Você conhece as sementes de grão de bico? Se você nunca experimentou antes, eu recomendo porque eles são nutritivos e saborosos. Às vezes, eles podem ser comprados em certas mercearias. Estão em latas pequenas ou na forma de grãos secos.
Cultivo de grão de bico
Eu recomendaria o cultivo de grão de bico em nosso clima apenas em pequena escala como curiosidade ou experimento de jardinagem. É definitivamente uma planta termofílica e a colheita será bastante pequena. Os arbustos cultivados sob coberturas ou em túnel darão uma colheita mais abundante. O grão de bico é muito semelhante ao feijão, mas é improvável que o substitua, pois gosta de temperaturas mais quentes.No entanto, recomendo que você experimente o grão de bico em crescimento (é assim que algumas pessoas o chamam) e seu sabor de noz.
Semeando grão de bico
O grão de bico pode ser semeado diretamente no solo no início de maio. Coloquei 3 sementes em cada um dos poços de 6 cm de profundidade. Então, depois que as mudas germinaram, deixo apenas os melhores espécimes. O grão-de-bico forma arbustos (30-50 cm de altura) com caules rígidos. Floresce rosa ou branco, e há uma ou duas sementes de ervilha nas vagens. Eles amadurecem em agosto, embora seja melhor colhê-los quando as vagens ficarem marrons.
Cuidados com o cultivo
O grão-de-bico é tolerante à seca, mas pode precisar de rega à medida que floresce e forma vagens. Recomendo o uso de luvas na limpeza dos arbustos ou na colheita, pois toda a planta é coberta por pelos finos contendo ácido oxálico, que irrita a pele.
Benefícios para a saúde e culinária
O grão de bico é rico em proteínas, fósforo, potássio, ferro, fibras e vitamina B. Graças a isso, pode substituir com sucesso a carne na dieta. As sementes de grão de bico moídas também são usadas para fazer farinha de cozimento. Costumo cozinhar sementes (45 min) com a adição de uma folha de louro. Antes disso, eles precisam ser embebidos em água por cerca de 12 horas. Usando grãos cozidos moídos misturados com azeite, suco de limão, alho esmagado, você pode preparar um patê vegetariano nutritivo para espalhar no pão.
Zofia Klimas
Grão de bico para brotos
Também podemos preparar saborosos brotos de grão de bico. Você só deve comprar sementes especialmente projetadas para isso, por exemplo, em uma loja de alimentos saudáveis. Coloque o prato em um local quente e claro com lignina úmida, polvilhe as sementes e polvilhe com água 2-3 vezes ao dia.
