Todos os vegetais de salada, exceto suas diferentes famílias botânicas, podem ser divididos em dois grupos.As variedades que desenvolvem cabeças mais ou menos compactas pertencem a uma.Na segunda estão as plantas cujas folhas formam rosetas soltas ou crescem sozinhas.
Também no outono, as alfaces cabeça e manteiga ocupam um lugar importante entre as plantas folhosas mais valorizadas e populares.Variedades mais novas são na maioria das vezes inadequadas para cultivo tardio. Entre os antigos, no entanto, podemos encontrar mais daqueles que resistem às temperaturas do inverno. 'Winterbutterkopf' ou 'Wintermarie' não precisam de estufa. Também 'Maikönig' e 'Humil' são caracterizados por uma incrível resistência ao congelamento. As sementes de variedades viáveis são semeadas em vasos pequenos o mais tardar no início de setembro.
Plante as mudas em uma fileira após 4-6 semanas. É melhor plantá-los um pouco mais fundo do que o habitual para reduzir o risco de geadas severas. Dependendo da variedade e da data de semeadura, várias cabeças podem ser cortadas no final do outono. A maioria das alfaces pode continuar a crescer para ser colhida já em março.Alface chicória e escarola sobrevivem ao inverno apenas no quadro ou sob uma cobertura de lãAlgumas variedades, como 'Bubikopf 2', podem sobreviver algumas noites geladas sem perdas.
A chicória folhosa raramente é cultivada aqui. É uma pena, pois algumas variedades, por exemplo, 'Red Rib', crescem tão rápido quanto a alface e, após algumas semanas, fornecem uma colheita rica em vitaminas.As folhas de todas as chicórias contêm substâncias amargas saudáveis e, portanto, têm um sabor mais ou menos amargo. Algumas variedades novas, como 'Pan di Zucchero' e 'Zuccherina di Trieste', são quase desprovidas de amargor.
As variedades mais recomendadas
1. A alface 'Goldforelle' distingue-se pelas folhas manchadas de vermelho.A cobertura de palha isola as colheitas tardias do solo congelado.
2. A alface de carvalho também faz sucesso em caixas de varanda. Você pode começar a cultivá-lo o mais tardar em meados de setembro.
3. A chicória foliar, como 'Red Rib' com nervuras vermelhas escuras ou 'Zuccherina di Trieste' com folhas verdes claras, está pronta para a colheita 6-8 semanas após a semeadura.
4. Radicchio 'Rossa di Verona' cria cabeças oblongas.Em boas condições, pode hibernar em uma inspeção ou estufa sem aquecimento.
5. Semeamos a erva medicinal em vasos no início de setembro. Mais tarde, plantamos as plantas jovens em touceiras. O vegetal de folha rico em vitamina C tem um gosto bom em saladas ou ensopados.
6. O foguete (foguete de foguete) é uma variante mais resistente de uma variedade de alface suave.Como as folhas que crescem são muitas vezes fibrosas e amargas, novas plantas devem ser semeadas após o segundo corte.
Conselhos práticos
Pode acontecer que, antes do final da temporada de hortas, fiquemos com sementes não semeadas de várias alfaces folhosas e de cabeçaVale a pena usá-las para a colheita de outono. Misture as sobras de alguns sacos e semeie-as tão densamente quanto as folhas de alface. Rasgue as primeiras folhas quando tiverem cerca de 7 cm de comprimento. As plantas que não gostam de arrancar as folhas desaparecerão imediatamente, mas ainda podemos remover as folhas jovens das restantes.
7. Radicchio 'Rossa di Verona' brota folhas verdes no verãoQuando a temperatura cai, as folhas jovens ficam vermelhas.
8. Endívia, chicória e radicchio crescem bem em companhia e estão prontos para serem colhidos quando outros vegetais folhosos desaparecem do canteiro.
9. Rush repolho (mostarda) 'Verde na neve' não tem medo de neve e geada.No entanto, as plantas jovens destinadas à colheita de inverno devem ser protegidas com uma cobertura de tecido ou agrotêxtil.
10. Mostarda (agrião de inverno) pode hibernar em uma panela na varanda ou terraço. Coleta contínua de folhas
com sabor de rábano termina na primavera, quando brotos de flores surgem.
11. As alfaces asiáticas distinguem-se pelo sabor picante da mostarda.Uma mistura de variedades vermelhas e verdes às vezes pode ser comprada na forma de discos de sementes.
12. A alface de cordeiro produz folhas delicadas que não são resistentes a geadas fortes. Algumas variedades suportam quedas de temperatura até -15°C.
