Conteúdo:
- Pimenta - escala Scoville
- Páprica - como semear?
- Variedades coloridas de pimenta - lista
- Pimenta - como plantar?
- Cuidado com pimenta
Pimenta - escala Scoville
Embora o pimentão, a calabresa e a pimenta sejam coletivamente chamados de "páprica", na verdade são espécies e variedades botânicas diferentes. O pimentão era conhecido e cultivado pelos astecas. A maioria de suas variedades vem da América do Sul e do Caribe. O que mais os distingue é a forma e o grau de nitidez, que é influenciado pelas diferentes concentrações de capsaicinaA nitidez dos pimentões é mensurável. Para isso, são utilizadas as medidas da escala Scoville (mais na próxima página).
Esta escala é muito ampla e deve ser tratada como indicativa. As mesmas variedades podem ter um grau de nitidez diferente, dependendo das condições de cultivo (insolação, fertilidade do solo, temperatura). Mas uma coisa é certa: algumas pimentas são muito gostosas.Tão afiada que comer até uma pequena mordida pode causar dor e até mesmo perturbar o sistema nervoso.
Páprica - como semear?
As pimentas podem ser cultivadas sozinhas a partir de sementes ou, mais convenientemente, de mudas compradas na jardinagem. Quase todas as variedades requerem mais calor do que os tomates e amadurecem melhor sob vidro, em um túnel de papel alumínio ou em uma posição abrigada perto da casa.
As vagens estão maduras para a colheita quando têm a cor certa. Os frutos da maioria das variedades são verdes no início, tornando-se amarelos, laranjas e finalmente vermelhos à medida que amadurecem.Algumas variedades também amadurecem amarelo ou laranja. À medida que amadurece, o grau de picante dificilmente muda, mas a carne fica mais suculenta.
Variedades coloridas de pimenta - lista
Variedades coloridas de pimenta
1. 'Tabasco' é provavelmente a variedade de pimenta mais popular do mundo.As vagens são primeiro verdes, depois amarelas, na fase de maturação tornam-se vermelho-fogo.Arbustos que hibernam em vasos no primeiro ano dão frutos abundantes no ano seguinte.
2. 'Birds Eye' é uma das variedades mais nítidas.
3. As pimentas violeta, como as variedades 'Starfire Purple' e 'NuMex Twilight', têm um hábito compacto e são perfeitas para o cultivo em vasos. Durante o período de maturação, as vagens adquirem uma cor de arco-íris em tons de verde, roxo, laranja.
4. O pimentão de mirtilo tem variedades muito eficazes, incl. sobre frutas em forma de sinos. Após a colheita, as vagens permanecem firmes por muito tempo.
5. Rocoto Capsicum pubescens é caracterizado por sementes pretas. A carne é grossa e suculenta, então as vagens são difíceis de secar.
6. Habanero 'Orange Latern' cria frutos em forma de gelo - verdes no início, laranja quando maduros.
Pimenta - como plantar?
As mudas devem ser endurecidas cerca de 10 dias antes do transplante para fora, o que deve ser feito 2-3 semanas após o término da ameaça das geadas da primavera. Quando as temperaturas noturnas atingem pelo menos 15 graus Celsius, você pode transplantar as mudas para fora, em intervalos de até 15-20 cm. Plante as mudas não mais fundo do que já foram envasadas - caso contrário, as hastes podem se tornar mais suscetíveis ao apodrecimento. A temperatura do solo no momento do plantio deve estar em torno de 12 a 15 graus Celsius, pois as pimentas são muito sensíveis a baixas temperaturas.Acelere o aquecimento do solo cobrindo-o com folha preta ou cobertura escura cerca de uma semana antes do plantio planejado.
Cuidado com pimenta
Este vegetal não exige cuidados. Para o pimentão, as primeiras flores são descascadas. Em espécies altas, mas de crescimento lento, aperte os brotos a uma altura de cerca de 30 cm, atrás do primeiro flanco das folhas. Graças a isso, os arbustos de pimenta manterão um hábito compacto e denso e desenvolverão brotos laterais mais frutíferos. Para evitar que se quebrem sob o peso de vagens pesadas, devem ser amarrados a suportes.
As variedades com frutos grandes e carnudos são alimentadas em duas etapas com adubo orgânico para hortaliças. Nós a alimentamos pela primeira vez durante o plantio, a segunda vez em junho, quando as plantas começam a dar frutos. As pimentas são alimentadas com mais frequência, mas com doses menores.No cultivo em vasos, o fertilizante líquido orgânico que é misturado com água a cada duas semanas é o melhor. No período de formação dos frutos, podemos até alimentar toda semana.
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