" A autora do texto a seguir é leitora da revista Provision for the Garden - Jadwiga Antonowicz-Osiecka de Korczyców."
Julho me traz muita diversão, mas também muito trabalho. Este mês, árvores frutíferas e arbustos começam a amadurecer.
1. Framboesas
As framboesas são as primeiras a aparecer na minha casa. Eles são doces, carnudos e, surpreendentemente, sem vermes.Recolho durante todo o mês e em lotes faço xarope, que é um excelente remédio para resfriados.
2. Morangos
Enquanto isso, os morangos começam a frutificar. Minha família inteira come comida fresca.Estou feliz porque eles são muito saudáveis. Eles contêm muita vitamina C, cálcio, fósforo e muitos outros micro e macro elementos benéficos para o corpo. Os morangos melhoram o metabolismo, protegem contra a anemia e limpam o corpo.Poucos deles permanecem para conservas,
mas em um ano que é especialmente gentil com morangos, consigo congelar algumas porções.
3. Groselha
Depois dos morangos, começo minha aventura anual com groselhas. Tenho cerca de uma dúzia de arbustos dessa espécie, mas faço a maioria das minhas conservas com frutas pretas. Por exemplo, uma deliciosa geléia é feita com eles.Graças à pectina contida na fruta, não requer, além do açúcar, quaisquer outros aditivosCanta por si só e pode ser armazenado quente em potes por vários anos.Eu também faço comida congelada e vinho de groselha.
4. Morangos silvestres
Em julho, os morangos silvestres começam a ficar vermelhos no meu jardim. Eu planto seus arbustos ao lado de um canteiro de hortelã para protegê-los das formigas.Comemos estes pequenos frutos principalmente de forma regular, preparando cocktails, iogurtes e kefirs saudáveis e nutritivos até ao outono.
5. Cerejas
Começamos a colher nossas cerejas no meio do mês. Não é uma tarefa fácil, porque temos que estar à frente da concorrência, ou seja, estorninhos. No ano passado, conseguimos salvar a colheita de uma árvore menor, que cobrimos com uma cortina velha. Por sua vez, os CDs foram pendurados em uma cereja maior.Balançando ao vento e brilhando ao sol, eles deveriam afugentar os pássarosAcontece que essa armadilha funcionou, mas por pouco tempo. Depois de uma semana, os estorninhos estavam se alimentando da árvore. Então eu não tinha muita fruta que eu guardava com dificuldade e era suficiente apenas para minhas necessidades imediatas.No entanto, decidi que não há nada a lamentar, porque as cerejas, embora saborosas, contêm poucas vitaminas, e suas conservas são demoradas.
6. Maçãs de pato
Há também uma coleção de celulose em meados de julho. Eles dão frutos uma vez a cada dois anos, mas tão abundantemente que você pode comprar conservas deles também para uma estação menos rica. É melhor manter os espécimes colhidos direto da árvore nos frascos.Frutas caídas são menos duráveis e podem ser consumidas regularmente.Maçãs duras, azedas e fatiadas também recomendam congelar.
7. Melões
Se tivermos um verão quente, já estou começando a colher melão no final de julho. Sua colheita depende do clima - quanto mais quente, maior o rendimento. Os melões crus são os mais deliciosos.No calor matam a sede de forma eficaz, e cortados em cubos, são um complemento perfeito para alface com sementes de girassol torradas e molho vinagrete.No verão de colheita especial, Às vezes, preparo geléia deles, que é o recheio original para biscoitos amanteigados.
8. mirtilo americano
O amadurecimento do mirtilo na segunda quinzena de julho é especialmente recomendável. Vale a pena comer seus frutos porque têm um efeito positivo na visão, fortalecem o coração e reduzem o colesterol. Não tenho muitos arbustos desta espécie, por isso comemos mirtilos regularmenteNo entanto, ouvi dizer que alguns deles fazem sumos e tinturas muito saudáveis.
9. Pêssegos
O final de julho e o início de agosto são pêssegos. Seus frutos são perecíveis e, portanto, exigem agilidade no processamento. Despejo calda quente sobre as metades dos pêssegos colhidos e assim obtenho uma sobremesa fantástica. Eu faço sucos dos espécimes caídos.
Recomendo congelar a colheita de verão.Nesta forma, as frutas retêm mais vitaminas, minerais e valores nutricionais.
