Cebola, chalota (alho chalota) Allium ascalonicum é agora amplamente utilizado na França, Itália, Bélgica e Holanda.Tem requisitos mais baixos do que a cebola comum - pode crescer em solos mais pobres e também hibernar no solo.
Em países com climas mais quentes, é uma planta durável, mas no cultivo é mais frequentemente tratada como uma planta anual.Cria bulbos feitos de ninhos de bulbos, na maioria das vezes de forma alongada e sabor delicadoCores as escamas do bulbo podem ser marrom, amarelo-marrom ou roxo.Chalotas podem ser propagadas a partir de sementes ou bulbos, assim como cebolinhas.
Os bulbos ou mudas plantadas em abril são cobertos com lã para acelerar seu crescimento. As chalotas podem ser utilizadas em várias fases de crescimento - na primavera para a cebolinha, no verão para a cebola madura. aperto dos vasos sanguíneos) do que as cebolas comuns.
Adequado para fritar, estufar, congelar, também tem sabor cru. É somente durante o cozimento que pode perder uma parte significativa de seus flavonóides, o que diminui seu valor nutricional.
