O autor do texto é MSc. Cecylia Amei Uklańska
A beterraba é um vegetal muito famoso e popular. No entanto, poucas pessoas sabem que seu parente próximo, a beterraba folha, é a forma cultivada mais antiga de seu tipo. Folha de beterraba Beta vulgaris var. cicla não forma uma raiz de armazenamento comestível, mas a parte comestível é grande, folhas carnudas com pecíolos.
Outros nomes para este vegetal são acelga ou beterraba.Acelga com folhas de cor vermelha é muitas vezes confundida com acelga, ou seja, plantas jovens de beterraba vermelha . É uma planta de dois anos, mas um ano para crescer.
Existem três formas desta beterraba: acelga comum com folhas inteiras comestíveis, acelga de cardo (de cauda larga) com talos preparados de forma semelhante ao aspargo e formas intermediárias.As variedades também diferem na cor das folhas e pecíolos, que podem ser branco, vermelho, amarelo e laranja.
As lâminas das folhas podem apresentar descoloração vermelha e sua superfície pode ser muito enrugada. Por esta razão, as plantas de beterraba também podem desempenhar com sucesso funções decorativas no jardim e até mesmo em terraços e varandas.
A beterraba folha, semelhante à beterraba, cria bolas de sementes que são usadas para sua reprodução. Pode ser cultivada tanto a partir de semeadura quanto de mudas. Ao cultivar a partir de semeadura, é melhor semear cachos em pontos, 2-3 peças a uma distância de 40-50 x 20-30 centímetros. As plantas são cultivadas tanto para a colheita da primavera-verão quanto para a colheita do outono, depois as sementes são semeadas em julho.A emergência geralmente leva 2 semanas.
A acelga deve ser cultivada no segundo ano após o esterco ou composto. Cresce em todos os tipos de solo, embora não seja adequado para solos pesados, cativantes e muito arenosos. Nos estágios iniciais de crescimento, ela é sensível à escassez de água.
A coleta de folhas pode ser iniciada quando houver pelo menos 6-8 folhas na roseta.As folhas jovens internas podem ser comidas cruas como complemento de saladas, enquanto as mais velhas devem ser cozidasPecíolos carnosos podem ser cozidos como aspargos e as folhas como espinafre.
Fonte de vitaminas
A acelga é uma fonte de proteínas de fácil digestão, sais minerais, principalmente cálcio e ferro, bem como vitaminas C, B1, B2 e provitamina A, ou seja, ß-caroteno. É classificado como um vegetal de fácil digestão, por isso às vezes é recomendado na alimentação de crianças.
A variedade mais comum à venda é a 'Lukullus', que tem pecíolos de folhas verde-creme ou verde-branco de cores vivas e grandes folhas verde-amarelas. É recomendado para cultivo de primavera e verão, mas pode ser cultivado com sucesso para colheita de outonoO período de vegetação é de cerca de 60-70 dias após o plantio. A taxa de semeadura especificada pelo fabricante é de 15-20 g / 10 m².
Uma variedade decorativa mais interessante é a 'Rhubarb Chard' com pecíolos vermelhos com ligeira descoloração também nas lâminas das folhas.O padrão de semeadura para ambas as variedades é o mesmo.As folhas da variedade 'Rhubarb Chard' podem ser usadas com sucesso para cozinhar borscht vermelho, que tem um sabor mais sutil em comparação com o borscht de beterraba vermelha.
