossas hortas e loteamentos.É uma das hortaliças mais saudáveis e ao mesmo tempo uma das mais fáceis de cultivar.As necessidades de solo de beterraba, couve-rábano ou nabos não são um grande desafio para nós.
As melhores variedades de couve-rábano para colheita de outono são a "Konmar" e a "Segura", cuja carne branca e de grande sabor é ideal para preparar saladas doces. A 'Segura' é resistente a doenças foliares e seus tubérculos não se tornam lenhosos com o tempo. Ambas as variedades podem ser semeadas em vasos e caixas em junho.Plantamos couve-rábano sob coberturas em abril e plantamos as plantas no solo sem cobertura no início de agosto para a colheita de outono.
O espaçamento correto das mudas é de 25x25 cm. Plantamos couve-rábano em um solo saturado de umidade e em um dia nublado. Após o plantio no solo, as plantas devem ser regadas abundantemente. Para armazenar a couve-rábano de forma eficaz, suas folhas devem ser cortadas.O vegetal pode ser armazenado por várias semanas em areia úmida ou em um porão frescoA loja deve ser arejada.
O nabo é uma planta comestível cultivada na Polônia desde a Idade Média. Sua parte comestível é a raiz, que pode ser consumida crua, cozida ou assada. O nabo tem baixos requisitos climáticos e não é sensível a baixas temperaturas. Sua grande vantagem é a resistência à seca.No entanto, requer um local ensolarado para crescer no jardim.
Este vegetal é cultivado a partir da semeadura diretamente no campo ou parcela em maio e junho para variedades de outono. As sementes germinam a 3 ° C.Quando as mudas surgirem, elas devem ser cortadas.Os nabos, cultivados como cultura principal, são colhidos em outubro e novembro e cultivados como culturas auxiliares - antes das fortes geadas no final de novembro.Nabos comestíveis ficam bem em montes e porões.
A rótula teltesa acentuada e expressiva provavelmente vem da Polônia.Era extremamente popular na Alemanha no século 19, onde era considerado uma verdadeira iguaria.Foi servido em restaurantes famosos tanto em Brandenburg, onde o nome vem da cidade de Teltow, quanto em restaurantes respeitados em Kujawy e Pomerânia. Os gourmets de nabos incluíam, entre outros artistas e filósofos famosos dos séculos 18 e 19.
Świerząbek - cenoura cinza escura com sabor de bolota
A alcachofra de Jerusalém é uma planta que foi particularmente popular no século XIX. Hoje, quase ninguém se lembra dele, embora na culinária francesa seja usado como complemento de sopas e ensopados. Foi cultivada na Europa Oriental principalmente por sua raiz comestível, que se parece com uma cenoura cinza escura com carne branca e amarela.A raiz cheira e tem gosto de bolota comestível.
A época de semeadura desta planta é fevereiro, a colheita ocorre em julho. As raízes são armazenadas a 6-8 ° C, o que aumenta a taxa de conversão do amido na raiz.Este processo protege a planta da infecção por doenças fúngicas.Atualmente, o cultivo da sarna foi iniciado no norte da França, no vale do Loire, onde uma nova variedade 'Altan' foi criada.
Bom saber
Os nabos Telta são semeados diretamente no solo no final de agosto e colhidos em outubro. Uma característica desta variedade é em forma de pêra, raízes alongadas, cor branca e suavidade. A rótula pode ser consumida diretamente ou em saladas de legumes.
Aipo resistente
O aipo é sem dúvida um componente indissociável do nosso menu para os dias frios. As variedades 'Balena' e 'President' de produção intensiva toleram baixas temperaturas. O aipo de raiz é cultivado a partir de mudas, que podem ser plantadas no solo, quando tem 5 folhas verdadeiras - 2 meses após a semeadura. A vegetação dura 140 dias a partir de meados de maio. A colheita de ambas as variedades ocorre na virada de outubro para novembro.
A condição de um bom armazenamento de aipo é o resfriamento adequadoNão devem ser colhidos quando a temperatura ultrapassar 20ºC, pois podem ser rapidamente infectados com doenças de armazenamento. Armazenamos o aipo na temperatura de 0 a 4ºC em pilhas na parcela ou na adega em caixas forradas com papel alumínio.
