Rábano Armoracia rusticana, também conhecido como perene barrigudo, é uma perene facilmente selvagem que ocorre frequentemente em terrenos baldios. Pertence à família do repolho, semelhante ao repolho, couve e pimenta, também conhecido como agrião.
A parte utilizada é a raiz, que contém muitos ingredientes valiosos para a saúde, como óleos voláteis (óleo de mostarda), vitaminas, sais minerais e fitonídios. O consumo regular de pequenas quantidades de rábano estimula o trato digestivo, especialmente o estômago e os intestinos, auxilia a digestão e aumenta o apetite.
Os fitoncidas contidos nele possuem propriedades bactericidas - podem ser usados no tratamento de bronquites e doenças bacterianas do trato urinário.Também possui propriedades que limitam o desenvolvimento de vírus e fungos. No entanto, quando usado em quantidades muito grandes, pode irritar as membranas mucosas do trato gastrointestinal. O rábano também é usado para tratamentos dermatológicos destinados a remover sardas ou clarear a pele, embora também possa causar irritação. Quando o rábano é esfregado, libera-se isotiocianato de alila volátil, responsável por um sabor picante e ardente, que se torna mais suave com o tempo devido à volatilização desse composto.
O rábano é propagado vegetativamente por estacas de raízesSão obtidos a partir de raízes laterais com espessura não inferior a 0,7 cm e comprimento aproximado de 20-30 cm. Essa dependência é condicionada pelo fato de que as raízes após o plantio não crescerão mais em comprimento, mas apenas em espessura. Ao obter mudas, é importante marcar corretamente a parte superior e inferior da raiz para não plantá-las de cabeça para baixo posteriormente. Isso se deve à formação de botões foliares apenas a partir do topo das raízes.Em geral, pratica-se o corte oblíquo da parte inferior da muda.
A pátria do rábano é a Europa, por isso funciona muito bem em nossas condições climáticas.
Invernos descobertos, e a parte acima do solo tolera geadas de até -4 ° C. A posição para seu cultivo pode ser ensolarada ou sombreada, mas a qualidade do solo é importante. Não crescerá bem em solos pesados e compactos, porque suas raízes serão deformadas, fortemente fibrosas e muito afiadas. Os melhores são solos de lodo, loess ou franco-arenosos com alto teor de húmus. Cultivada em solos arenosos e leves, terá um sabor delicado e não picante. Não pode crescer em solo muito seco ou muito úmido. No caso de deficiência hídrica, as raízes tornam-se lenhosas, finas e apodrecem facilmente com o excesso de água.
