Brócolis
Brócolis é um dos meus vegetais favoritos. As frescas não podem ser armazenadas por muito tempo, mas encontrei uma maneira e simplesmente congelo algumas das colheitas de outono. Este tratamento não priva os vegetais de seu sabor e valor nutricional. No inverno e no início da primavera, posso preparar deliciosose pratos saudáveis com eles.
Brócolis 'César'Minha variedade favorita é a 'César', que cresce muito bem em todas as parcelas. Planto as mudas de brócolis para a colheita de setembro a outubro, do final de junho a meados de julho. Eu costumo colocar 4-5 mudas em 1 m². Descobri que essas plantas não suportam a seca e o calor, por isso, desde o momento do plantio, certifico-me de que elas tenham um substrato úmido.
Brócolis não suporta secaPercebi que a f alta de água e as altas temperaturas fazem com que as plantas cresçam mal e as florzinhas se desenvolvam mal. Eles são geralmente pequenos e de cor marrom em vez de verde suculento. Além disso, a parte do rebento que também comemos torna-se lenhosa, fibrosa e intragável. Acontece que em clima quente as florzinhas crescem sobre as folhas e brotam brotos de inflorescência. É por essas razões que eu não planto brócolis mais cedo e não colho no verão. A qualidade das hortaliças colhidas no outono, quando já temos temperaturas mais baixas e umidade do ar mais alta, é incomparavelmente melhor.
Colhendo brócolisComeço a colher brócolis quando as cabeças estiverem bem formadas e atingirem cerca de 12-18 cm de diâmetro. Isso geralmente ocorre na segunda quinzena de setembro. Então eu cortei a rosa principal compacta e dura, mas deixo a planta no chão. Eu faço isso porque pequenas florzinhas crescem do broto nas axilas das folhas antes do inverno, que são tão saborosas e valiosas quanto a principal.Eu uso essas flores "selvagens" para sopas, enquanto faço saladas e picles de cabeças grandes. Para manter os vegetais verdes ao cozinhar, sempre adiciono uma colher de chá de açúcar e algumas gotas de suco de limão à água.
Dorota Szywała
RECEITA PARA O JARDIM
Fertilizando brócolisO brócolis precisa de muito nitrogênio para crescer adequadamente, então você deve polvilhar nitrato de cálcio e amônio no canteiros antes do plantio. A próxima alimentação deve ser realizada 2 e 4-5 semanas após o plantio. Durante a estação de crescimento, vale a pena enriquecer o cultivo com fertilizantes minerais multicomponentes.
