Para descobrir como o gosto quente afeta nosso corpo, basta morder um pouquinho de pimenta malagueta.Primeiro ficamos com calor, depois gotículas de suor aparecem em nossa testa, e o nariz fica tão entupido que fica difícil de respirar.
A capsaicina contida na pimenta é um alcalóide responsável por um sabor picante e ardente. Curiosamente, estimula as células nervosas da mesma forma que uma queimadura ou lesão mecânica, mas ao contrário delas, não danifica os tecidos. A capsaicina tem um efeito benéfico na nossa saúde.De acordo com as últimas pesquisas, destrói as células cancerígenas, além de ter efeito analgésico e anti-inflamatório. A capsaicina também é um componente de pomadas que aliviam dores nas articulações e nos músculos.
Embora em pequenas quantidades este alcalóide seja inofensivo, em grandes doses pode ser seriamente prejudicial. A capsaicina deve ser evitada especialmente por pacientes com asma brônquica. Após uma overdose, eles podem apresentar convulsões ou pele azulada severa. Óleos voláteis também são responsáveis pelo sabor picante de muitos vegetais e ervas.São antibióticos naturais que nos ajudam a lidar com infecções graves.
Foi comprovado que o consumo regular de alho regula o coração e tem um efeito calmante no trato respiratório superior. Por outro lado, a cebolinha, pelo sabor intenso e picante das folhas, é uma ótima alternativa ao sal.Tem um forte efeito bactericida e ajuda a baixar a pressão arterial, por isso devemos buscá-lo o mais rápido possível.
Muitas pessoas cultivam capuchinhas para fins ornamentais, esquecendo que esta planta também é muito utilizada na medicina. Suas flores e folhas comestíveis previnem infecções do trato urinário e respiratórias, e tem um sabor acentuado que lembra agrião ou rúcula.
Sabores picantes de um canteiro de ervas
Genciana branca Barbarea vulgaris
As folhas têm gosto de rabanete, podem ser um ótimo complemento para saladas e saladas.
Cochlearia officinalis
As folhas picantes são um complemento perfeito para sopas e molhos, mas também ficam cruas em saladas.
Pepper Lepidium
Folhas doces e picantes são mais saborosas em saladas. Sustentam o apetite e estimulam o metabolismo.
Salgado de verão Satureja montana
As folhas apimentadas enriquecem o sabor dos pratos com feijão ou ensopados.
Hydropiper Polygonum de knotweed picante
As folhas são afiadas, amargas e apimentadas. Eles são usados como tempero tradicional na culinária japonesa.
Cebolinha Allium schoenop.
Contendo muita vitamina C, as folhas são uma adição saborosa ao queijo cottage ou aos ovos mexidos.
Głodek Draba muralis
As folhas doces e picantes são perfeitas para saladas. A planta pertence à família do repolho.
Nasturtium Tropaeloum
Tanto as flores como as folhas desta planta são comestíveis. Perfeito para sopas e saladas ou como decoração comestível.
