As variedades tradicionais de alface costumam ter folhas delicadas, apetitosas e brilhantes com um agradável sabor amanteigado. É por isso que eles têm sido chamados de alface manteiga. No entanto, após a colheita, as cabeças dessas variedades murcham muito rapidamente, ao contrário das folhas mais soltas da alface, que consistem em folhas fortes e duras, muitas vezes encaracoladas.
Este tratamento não tem nenhum significado especial na horta, pois o caminho da cama para a cozinha é curto e a alface não perderá frescura nem mesmo demasiadas vitaminas antes de cozinhar. O cultivo da alface tem uma longa tradição. Algumas variedades foram vendidas em quitandas europeias há mais de 100 anos. As sementes de alface manteiga de 'Merveille des quatre Saisons' ('Milagre das Quatro Estações') foram vendidas por um comerciante francês pela primeira vez em 1880.
Durante muitos anos, o melhoramento de novas variedades foi realizado sob o signo de aumentar a resistência ao míldio e atender à crescente demanda do comércio. O resultado foi uma "alface para todos os climas" com folhas fortes e coriáceas.
Entretanto, felizmente, não só na jardinagem ecológica, lembrou-se que as folhas de alface também devem ser tenras e saborosas.Produzimos variedades precoces, como 'Rolando', em local iluminado com temperatura não superior a 18 ° C. Em ambientes mais quentes, as sementes germinam muito pouco ou nada. Nós as cobrimos com uma fina camada de solo de grão fino, porque elas precisam de luz para germinar.
Alfaces de cabeça para primavera, verão e outono
1. 'Rolando' é uma das saladas de manteiga mais saborosas. Também é resistente ao mofo.
2. 'Brune d'hiver' é adequado para semeadura de março a junho. Folhas verde-avermelhadas não gostam de pulgões.
3. 'Forellenschluss' é uma variedade pouco conhecida. Sua vantagem são as manchas vermelhas nas folhas de vários tamanhos.
4. 'Cindy' cria cabeças compactas e duras de folhas verdes escuras com um leve sabor de noz.
5. 'Wunder von Stuttgart' é uma forma conhecida há muito tempo com delicadas folhas verde-amareladas e cabeças grandes.
6. A 'Merveille des quatre Saisons' com folhas castanho-avermelhadas forma cabeças compactas na primavera e no outono.
A partir do final de março, podemos semear as sementes diretamente no canteiro. A distância entre as fileiras deve ser de 25-30 cm.Boas condições para o desenvolvimento da alface são solo argiloso, húmus, levemente calcário.Variedades de primavera formam cabeças bem menores, portanto, um espaçamento na linha é suficiente.
As alfaces de verão precisam de um pouco mais de espaço. Para o cultivo de verão, você deve escolher variedades que suportam bem o calor e relutam em produzir brotos de flores. Leva de 8 a 14 semanas desde a semeadura até a colheitaNo período principal de desenvolvimento da alface, deve-se garantir uma rega regular e uniforme.A deficiência de nutrientes é indicada por folhas duras e duras. Como regra, as plantas só precisam enriquecer o solo com composto antes do plantio.
Brotos de alface em brotos de flores
Alface de cabeça Lactuca sativa var. capitata é uma planta anual. Todo o seu ciclo de desenvolvimento, desde a germinação até a produção de sementes, leva vários meses.Depois de semear as sementes e plantar as mudas, desenvolve-se uma roseta de folhas densamente dispostas.A maioria das alfaces com manteiga são variedades de dias longos. Eles facilmente soltam brotos de flores quando a duração do dia excede 12 horas.
Corte as cabeças para consumo, antes que os brotos das flores apareçam no centro. Se você quiser sementes, deixe as alfaces mais bonitas no canteiro, deixe-as florescer e depois amarre as sementes.
Em junho e julho, o broto do meio cresce até uma altura de cerca de 50 cm e se ramifica para dar vários brotos de inflorescência muito longos com pequenas flores amarelas pálidas.Várias sementes amadurecem entre julho e agosto. Se não tomarmos cuidado, o vento os soprará. Espalhe as previamente coletadas em local arejado para que fiquem completamente secas.
