Bálsamo de pepino , também conhecido como pepino rachado ou pepino amargo, é um vegetal de escalada anual originário da China. Seu fruto lembra um pouco o pepino e é rico em nutrientes. Na Polônia, o bálsamo pode ser cultivado no solo, embora tenhamos um rendimento muito melhor cultivando em um túnel de papel alumínio. Saiba mais sobre aspropriedades do bálsamo , veja o quecultivando o bálsamo de pepinono jardim e experimente as mais conhecidasreceitas de bálsamo pratos
Frutos de bálsamo de pepino
Fig. depositphotos.com
Bálsamo de pepino - propriedades nutricionais e curativas
Bálsamo de Pepino(Momordica charantia) é uma planta trepadeira que produz caules finos de até 3 m de comprimento que sobem e se enrolam em torno de suportes graças aos fortes gavinhas aderentes. As partes comestíveis da loção são suas folhas, brotos e sementes, mas principalmente seus frutos são comidos.Os frutos do pepinosão oblongos, verdes, um pouco semelhantes aos pepinos, mas sua pele é muito mais enrugada, e as pontas dos frutos são afiadas de um lado. Eles crescem até 18 cm de comprimento. Vale a pena se interessar por eles por causa de seu sabor interessante evaliosas propriedades nutricionais.
Para fins alimentícios, os frutos do bálsamo são colhidos verdes ainda verdese, à medida que amadurecem, primeiro ficam amarelos, depois laranja, e finalmente estouram, liberando branco ou sementes marrons.Os frutos de pepino balsâmico são caracterizados por um baixo teor de açúcarese são ricos em potássio, ferro, vitaminas A, C, E, K e todo o complexo de vitaminas do complexo B. As propriedades curativas do bálsamo de pepinosão usadas na medicina popular indiana como tratamento para diabetes. Eles contêm um composto semelhante à insulina que ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue.
bálsamo de pepino - cultivo
Balsamka é um vegetal com altas exigências de calor.O cultivo de bálsamo no solo é possível , mas o cultivo deste vegetal em um túnel de papel alumínio permitirá que você obtenha um rendimento muito maior, e a frutificação pode ser estendida até o outono.
No túnel, as sementes da loção são semeadas no final de abril , colocando-as a uma profundidade de 1 cm. Eles precisam de uma temperatura de pelo menos 13 ° C para germinar. As plantas são conduzidas em uma corda (semelhante aos melões), removendo todos os outros brotos laterais. Os tratamentosnecessários no cultivo da erva-cidreirasão principalmente: regar, fertilizar e remover ervas daninhas. Eles são realizados da mesma forma que no cultivo de pepinos.
Os frutos do bálsamo de pepino aparecem 6-8 semanas após a semeadura Uma planta produz de 5 a 8 frutos, mas se queremos que cresçam bem, vale a pena limitar seu número a 4 a 5 pedaços. Dependendo da variedade, eles podem ser verdes, menos frequentemente brancos ou amarelos.Nós as coletamos antes mesmo de estarem maduras, quando atingem um comprimento de 10-15 cmVale a pena deixá-las por mais tempo somente se quisermos obter sementes. Em seguida, eles crescerão até 30 cm de comprimento e, finalmente, se quebrarão em 3 partes, liberando sementes.
Bálsamo de pepino
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Ao decidircultivar bálsamo de pepinodevemos nos lembrar de preparar suportes tipo poste e enrolar as plantas em torno desses postes, além de fornecer alguns escudos laterais para que as plantas fiquem não derrubado pelo vento. Nos canteiros , as sementes do cogumelo em forma de pepino são semeadas a cada 30-50 cm , deixando as mudas mais fortes. Você também pode cultivar sem suportes, permitindo que os brotos de bálsamo se espalhem no chão, mas o cultivo exige mais espaço (as plantas devem crescer 1 m de distância) e os frutos apodrecem muito facilmente (isso pode ser evitado colocando tábuas de madeira debaixo deles, separando o fruto) do solo).
Doenças e pragas que atacam a erva-cidreirasão principalmente: mosaico de pepino, míldio de pepino, pulgões e ácaros. Como você pode ver, os riscos são semelhantes aos dos pepinos e você precisa proteger a loção de maneira semelhante. Infelizmente, não há medidas de proteção registradas no cultivo de bálsamo, portanto, em culturas amadoras, vale a pena usar medidas preventivas para prevenir doenças e fortalecer as plantas em geral, como o Biosept Active. Também vale a pena usar o conhecido spray de fermento ecológico para pepinos.
bálsamo de pepino - receitas
Se já temosfrutos de bálsamo de pepino de nosso próprio cultivono jardim ou apenas conseguimos comprar algumas dessas frutas na loja, vale a pena aprender como prepará-los para que tenham o melhor sabor.
O uso de frutas loção de pepinoé bastante amplo. Podem ser consumidos crus, assados, cozidos, fritos, adicionados a saladas, carnes e peixes.Primeiro, no entanto, você precisase livrar do amargor neles , o que conseguiremos graças ao branqueamento. Para isso, os pedaços fatiados (o centro deve ser removido) são colocados brevemente em água fervente com sal (4 colheres de chá de sal por litro de água) e levados a ferver novamente. Em seguida, é retirado e temperado com água fria. Você também pode simplesmente salgar as fatias e depois de 30 minutos despejar a água, seguindo o mesmo procedimento de preparar pepinos para a salada de pepinos.
Receitas com bálsamo de pepinonão são muito populares, mas você pode encontrar algumas sugestões interessantes. Recomendamos um bálsamo recheado com carne de porco.
Loção recheada
Ingredientes:algumas frutas de bálsamo, 150g de carne de porco moída, molho de soja, sal, pimenta do reino, um dente de alho, água.
Preparação:Lave as frutas de bálsamo, corte as pontas dos dois lados e corte-as transversalmente em 3 partes. Escavamos o centro de cada parte, removendo as sementes e os arilos.Pique o alho e misture bem com a carne de porco picada, sal e pimenta. Em seguida, recheamos a fruta do bálsamo com isso. No entanto, tome cuidado para não encher demais o recheio, pois a fruta reduz seu volume durante o cozimento. Em seguida, despeje um litro de água na panela e cozinhe. Quando a água ferver, adicione a loção recheada e 2 colheres de sopa de molho de soja. Em seguida, cozinhe por cerca de 30 minutos. O prato está pronto quando a fruta do bálsamo ficar amarelada e macia. É servido quente com arroz.
