Conservas de tomate para o invernosão uma ótima maneira de manter os sabores do verão. No entanto, vale a pena prepará-los não apenas pelo sabor, mas também pelas valiosas propriedades nutricionais e de saúde que os tomates possuem. No inverno, quando nos f altam legumes e frutas frescas,conserva de tomatecomplementará perfeitamente nossa dieta. Conheça as melhoresconservas de tomate para o invernoe aprecie o seu sabor!
Tomate em conserva para o inverno
O tomate é um dos vegetais mais saudáveis que podemos comer.O licopeno de pigmento vermelho natural que eles contêm é um dos antioxidantes mais fortes. Graças ao seu conteúdo, o tomate previne ataques cardíacos, aterosclerose e câncer. É importante ress altar que eles não perdem essas propriedades durante o tratamento térmico. Portanto, independentemente do modo de preparo, seja cru ou em conserva, o tomate é rico em valor nutricional. Combinados com ervas apropriadas, como manjericão ou orégano, eles proporcionam uma ótima experiência de sabor. Não é à toa que existem tantasreceitas de conservas de tomate para o invernoque ajudam a manter a saúde e nos lembram do verão.
Tomates inteiros em potes para o inverno
Na hora de prepararconserva de tomate para o invernovale a pena manter pelo menos um pouco da fruta inteira, pasteurizada em potes. Aqui está uma receita simples de como fazer
Ingredientes:cerca de 10 kg de tomate, de preferência Roma ou San Marzano, 1 ramo de manjericão, você também precisa de aprox.Frascos de 9 litros
Preparação:Os frascos devem ser lavados e cozidos no vapor, isso pode ser feito na máquina de lavar louça. Em seguida, lavamos o manjericão e arrancamos as folhas. Lave os tomates e retire os talos. Despeje-os com água quente por 1-2 minutos e coloque-os rapidamente em água fria. Graças a isso, é muito fácil remover a pele deles. Encha cada frasco com os tomates pelados, coloque algumas folhas de manjericão por cima. Por fim, feche bem os frascos e coloque-os em uma panela com água fria que você está cozinhando. Quando a água da panela com os potes começar a ferver (aprox. 15 minutos), desligue o gás e deixe os potes esfriarem completamente (aprox. 10 horas). E já preservamostomates inteiros para o inverno
Tomates em conserva para o inverno
Embora sejam muito menos populares entre nós do que pepinos em conserva, já está completamente na Ucrânia, ondecolheita de tomates para o invernoé muito comum. Os tomates em conserva podem ser servidos como acompanhamento, como complemento de carnes e frios ou como ingrediente de saladas.Depois de assadas, podem ser adicionadas a sopas e molhos.
Ingredientes:aprox. 1 kg de tomates maduros, aprox. 10 grãos de pimenta preta, um pedaço de raiz forte, 1 colher grande de sal, 3 ramos de endro com inflorescência, 1 cebola branca cortada em penas, 10 grãos Semente de mostarda, 6 folhas de estragão, 3 folhas de cerejeira
Preparação:Lave bem os tomates, retire os talos e pique com um garfo em vários lugares. Em seguida, pegue o prato em que vamos conservar os tomates, de preferência de grés. Colocamos tomates e especiarias em camadas. Começamos com uma camada de tomate, na qual colocamos pimenta, rábano e endro. Mais uma vez, uma camada de tomates. Em uma panela, ferva um litro de água com sal, mostarda, cebola, estragão e folhas de cerejeira. Despeje nossos tomates em um prato de grés. Cubra e reserve por aproximadamente 3 dias para conservar. Após esse tempo, coloque os tomates em potes e despeje a mesma salmoura em que foram cozidos. Pasteurizamos os frascos por 15 minutos. Em seguida, coloque-o de cabeça para baixo e esfrie.E temos prontasconservas de tomate para o invernona forma de silagem.
Molho de tomate básico
Molho de tomateé um ótimo complemento para massas, pizzas, repolho recheado ou almôndegas. Você também pode preparar sopa de tomate com base. Ao prepararconserva de tomate para o inverno , também vale a pena fazer um molho de acordo com esta receita simples.
Ingredientes:1 kg de tomate, 1 colher pequena de sal, um pouco de pimenta
Preparação:Preparaçãopreparação com tomatescomeçamos com a lavagem da fruta. Em seguida, retire os talos e corte-os em quartos. Coloque-os em uma panela e macere em fogo baixo para que a casca dos tomates saia facilmente. Despeje os tomates macerados em uma peneira e esfregue-os até que apenas as peles fiquem na peneira. Assim, obtemos uma massa espessa de molho de tomate. Deve ser temperado com sal e pimenta e despejado em frascos. Cole os frascos com molho de tomate em uma panela com água por aprox.7 minutos, tampe a panela! Pois bem, temos mais pronto, fácil e rápido de prepararconserva de tomate para o inverno
Ketchup de tomate
Ketchup não precisa ser recomendado a ninguém. Embora areceita de ketchupseja um pouco mais complicada e exija o uso de muitos ingredientes, vale a pena pensar nisso na hora de prepararconserva de tomate para o inverno
Ingredientes:2 kg de tomate, 2 pimentões vermelhos, 4 cebolas brancas, 2 dentes de alho descascados, 250 ml de cidra de maçã vinagre, 15 sementes de mostarda, 1 colher de chá de cominho, 10 grãos de pimenta, 50 g de açúcar, 1 colher de chá de sal de ervas, 1 colher de chá de páprica em pó, uma pitada de páprica picante, uma pitada de noz-moscada.
Preparação :Lave os tomates e os pimentões , retire os talos e os ninhos das sementes nos pimentões. Corte os legumes em pedaços grandes. Pique grosseiramente a cebola e o alho. Coloque tudo em uma panela e cozinhe em 125 ml de vinagre de maçã até que o líquido evapore.Em seguida, passe tudo por uma navalha ou limpe-o por uma peneira. Amarre os grãos de sementes de mostarda, sementes de cominho e pimenta em um saco. Juntamente com as restantes especiarias e o restante vinagre de maçã, misture com a massa de tomate-pimenta. Cozinhe em fogo baixo até obter uma massa espessa. Retire o saco de especiarias, despeje o ketchup quente nos frascos e feche-o imediatamente.
O Ketchup é sem dúvida um dos mais popularesconserva de tomatenão só para o inverno. E o caseiro tem um gosto muito melhor do que o comprado na loja.
Katarzyna Matuszak
