Manjericãoé uma das ervas mais utilizadas com folhas muito aromáticas. A planta é bastante fácil de cultivar e é perfeita não apenas para o jardim, mas também para envasar em um apartamento. Com manjericão à mão na cozinha, vamos usá-lo como complemento de pratos e molhos, saladas, peixes e carnes, principalmente os grelhados. Veja como cultivar um manjericão para colher suas folhas aromáticas o maior tempo possível.
Manjericão - Ocimum basilicum
Manjericão comum(Ocimum basilicum) pertence à família labial.É uma pequena planta anual, com até 50 cm de altura, com caules avermelhados e folhas ovais, pontiagudas, verde-claras que exalam um aroma forte. São essas folhas que são uma valiosa matéria-prima à base de plantas e um complemento aos pratos, usados em muitas cozinhas do mundo. Dependendo da variedade de manjericão, as folhas podem ser grandes ou pequenas. As flores de manjericão são pequenas, avermelhadas ou amareladas, colocadas frouxamente no topo dos brotos, aparecendo do meio do verão ao outono. Esta espécie vem da Índia, onde o manjericão era considerado uma planta sagrada, chegou à Europa através do Oriente Médio.
Cultivando e cuidando do manjericão
Na Polônia, o manjericão não cresce selvagem, por isso sempre foi necessário plantar manjericão em vasos ou no solo. É uma planta de uma zona de clima mais quente, por isso requer uma posição ensolarada, abrigada do vento. O manjericão cresce melhor em solo leve e bem drenado. No entanto, deve-se tomar cuidado para manter o solo úmido.
Em nossas casas, você pode cultivar manjericão com segurança em um vaso, onde se dá muito bem. Atualmente, existe uma tendência decultivar manjericão em vaso , assim como muitas outras ervas. O vaso de manjericão é melhor colocado no peitoril da janela, onde a planta receberá bastante sol. Por outro lado, se plantarmos manjericão no solo, também dará certo, desde que o local seja abrigado e ensolarado. e replante as plantas jovens no verão para vasos maiores. Ao semear diretamente no solo, as sementes devem ser semeadas um pouco mais tarde - no final da primavera, para que as mudas em germinação não sejam expostas às geadas do final da primavera. é basicamente muito simples, basta lembrar sobre a rega regular. Também vale a pena remover os topos dos brotos, o que permitirá que a planta se ramifique. Ao cuidar do manjericão, lembre-se de tomar bastante sol, pois esta é a base para seu crescimento saudável.
Colheita e secagem do manjericão
O manjericão é cortado em agosto. Deve ser seco à sombra. No entanto, quando precisar de folhas frescas, lembre-se sempre de cortar primeiro as folhas inferiores. As folhas têm o melhor sabor antes da floração, por isso é importante beliscar as inflorescências ao nutrir o manjericão.
Importante! Retire as flores de manjericão que reaparecem para que a planta produza mais folhas. Se a floração não for permitida, as folhas também serão mais aromáticas.
Basil - aplicação, à qual adicionamos
Existem inúmeras receitas de pratos aos quais você adiciona manjericão. Pertence às ervas mais usadas na cozinha.Manjericão é adicionado asopas, saladas, molhos, recheios, legumes, queijos. Pratos com manjericão realmente assumem um sabor e aroma únicos, especialmente o manjericão fresco, colhido antes da floração, é incrivelmente essencial.Cozinheiros costumam usar manjericãomesmo que a receita não exija, eles gostam muito dessa erva.
Mas não sópratos com manjericãoganharam fama. Outras coisas podem ser feitas de manjericão, como o óleo de manjericão, que é usado na indústria de sabonetes e perfumes.O manjericão também é usado como matéria-prima à base de plantasem resfriados e gripes devido ao seu efeito estimulante. O uso de manjericão também é bom para problemas digestivos. O manjericão também é recomendado para gastrite, dores menstruais e f alta de apetite. Uma ideia interessante também éadicionar manjericão ao banho , que tem efeito relaxante e antisséptico.
Bom saberNo passado, o manjericão era considerado uma erva real que dá um sabor real aos pratos, basilicus - em latim, significa real.
Chá de manjericão
O chá de manjericão é recomendado para problemas digestivos e constipação. Também tem um leve efeito calmante. Para prepará-lo, 5 colheres de sopa de manjericão seco devem ser despejadas com 4 xícaras de água fervente, cobertas por 10 minutos. Beba 3 vezes ao dia após as refeições.
Molho pesto de manjericão
O manjericão também é um dos principais ingredientes do molho pesto, que é um ótimo complemento para massas.Para preparar o pesto, além do manjericão, coloque alho e pinhões em uma tigela ou argamassa. Esses ingredientes devem ser esfregados em uma massa homogênea. Depois de ralar, eles são polvilhados com queijo parmesão e regado com azeite e depois ralado até que os ingredientes se misturem. Então você pode temperar com pimenta e sal. Coloque o pesto preparado em uma jarra e regue com o azeite.
Manjericão dá brilho ao seu cabelo
Adicione uma pitada de manjericão e uma pitada de alecrim em uma xícara de água fervente. Deixamos coberto para molhar bem e depois escorra. Você enxaguar o cabelo com esta mistura imediatamente após a lavagem. Graças a isso, seu cabelo ficará brilhante e cheiroso.
Espécies e variedades de manjericão
Manjericão gregoOcimum basilicum var. mínimo - uma variedade de manjericão com folhas pequenas, até 1 cm de comprimento. Folhas densas, altamente ramificadas
Manjericão americanoOcimum americane - uma espécie de manjericão com aroma e sabor de limão.
Manjericão de limãoOcimum basilicum citriodora - uma subespécie de manjericão com sabor e aroma de limão.
Manjericão hortelãOcimum menthaefolium - caracterizado por um aroma de menta das folhas.
Manjericão 'Luna'- variedade com boa robustez, permanece fresca por muito tempo após a colheita.
Manjericão 'Celina'- variedade de folhas escuras e hábito compacto. Caracteriza-se pelo crescimento igual. Uma variedade muito boa para cultivo em vaso
Manjericão 'Bonazza'- mantém-se fresco por muito tempo, recomendado para colheita em cachos e conservas.
Katarzyna Matuszak
