Lembro da minha infância como minha avó despejava leite coalhado em um saco feito de fralda tetras. Então ela o amarrou e o colocou sobre uma mesa estranha. Tinha uma tampa de madeira e uma ranhura no centro. Depois de cobrir o saco com leite, o avô colocava um pote de água sobre ele e colocava um balde embaixo da mesa. A noite toda ouvi algo pingando. Vovô costumava dizer que whey era o melhor para uma ressaca, embora eu não soubesse então o que era essa ressaca. De manhã, minha avó tirou um pedaço de queijo branco delicioso do saco.
Como fazer uma bandeja
Um pouco de sentimento (a vovó está morta e o vovô não tem mais ressaca), e um pouco por curiosidade, resolvi fazer uma réplica desse aparelho. Usei tábuas de freixo para a construção. A bolsa foi costurada com uma fralda de pano.
Como fazer queijo
Colocamos leite "da vaca" no pote no sábado de manhã. Na segunda-feira, você pode coletar um delicioso creme e, na quarta-feira, a esposa aquece suavemente o leite azedo (cerca de meia hora). Em seguida, colocamos em um saco e cobrimos com uma tábua. Colocamos um pote de água nele. O queijo está pronto pela manhã.
Jarosław Radziszewski
