Pepino, beladona de melão , pera de melão (Solanum muricatum) - são vários nomes para uma planta exótica extremamente interessante da família das beladonas (Solanaceae). A aparência inusitada e versátiluso da beladonafez com que o pepino aparecesse cada vez com mais frequência em nossas casas e jardins. Aconselhamos comocresce pepino no jardime em casa e como comer esta fruta interessante.
Pepino, beladona de melão - Solanum muricatum
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Como é pepino, beladona de melão?
A pátria da beladona é a América do SulNo Chile e no Peru é cultivada como perene, enquanto na Polônia, devido à sua f alta de resistência ao gelo, é tratada como uma planta anual
Crescimento rápido, rastejantePepino brota até 1,5 m de comprimentoFolhas decorativas, verde-escuras, lanceoladas de beladona lembram folhas de tomate.No verão, o pepino floresceflores azul-violeta semelhantes às flores de batata, que no outono produzem frutos ovais e saborosos. São eles que determinam o caráter decorativo da planta.Frutos de melão Nightshadesão oblongos, creme, com listras roxas. Podem pesar até 0,5 kg.
Pepino, beladona de melão - cultivo
O pepino pode ser cultivado no soloou sob cobertura, mas devido às altas exigências térmicas não é fácil de manter. O pepinoé melhor para cultivo doméstico , e como ornamento em varandas e terraços.
Ao realizarcultivo de beladona de melão , você deve primeiro cuidar de uma panela suficientemente grande, com capacidade de 30 a 40 litros, e suportes fortes. A planta produz até 15 frutos, cujo peso pode quebrar os caules e derrubar os vasos.
Flores de pepino, beladona de melão
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Sementes de beladona de melãosão semeadas em caixas protegidas no início da primavera. A produção de mudas leva cerca de 4 semanas e as plantas jovens podem ser plantadas em local permanente quando o risco de geada passar, ou seja, após 15 de maio.
Você pode tentarcultivar beladona de melão da semeadura diretamente no solomas apenas em regiões quentes, abrigadas e mais quentes da Polônia.
A adubação regular com Pepino , além de rega, poda e remoção de ervas daninhas, garantirá um crescimento exuberante e frutificação abundante.e amadurecem por até 3 meses.Portanto, é necessário mover o vaso com a planta dentro, para que atinjam a maturidade.
Pepino, beladona de melão - aplicação
Além do sabor interessante,frutas pepino também têm efeito na saúdeContêm açúcares, carotenóides, antocianinas e flavonóides. São ricas em inúmeros sais minerais (magnésio, potássio, cálcio) e vitaminas.
As frutas da noite são utilizadasauxiliando no tratamento de doenças como diabetes, hipertensão, câncer e doenças do sistema doenças
Em primeiro lugar,pepino é uma iguaria atraentePode ser consumido cru e como complemento à comida.
Pepino amadurecendo em casa de vegetação
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Como comer pepino?
Fruto melão beladonaantes de estar maduro tem uma casca fina e delicada, e a textura da polpa é firme e mais vegetal do que frutada.Quando comido cru, tem gosto de pepino e pode ser usado como ingrediente em saladas ou como complemento de sanduíches. Pepino verde pode ser fervido e cozido adicionando-se a sopas e ensopados, e cortado em fatias ou cubos - cozido no vapor.
Pepino maduro é docee tem gosto de uma combinação de abacaxi, melão e limão. Eles são adequados para comer cru ou fazer conservas.Deliciosas geleias e molhos são feitos de pepino .
Muitos alimentos picantes usama doçura da fruta pepinopara enfatizar ou usar como contrapeso para sabores mais quentes e picantes. Na culinária indiana, o pepino pode aparecer em pratos de lentilha, molhos e pratos de carne.A beladona de melão pode ser grelhadae servida com acompanhamentos picantes e doces. A doçura do pepino enfatiza o sabor dos frutos do mar. Pode ser usado como aditivo em muitos molhos e marinadas. Abaixo estão as mais interessantesreceitas de frutas pepino
Pepino maduro
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Pepino grelhado com mel ou sorvete- aqueça a grelha ou a grelha até ficar bem quente. Corte o Pepino ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Seque com um pano de cozinha. Polvilhe uma colher de chá de açúcar em pó sobre a borda superior de cada metade da fruta. Coloque a fruta em uma superfície quente. Tenha cuidado, pois o açúcar pode queimar durante a caramelização. Grelhe por cerca de 8 minutos. Retire para uma travessa e encha o poço com mel líquido, xarope de bordo ou sorvete.
Pepino com requeijão e nozes- Cubra o pepino em cubos com uma camada de requeijão cremoso ou requeijão, polvilhe com as nozes e sementes de sua preferência e despeje sobre o mel.
Deliciosa salada de pepino com espinafre- coloque o espinafre lavado e fresco em uma tigela. Coloque o pepino em cubos e o queijo feta triturado. Adicione uma pitada de azeite, limão, vinagre balsâmico e uma pitada de pimenta preta moída grosseiramente fresca.Se você gosta de algo mais picante, adicione algumas anchovas e polvilhe com cebolinha picada.
Molho Pepino :
Ingredientes:
- 1kg de fruta pepino maduro
- 4 xícaras de açúcar mascavo
- 3 xícaras de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de cravo moído
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta caiena
Lave e pique grosseiramente o pepino. Misture todos os ingredientes em uma panela grande e cozinhe por 1 hora, mexendo sempre. Depois de esfriar, bata tudo no liquidificador, despeje em garrafas limpas e pasteurize.
Salada de frutas e legumes PepinoIngredientes:
- 2 pepinos
- 1 pepino
- 1 cebola fatiada
- 2 pimentões vermelhos
- 2 tomates
- 2 colheres de sopa de sementes de romã
- 1,5 colheres de sopa de vinagre de maçã ou uva
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de hortelã fresca picada
- 1 tangerina
- pitada de sal
Corte os legumes em cubos e misture. Decore com partículas de tangerina e polvilhe com sementes de romã. Despeje sobre o molho feito de vinagre, azeite, hortelã e pimenta.
Mestre Eng. Anna Błaszczak
