Nesta temporada decidi apreciar mais a couve-rábano e encorajar os leitores da "Receita para o Jardim" a fazê-lo. Você não precisa explicar para ninguém como é esse vegetal, porque todos nós o conhecemos, mas eles são bastante frequentes em nossos cardápios e na cozinha?
Couve-rábano - requisitos de cultivoGeralmente mastigamos a couve-rábano comendo seu caule bulboso. Para que seja macio e delicado, ao crescer, você precisa se lembrar de uma rega bastante abundante. E este é realmente um requisito básico, porque a couve-rábano não precisa de condições extraordinárias do solo: gosta de sol e solo não ácido.
O que contém a couve-rábanoCuriosamente, as folhas jovens também são saborosas e ainda mais nutritivas do que o próprio caule esférico. As folhas de couve-rábano contêm muitos micronutrientes, como: potássio, magnésio, ferro, cálcio, sódio, cobre, além de vitaminas B1, B2, B6 e C, além de inúmeros antioxidantes.
Propriedades de saúde da couve-rábano
Estou feliz por ter conseguido incentivar minha neta de cinco anos a comer couve-rábano fresca. Marzenka é alérgica a muitos vegetais e frutas e, junto com minha filha, procuramos pacientemente frutas e vegetais que não causem alergias. Aprendi sobre essas propriedades benéficas da couve-rábano com um amigo nutricionista. Este vegetal também é recomendado para a prevenção da aterosclerose e para pessoas com pressão alta. Acelera o metabolismo e melhora o trabalho da vesícula biliar. Apenas pessoas com doenças gastrointestinais devem evitar a couve-rábano, pois é irritante. Muito encorajado pelo entusiasmo da minha neta por comer couve-rábano, resolvi plantar mais no terreno.
Um bairro de couve-rábanoEm abril plantei mudas em um local ensolarado e espero que em julho e agosto tenha uma boa colheita. Ao lado há feijão, rabanete, aipo e alface, e sei por experiência que é uma boa companhia para a couve-rábano.
Salada de couve-rábano e pepinoFinalmente, gostaria de compartilhar com os Leitores uma receita simples para uma saborosa salada sazonal de couve-rábano e pepino. Basta ralar a couve-rábano jovem, cortar o pepino e adicionar um punhado de endro picado. Regue todos os ingredientes com natas ou, melhor ainda, com iogurte natural, tempere com sal, açúcar e pimenta. Minha família toda come essa salada que cheira a verão e sol.
Lidia Semeniuk
