No outono podemos encontrar muitas espécies de cogumelos comuns e mais coletadas na Polônia. Um dos mais procurados e valorizados é oboletus nobre(boletus) Boletus edulis. Está associada às raízes de muitas espécies deconíferaseárvores de folha caduca , podemos encontrá-la tanto em florestas como em parques. A forma do boleto é característica com um caule grosso e acastanhado claro coberto com uma malha na parte superior e uma magnífica tampa marrom. Uma camada de tubos se desenvolve na parte inferior do chapéu, na qual os esporos são produzidos.Jovem corpos frutíferostêm extremidades tubulares brancas que se tornam amarelas a verde-oliva à medida que crescem.
Vamos usar cogumelos no outono
Por causa delindo aromaedelicado sabor cogumelo porciniadequado para secar, marinar e congelar. É ótimo como base para molhos, sopas e como complemento para assados. Pode ser confundido com uma espécie venenosa? É bastante impossível. Muito parecido e lindoamargor amareloTylopilus felleus, chamado de Satã, tem um corpo mais colorido, marrom-amarelado coberto com uma malha bem distinta e inicialmentebrancoe depoisrosado bocas tubosNão conseguimos nos envenenamos com ele, principalmente porque por causa do amargor não pode ser comido. Um pedaço de cogumelo cru colocado na língua nos dirá efetivamente que estamos lidando com amargura.
 "largura=585 carregamento=preguiçoso |
|
Pieprznik jadalny (Foto: Fotolia.com) |
Uma espécie valorizada épimenta comestívelCantharellus cibarius, também chamado dehenou liszkąMuito fácil de identificar, tolera muito bem o transporte, só que extremamente vermelho (vermifugado). Geralmente cresce em grupos em florestas (sobpinheiros ) e florestas decíduas (sobfaias ,carvalhos , grabami ). Os corpos de frutificação são em forma de funil e todos são amarelos brilhantes. Inicialmente, assemelham-se a grãos de milho, quando maduros, possuem a tampa ondulada e folhas grossas que descem pelo caule, muitas vezes se fundindo.
Semelhante à pimentaraposa laranjaHygrophoropsis aurantiaca é semelhante em tamanho e hábito, mas mais intensa, de cor laranja e fina badges ao invés de slatsO erro não é dramático -foxcausa indisposição gástrica pessoas mais sensíveis.Chanterelle mais frequentemente consumido imediatamente após a colheita,marinadotambém é delicioso, você pode atécongelar
Borboletas populares
Maślaki gostaram de si mesmosárvores jovens pinheirosAs espécies mais comunsborboletas- Suillus comum luteus - caracterizado por uma tampa marrom viscosa e um anel membranoso no caule. Semelhante a elebuttercup granuladoS. granulatus não tem anel, ejovem frutificando corpossecretam uma substância leitosa na parte superior de seu caule.
 "largura=585 carregamento=preguiçoso |
|
Maślaki (Foto: Fotolia.com) |
Mais secos na superfície, desprovidos do anel, e caracterizados por grandes orifícios tubulares sãoborboletas sitarzS.bovino. Abaixo dos lariços encontramos amarelo brilhante ou laranjaborboletas amareloS. grevillei, que estão associadas apenas às raízes do larício. Quando plantamos uma fileira de lariços no terreno, depois de alguns anos podemos ter uma "plantação" privada desses saborosos cogumelos. Todos os tipos de borboletas são comestíveis. Eles são adequados para marinar, secar, congelar, pasteurizar após cozinhar ou estufar.
Quando coletamos crianças, é difícil cometer um erro. Espécies individuais estão associadas a árvores específicas: sob as bétulas você encontrarákosher laranja-amareloLeccinum versipelle ekosher babkęL. scabrum, sob a carpa -foice hornbeamL. pseudoscabrum, sob aspen - vermelho L. aurantiacum, sob choupos -choupoL. duriusculum. Estas e outras espécies de cortadores de grama que crescem na Polônia têm um hábito esbelto, chapéus de várias cores - do branco ao marrom a vários tonsvermelho ,clear , bocas tubulares esbranquiçadas e escamas no caule.Não há espécies venenosas ou não comestíveis neste gênero. Eles são usados de forma semelhante acogumelos porcini ,borboletasebay boleto
 "largura=585 carregamento=preguiçoso |
|
Podgrzybki (Foto: Fotolia.com) |
Boletus brown(xerocomus badius), também conhecido como cabeça preta, pertence aos cogumelos mais comuns encontrados na colhedora de cogumelos cesta. É mais numeroso em florestas de pinheiros e abetos. Tem um chapéu castanho, bocas tubulares amarelas e uma haste marrom-amarelada. É usado de maneira semelhante a outros cogumelos "boletus". Outras espécies de boletos, por exemplobolete bunnyXerocomus subtomentosus ebolete Złopory (dourado) X. pascuus=X. chrysentheron são menos comuns e menos saborosos.
Não apenas borboletas ou boletes
Além das espécies descritas e mais populares, nas nossas florestas, estradas, parques e prados, existem ainda muitas espécies de cogumelos comestíveis menos conhecidas, ou colhidas apenas localmente. Entre eles, os mais característicos são:czubajkakania Macrolepiota procera,czernidłak kołpakowatyCoprinus comatus, puffball robustoLycoperdon perlatum e Craterellus cornucopioides. Pipa Czubajka, também conhecida como coruja, é o melhor cogumelo para … "costeletas de porco". A forma mais comum de preparo é fritar chapéus empanados emfarinha ,ovoibunłceraladoChapéus jovens e hemisféricos também podem ser recheados e assados.
Pipa é um cogumelo esbelto com aparência de guarda-chuva. A tampa dos corpos de frutificação maduros pode atingir 20-30 cm de diâmetro.Tem (ao contrário dos cogumelos) manchas marrons, mas não brancas, brânquias brancas que não tocam o caule,marrom , um padrão em ziguezague sobre um fundo creme da superfície do caule e um grande, facilmente deslizante sobre a haste do anel. A pipa é parecida comczubajka reddeningM. rhacodes, que é bem menor, tem haste lisa sem ziguezague e fica vermelha após dano carne
Czernidłak Kołpakowatyé uma espécie que cresce em prados,pastagens , beira de estradae gramados da cidade. Tem um chapéu alongado, cilíndrico, com numerosas escamas acastanhadas sobre fundo branco e guelras inicialmente brancas. Esses corpos de frutificação jovens e brancos puros são comestíveis. À medida que amadurecem, as brânquias ficam pretas e derretem emblack maś Czernidłaki kołpakowatesão cogumelos muito instáveis, que não toleram bem o transporte e armazenamento.Eles devem ser preparados para consumo o mais rápido possível após a colheita, fritura ou guisado. Não existem espécies venenosas semelhantes.
Na segunda página, informações sobre por que você deve comer puffballs e um conjunto de dicas sobre como coletar cogumelos com segurança.
12
