Índice
Julho me traz muita diversão, mas também muito trabalho. Este mês, árvores frutíferas e arbustos começam a amadurecer.
- As framboesas são as primeiras a aparecer na minha casa. Eles são doces, carnudos e, surpreendentemente, sem vermes. Recolho-os durante todo o mês e faço-lhes aos lotes uma calda, que é um excelente remédio para as constipações.
- Enquanto isso, os morangos começam a frutificar. Minha família inteira come comida fresca. Estou feliz porque eles são muito saudáveis. Eles contêm muita vitamina C, cálcio, fósforo e muitos outros micro e macro elementos benéficos para o corpo.Os morangos melhoram o metabolismo, protegem contra a anemia e limpam o corpo. Restam poucos deles para conservas, mas em um ano particularmente bom para morangos, consigo congelar algumas porções. Coloco a mistura batida em recipientes plásticos e uso a mousse descongelada posteriormente como adição a bolos ou sobremesas.
- Depois dos morangos, começo minha aventura anual com groselhas. Tenho cerca de uma dúzia de arbustos dessa espécie, mas faço a maioria das minhas conservas com frutas pretas. Por exemplo, uma deliciosa geléia é feita com eles. Graças à pectina contida na fruta, não necessita de outros aditivos, além do açúcar. Ele desce sozinho e pode ser armazenado quente em potes por vários anos. Eu também faço comida congelada e vinho de groselha.
- Em julho, os morangos silvestres começam a ficar vermelhos no meu jardim. Eu planto seus arbustos ao lado de um canteiro de hortelã para protegê-los das formigas. Nós comemos essas pequenas frutas principalmente regularmente e preparamos coquetéis, iogurtes e kefirs saudáveis e nutritivos até o outono.
- Começamos a colher nossas cerejas no meio do mês. Não é uma tarefa fácil, porque temos que estar à frente da concorrência, ou seja, estorninhos. No ano passado, conseguimos salvar a colheita de uma árvore menor, que cobrimos com uma cortina velha. Por sua vez, os CDs foram pendurados em uma cereja maior. Balançando ao vento e brilhando ao sol, eles deveriam assustar os pássaros. Descobriu-se que a armadilha funcionou, mas por um curto período de tempo. Depois de uma semana, os estorninhos estavam se alimentando da árvore. Então eu não tinha muita fruta que eu guardava com dificuldade e era suficiente apenas para minhas necessidades imediatas. No entanto, decidi que não há nada a lamentar, porque as cerejas, embora saborosas, contêm poucas vitaminas, e suas conservas são demoradas.
- Há também uma coleção de celulose em meados de julho. Eles dão frutos uma vez a cada dois anos, mas tão abundantemente que você pode comprar conservas deles também para uma estação menos rica. É melhor manter os espécimes colhidos direto da árvore nos frascos. A fruta caída é menos durável e pode ser consumida regularmente.Eu recomendo congelar maçãs duras e azedas cortadas em fatias.
- Se tivermos um verão quente, já estou começando a colher melão no final de julho. Sua colheita depende do clima - quanto mais quente, maior o rendimento. Melões crus são os mais saborosos. Em climas quentes, matam a sede com eficácia e, quando cortados em cubos, são um complemento perfeito para alface com sementes de girassol torradas e molho vinagrete. Nos anos de colheita especial, às vezes preparo geleia, que é o recheio original dos biscoitos amanteigados.
- O amadurecimento do mirtilo na segunda quinzena de julho é especialmente recomendável. Vale a pena comer seus frutos porque têm um efeito positivo na visão, fortalecem o coração e reduzem o colesterol. Não tenho muitos arbustos desta espécie, por isso comemos mirtilos regularmente. No entanto, ouvi dizer que alguns deles fazem sucos e tinturas muito saudáveis.
- O final de julho e o início de agosto são pêssegos. Seus frutos são perecíveis e, portanto, exigem agilidade no processamento. Despejo calda quente sobre as metades dos pêssegos colhidos e assim obtenho uma sobremesa fantástica. Eu faço sucos dos espécimes caídos.
Recomendo congelar a colheita de verão. Nesta forma, a fruta retém mais vitaminas, minerais e valores nutricionais.
Jadwiga Antonowicz-Osiecka
