Os pigmentos de antocianina são abundantes em flores e frutas, dando-lhes uma variedade de cores - do vermelho, passando pelo roxo e azul, até o roxo. As antocianinas, além de dar cor aos órgãos vegetais, protegem-nos da radiação UV, e alguns deles das larvas de insetos.A característica mais importante desses corantes, no entanto, é sua alta atividade antioxidante, ou seja, cicatrizante.
Na fitoterapia, as frutas pretas "mais ricas" são usadas como matéria-prima para antocianinas - mirtilos, chokeberry, lilás, abrunheiro, groselha preta, uvas escuras e flores de centáurea.Mas as antocianinas também são encontradas em amoras, cerejas, cranberries, berinjelas, repolho roxo e cebola roxa.
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Porzeczka Czarna Ribes nigrum (Foto: Fotolia.com) |
Aronia - um exemplo de saúde
Recordista entre as frutas que contêm antocianinas é a Black Chokeberry Aronia melanocarpa.Este interessante arbusto vem da América do Norte, onde os índios diziam sobre seu fruto que era "o mais forte e valioso dos frutos, dá a força de um urso e a longevidade de uma sequoia". hoje, porque os crus são muito azedos) e misturados com ervas, aumentando sua potência.
Black chokeberry veio para a Europa Ocidental somente após a Segunda Guerra Mundial como planta ornamental.O valor decorativo dos arbustos de chokeberry é realmente grande. Cresce até 3 m e tem um hábito bonito e bem torneado. Na primavera (final de maio) floresce com flores brancas reunidas em corimbos, e no final do verão as folhas começam a ficar douradas e alaranjadas.
Os arbustos já têm frutos maduros, podem ser colhidos a partir de agosto, mas vale a pena esperar - os frutos posteriores são mais doces, menos azedos e contêm mais compostos. colhê-los mesmo após geadas. Aronia começa a dar frutos 2-3 anos após o plantio. A maior parte da fruta é colocada em brotos de 3-6 anos, portanto, com mais de 6 anos deve ser removido.
Aronia é mais frequentemente feito em sucos, xaropes, purês e geleias. Eles estabilizam perfeitamente a pressão arterial (especialmente a hipertensão), são úteis na aterosclerose e no diabetes. Suplementam as deficiências vitamínicas - contêm vitaminas P, C, PP, B6, E, provitamina A e ferro, cálcio, cobre, taninos, ácidos orgânicos, corantes de antocianina e pouco açúcar.
Saboroso e saudável
Mirtilo Vaccinium myrtillus, popularmente conhecido como mirtilo ou simplesmente mirtilo, é um arbusto de 15 a 30 cm de altura e pode viver até 30 anos. As propriedades terapêuticas das bagas são determinadas por um grupo de compostos ativos, principalmente taninos e antocianinas. Eles também contêm ácidos orgânicos, açúcares, vitaminas C, B, provitamina A, ferro e magnésio.Bagas de mirtilo melhoram o fluxo sanguíneo nas veiasEles são frequentemente usados em doenças oculares e deficiência visual. Devido à presença de taninos, são administrados na diarreia aguda, especialmente em crianças, e na inflamação da cavidade oral. Podem ser uma droga auxiliar no diabetes.
Groselha preta Ribes nigrum é rica em muitos compostos valiosos: contém vitaminas C, P, E, B, PP, K, D, também antocianinas, carotenóides, microelementos, ácidos orgânicos e açúcares.Os arbustos de groselha crescem melhor em solos argilosos e arenosos com um pH levemente ácido de 5,5-6,5. As frutas são um concentrado vitamínico natural. Eles aumentam a resistência a infecções e infecções, desintoxicam o corpo (também de toxinas bacterianas).Fortalecem o corpo após doenças, estimulam o apetite.
A matéria-prima farmacêutica é a fruta, as folhas colhidas no período de floração e no início da frutificação dos arbustos, e o óleo de semente.As folhas são usadas como auxiliar (quase sempre com outras ervas) como diurético, externamente para enxaguar a boca e garganta em condições inflamatórias, com angina.
Uvas cheias de vitaminas
A videira Vitis vinifera é considerada, juntamente com os cereais, uma das mais antigas plantas cultivadas.Para um bom crescimento, requer solo fértil, permeável, rico em cálcio e clima quente.Em seu estado natural, a trepadeira tem vida longa - vive até 100 anos, e seu brotos atingem um comprimento de 40 m.No entanto, para obter um alto rendimento, os rebentos da videira devem ser podados todos os anos, pois o fruto é definido em novos incrementos anuais.
O chamado corte é realizado inverno - em fevereiro ou no início de março (mais tarde as videiras "choram" e há um vazamento profuso de sucos) e poda no início do verão, quando os botões florais são visíveis nos brotos ou durante a floração.Poda no final do outono, popular na zona quente da Polônia não é recomendada por razões climáticas.
As frutas, chamadas uvas, amadurecem de agosto a setembro, são verdes, amarelas, vermelhas e "pretas" - quanto mais escuras, mais pigmentos de antocianinas, além disso, cerca de 15% de açúcares, vitaminas A, B, C, P, ácidos orgânicos, taninos e numerosos sais minerais.Compostos antioxidantes também são encontrados em sementes ricas em óleo com ácidos graxos insaturados (ótimo para saladas).
Graças a esse conteúdo químico e sua interação específica, as uvas possuem propriedades antiateroscleróticas e protegem contra as paredes dos vasos sanguíneos, estabilizam a pressão arterial. Frutas frescas também são diuréticas. Na fitoterapia, as folhas de videira também são a matéria-prima.
