Após a colheita, os vegetais devem ser devidamente preparados para o armazenamento.O mais importante é que estejam saudáveis e sem danos.Cebola, alho ou chalota devem ser bem secos e colocados em um ambiente com baixa umidade (até 75%) e temperatura de 2-3 ° C (por exemplo, caves em blocos, um quarto fresco na casa).
Por sua vez, raízes ou vegetais crucíferos requerem ambientes com maior umidade, na ordem de 95-98% e temperatura de 1-2 ° C. areia úmida em uma adega fresca (infelizmente, adegas de bloco não são adequadas para isso porque a umidade é muito baixa lá).
Os montículos podem ser formados como rebaixados ou acima da superfície, mas rebaixados só podem ser formados em locais com baixo nível de água subterrânea.Em seguida, um sulco de 20-60 cm de profundidade é cavado no solo e os vegetais são colocados nele, polvilhando-os com uma camada de areia.
Os montículos devem ser separados para cada espécie e pequenos, o que facilita a retirada e protege os vegetais que ficam nos montículos do congelamentoOutro método é abaixá-losAlho-poró, couve-flor, brócolis e couve de Bruxelas, bem como salsa e aipo ou escarola são muito bons para isso.
Plantas com raízes são colocadas compactamente em sulcos no espaço aberto ou em uma moldura de inspeção ou túnel de folha, cobrindo as raízes com terra ou areia. Cubra as ranhuras com antecedência para que os legumes não congelem.Couves-flores, brócolis e couves-de-bruxelas podem crescer lentamente nessas condições e ser usados continuamente.
Legumes invernando no solo
Ordem de colheita
Espécies termofílicas (cucurbitáceas, solanáceas) começam a morrer a 5°C e não devem ser deixadas para trás quando ocorrerem geadas.A beterraba vermelha deve ser colhida mais rapidamente a partir de tubérculos, e o feijão para sementes secas de leguminosasOs vegetais crucíferos podem ser colhidos muito mais tarde, pois são espécies com baixas exigências térmicas.
