A fava é uma das plantas mais antigas cultivadas pelo homem. Há milhares de anos, suas sementes, inicialmente pequenas ou médias, são valorizadas pelo sabor e valor nutricional, e também como alimento para o gado.No passado, as sementes secas mais comuns eram moídas em farinha, e as frescas eram comidas cozidas demais em um mingau.Por vários séculos, as variedades com vagens carnudas grossas e sementes grandes foram as mais valorizadas.
Formas de sementes pequenas, como a variedade botânica fava, foram relegadas à alimentação de animais de fazenda e desapareceram da lista de vegetais comestíveis. Mas não realmente, pois alguns ainda são cultivados em várias regiões da Europa com climas úmidos. As variedades mais populares de favas hoje produzem sementes grandes em vagens magníficas, atingindo a maturidade de consumo após 70-90 dias após a semeadura.
Estamos ansiosos para comer sementes semi-maduras cozidas. Eles também são perfeitos para congelar. Entre as muitas variedades precoces que fornecem sementes delicadas e saborosas já em junho, vale destacar pelo menos algumas, como 'Bachus', 'Alseed Aquqdulce', 'Figaro', 'Bizon', 'Bonzo', 'Dragon' , 'Primabel'.Existem também variedades com sementes que também são saborosas, mas amadurecem mais tarde, assim como variedades coloridas.Algumas novas variedades têm sementes brancas de casca fina. Depois de cozinhados, mantêm a sua cor, mas perdem o seu aroma forte característico, especialmente apreciado pelos gourmets.
A semeadura precoce no início de março tem muitas vantagens. As plantas podem aproveitar mais umidade do solo no solo, desenvolver mais rapidamente, desenvolver mais botões de flores e vagens. Se acelerarmos o cultivo de favas, ganharemos uma vantagem na possível luta contra o perigoso pulgão preto. Nos dias quentes de primavera, a praga se reproduz rapidamente, formando colônias inteiras nos brotos.
Como medida preventiva, você pode remover os topos dos brotos no meio ou no final de maio e polvilhar as plantas com decocção de folhas de ruibarbo após o aparecimento dos pulgões.Em áreas mais frias e com alta umidade do ar, o feijão pode ser semeado mais tarde. No cultivo de verão, as vagens são colhidas no final de julho e agostou. No cultivo amador, as favas não requerem fertilização. Crescimentos tuberosos se formam em suas raízes com bactérias que obtêm nitrogênio de minerais no solo. A fertilização interrompe e atrasa esse processo.
A colheita começa quando as sementes em vagens volumosas, forradas com algodão macio, atingem um tamanho típico, mas ainda não estão maduras. As vagens de baixo crescimento são geralmente maiores e contêm mais sementes.Para obter sementes, deixe as vagens nos brotos, deixando-as secar completamenteDescasque as sementes quando estiverem bem duras e secas.Dependendo da variedade, são marrons, roxos ou brancos cremosos.
