Cozinha saudável é um slogan popular, mas nossas intenções muitas vezes terminam apenas com palavras. No entanto, consegui implementar muitos princípios de alimentação racional e saudável. Além disso, como proprietário de uma horta, posso cultivar vegetais para minha cozinha.
Cultivo de brócolisTentei escolher os mais valiosos, e o brócolis com certeza. Além disso, quando se trata de cultivo, tolera perfeitamente nossas condições climáticas, pois não precisa de altas temperaturas para crescer. Ele também não tem medo de geadas.
Mudas de brócolis
O brócolis é uma planta anual.Eu cultivo a partir de mudas que preparo no final de fevereiro. Em abril, planto as plantas no solo. Eu trabalho na terra para brócolis no outono do ano anterior. Deve ser bastante fértil e úmido, então não economizo estrume. Coloco as mudas no solo com espaçamento de 50x40 cm. Durante o crescimento, adubo os brócolis com, por exemplo, esterco de urtiga, e em julho posso começar a colher.
Colheita de brócolis
Rosa verde de brócolis, com 20-25 centímetros de caule, cortada quando firme e firme. Depois de coletar a inflorescência principal, elas também ficam menores. Assim eu tenho meu próprio brócolis até a primeira geada. Infelizmente, não pode ser armazenado por muito tempo sem congelar. As inflorescências se abrem, ficam amarelas e são intragáveis. Então, se eu colocar brócolis na geladeira, é só por 2-3 diasembrulhado em papel alumínio.
Brócolis na cozinhaÉ melhor cru como complemento de saladas. Se eu cozinhar, deve ser curto, porque fica macio rapidamente. Para tirar o cheiro bastante intenso ao cozinhar, adiciono um pouco de noz-moscada à água fervente.
Informações nutricionais do brócolis
Os valores nutricionais do brócolis sempre me impressionaram. Esses vegetais são baixos em calorias, mas ricos em vitamina C, cálcio, fósforo, ferro e cromo. Nutricionistas recomendam brócolis devido ao seu alto teor deproteína e beta-caroteno (mais do que na cenoura). Na minha opinião, ele é um verdadeiro "médico de loteamento": fortalece o coração e os ossos, melhora a visão, previne anemia e câncer. Diz-se que também acalma os nervos. E como não gostar de brócolis?!
Irena Prot
