A autora do texto é a Dra. Katarzyna Król-Dyrek
Cinza de montanha Sorbopyrus x auricularis pertence à família Rosaceae da rosácea. Esta espécie foi criada como resultado de um cruzamento espontâneo e natural da pêra comum e da sorveira.Este é um fenômeno botânico muito interessante, porque na natureza espécies tão distantes raramente e muito dificilmente cruzam.
A planta foi descoberta em 1955 em jardins senhoriais na França, na Alsácia. Desde então, as cinzas da montanha são multiplicadas vegetativamente. Chamava-se pera vermelha e era plantada em parques e jardins como uma curiosidade natural.
A árvore se assemelha a uma pereira, cresce fortemente, atingindo de 6 a 15 m de altura.Além da forma do fruto, a planta herdou muitas características da pereira: brotos, botões pontiagudos ou folhas simples, grandes, ovais, arredondadas (não compostas por folhas pequenas como a sorveiraO musgo na parte inferior das folhas refere-se ao ancestral, o rowan.
Floresce em maio, flores brancas de 2-2,5 cm de diâmetro são reunidas em corimbose composta por 5 flores.Frutos (cerca de 4,5 cm de diâmetro, e na cultivar ' Bulbiformis '5 cm) assemelham-se a pequenas peras achatadas, ligeiramente nervuradas, inseridas em longos talos.
A polpa da fruta é amarelada, áspera, aromática, suculenta e doce, saborosa. A casca da fruta é espessa com numerosas lenticelas, amarelo-alaranjada com um rubor vermelho.Os frutos amadurecem na virada de setembro e outubro e permanecem nos galhos por muito tempo. A doçura e o sabor da fruta também atraem vespas, por isso vale a pena colher a fruta imediatamente após a coloração e amadurecimento.
Jarzębinogrusza não tem exigências excessivas de solo, mas também não cresce em terrenos baldios.Solos leves e húmus são ideais para issoEsta espécie é resistente à geada, por isso pode crescer em todas as partes do país. No entanto, requer desbaste anual dos brotos e superexposição da coroa para obter bons frutos.Frutos de Rowan são adequados para várias conservas, compotas, picles em vinagre ou tinturas.
