No final do inverno, compramos uma variedade de sementes para preparo de mudas e envasamento. Também vale a pena estocar sementes especiaispara brotosNo inverno, quando nos f altam vegetais frescos, sementes germinadas de rabanete, brócolis ou repolho complementarão perfeitamente a deficiência vitamínica em nossa dieta. Veja quais são osvalores nutricionais dos brotosde plantas individuais, como comprar boassementes para brotose como germiná-las. Também explicamos qual é a nova tendência culinária, que são os chamados microlistas!
Os brotos vegetais são um tesouro de vitaminas e minerais
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Brotos - valores nutricionais
"Os valores nutricionais dos brotose seus efeitos pró-saúde são conhecidos há anos. Especialmente brotos frescos. Os enlatados têm apenas valores de sabor. Por esse motivo, encorajo você a germinar suas sementes. "
Você pode comergérmen de trigo , soja, lentilha, girassol, milho, repolho branco e roxo, feijão mungo, agrião, rabanete, rabanete e brócolis. Os brotos dessas plantas são ricos em valiosos nutrientes, minerais, vitaminas e aminoácidos. Têm propriedades antiateroscleróticas, rejuvenescedoras e regeneradoras e ajudam a regular os processos digestivos
Brotos de rabanetee rabanete têm propriedades diuréticas e anti-inflamatórias. Vale a pena consumi-los em caso de doenças hepáticas e biliares. Eles também ajudarão a repor as deficiências de vitamina C e, portanto, prevenir efetivamente resfriados.
Brotos de repolho branco são uma rica fonte de vitamina C
Brotos de soja também são muito luibiana . É uma excelente fonte de proteínas, vitaminas: A, B1, B2, C e K, bem como fósforo, cobre, potássio, ferro, manganês e magnésio. Eles rejuvenescem a pele e suavizam a tez, acalmam os nervos, energizam e aumentam o apetite.
Ajudando a combater infecções viraisbrotos de lentilha . Para diabéticos, recomendamosbroto de agrião(ajuda a baixar os níveis de açúcar). Acredita-se que os brotos de brócolis tenham propriedades anticancerígenas.
Couve brotoO repolho branco é uma rica fonte de vitamina C. Contém também grandes quantidades de fibras, proteínas e vitaminas do complexo B. O sabor é muito expressivo, perfeito para saladas, sanduíches e outros pratos. Por sua vez,brotos de repolho roxosão ricos em vitaminas A, B, C, E, H, K, PP e inúmeros aminoácidos. Eles contêm grandes quantidades de ferro, magnésio, cálcio, potássio e enxofre.
Além de melhorar seu bem-estar e até mesmo a saúde,o consumo regular de brotosmelhora a aparência, a aparência da pele, cabelos e unhas. Os brotos serão perfeitos se quisermos perder alguns quilos desnecessários. Com um grande conteúdo de vitaminas, além de micro e macro elementos, também são baixas em calorias.
Como é que os brotos contêm tamanha riqueza de substâncias valiosas? Bem, todos esses nutrientes na verdade contêmsementes para brotosNo entanto, é somente durante o processo de germinação que ocorrem mudanças, que tornam valiosos nutrientes disponíveis para nós. Em seguida, são ativadas enzimas que decompõem as partículas de proteínas e carboidratos em substâncias simples e solúveis em água. Dessa forma, a semente se prepara para transportar esses nutrientes para os futuros brotos e folhas da planta. Este é o melhor momento para aproveitarmos essa benção da natureza.
Nota:Lembre-se que nem todos os brotos podem ser comidos. Por exemplo, brotos de plantas de beladona (tomate, pimentão) são venenosos para os seres humanos! Portanto, compre apenas sementes especiais destinadas a brotos. Devem ser provenientes de agricultura biológica e ter a marcação adequada na embalagem. Não podem ser sementes tratadas com fungicidas e outros agentes químicos vegetais.
Como brotos de plantas diferentes têm propriedades ligeiramente diferentes, vale a pena comprar uma mistura desementes para brotos , selecionadas adequadamente.
Outra opção é comprar sementes de brotos vendidas por peso em vez de pacotes inteiros. Então podemos comprar pequenas quantidades de diferentes tipos de sementes para brotos.Sementes de rebentos por pesoestão disponíveis na loja online que recomendo, que oferece mais de 50 tipos diferentes de sementes de rebentos da melhor qualidade! Esta é provavelmente a única loja na Polónia que vende sementes de rebentos por peso, a preços atractivos - a partir de apenas 6 groszy por grama: -)
Brotos de rabanete brotados em uma jarra
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Como germinar sementes?
A germinação de sementes é bastante simplesVocê não precisa de seu próprio jardim ou equipamento especial. Tudo que você precisa é o que geralmente é encontrado em cada cozinha - água, jarra, gaze, elástico e suas boas intenções. Embora a brotação possa ser facilitada por um broto especial de três níveis, no qual você pode germinar 3 espécies diferentes de brotos ao mesmo tempo.
Sementes diferentes são manuseadas de forma diferente , portanto, siga sempre as instruções na embalagem dos brotos selecionados. Na maioria dos casos, cerca de 2 colheres de sopa de brotos devem ser enxaguadas em água morna (fervida e depois resfriada) e colocadas em uma jarra. É claro que o frasco deve estar impecavelmente limpo (de preferência cozido no vapor). Despeje as sementes em uma jarra com água fervida e resfriada por algumas horas.Quando estiverem um pouco inchadas, escorra a água e cubra o frasco com gaze (preferencialmente presa com um elástico).
Em seguida, coloque em um local com temperatura ambiente normal, sem acesso à luz
As sementes devem estar sempre úmidas, mas não muito molhadas, pois apodrecem. Portanto,sementes germinadas enxaguar pelo menos duas vezes ao dia(sempre com água fervida e resfriada). Após cada lavagem, escorra bem a água. É melhor colocar o frasco no prato de cabeça para baixo, encostado na lateral do prato levemente inclinado. Graças a isso, o excesso de água fluirá pela gaze para a placa e os brotos não serão inundados.
Após alguns dias, os brotos estão prontos para serem consumidos. Brotos de diferentes plantas são consumidos em diferentes estágios de desenvolvimento, então siga as instruções na embalagem das sementes.
Os brotos podem ser consumidosseparadamente ou como complemento de saladas, saladas, pastas de requeijão, molhos e sanduíches.Ou você pode simplesmente polvilhar seu prato de jantar por cima. O mais importante é que eles fiquem na sua mesa para sempre. Você pode manter os brotos na geladeira por até dois dias.
Microlistas são uma nova tendência culinária
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Microlistas. Ainda melhor que brotos!
Microgreens de cultivo caseiro, ou seja, microlisten é uma nova tendência culinária . São folhas jovens de hortaliças e ervas, semeadas em recipiente com substrato adequado.
Os microlistels têm um sabor mais intenso que os brotos e ainda mais valores nutricionaisSão caracterizados pelo cheiro e sabor de vegetais maduros. Tudo isso graças ao fornecimento de condições semelhantes para a germinação das sementes como no cultivo tradicional de plantas
As folhas jovens cativam com sua aparência, cores intensas e aroma fresco. Servem como decoração de pratos, são um complemento perfeito para saladas, sopas, sucos e sanduíches
Recolhemos microesferas quando o primeiro par de folhas se desenvolve.Normalmente, você deve esperar de alguns a vários dias pela colheita.Ao contrário dos brotos, apenas brotos e folhas são comidos, sem raízes
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