" O autor do texto abaixo é leitor da revista Provision for the Garden - Jagoda Bogusz de Jelenia Góra. "
Os sortudos que têm túneis de alumínio ou estufas podem comer vegetais precoces também no inverno. No entanto, se pensarmos bem no nosso cultivo na horta, podemos ter vegetais frescos e ricos em vitaminas direto dela.Existem várias plantas que hibernam bem no solo e podem ser colhidas até a primaveraPortanto, encorajo você a cultivar alcachofra de Jerusalém, scorzonera, chicória, couve e couve de Bruxelas.
A alcachofra de Jerusalém é um ótimo complemento para o chá no inverno e um ingrediente valioso nas minhas saladas.Uma boa também é cozida no vapor brevemente.É uma planta perene que não requer cuidados especiais.No entanto, ela se espalha facilmente, então plantei perto de uma cerca para que não se afogasse fora outras culturas. Na primavera eu costumo alimentá-lo com composto.
Skorzonera é o vegetal favorito da minha filha. Ela os comia muitas vezes quando morava na Espanha. Embora seja uma planta bienal, é cultivada como anual. Suas raízes cilíndricas pretas podem ser colhidas no final do outono e armazenadas como cenouras, ou deixadas no solo e desenterradas no inverno durante os períodos de degelo.
No outono, eu cubro o solo ao redor das raízes com palha ou folhas para isolar o substrato e facilitar a escavação mais tarde.O suco branco que é liberado depois cortar os legumes mancha a pele de vermelho e é preciso ter cuidado ao descascá-los. Fervo as raízes esfregadas por 10 minutos e despejo água fria sobre ela. Então é mais fácil descascá-los.Quando cozidos, têm gosto de aspargo.
Skorzonera juntamente com alcachofra de Jerusalém são vegetais que devem ser incluídos na dieta de diabéticos e pessoas que estão emagrecendo. Eles também têm um efeito benéfico no fígado e no sistema digestivo.
A chicória é um vegetal valioso e um excelente ingrediente de saladas. A fim de obter as raízes para a condução de inverno, planto suas sementes no final de maio. No final de outubro, eu os desenterro suavemente com um forcadoAqueles com um diâmetro de pelo menos 3 cm podem ser conduzidos imediatamente após a colheita.Eles são cobertos com areia úmida e escondidos no adega, eles podem esperar até vários meses.
Colheita colorida de vegetais excepcionais
Condução de chicória leva 4 semanas. Para isso, o melhor é uma adega escura, onde a temperatura não cai abaixo de 10 ° C. Coloco as raízes encurtadas para cerca de 20 cm e com as folhas cortadas a uma altura de 10 cm, coloco verticalmente em um balde cheio de terra compostada ou areia. O pescoço com as folhas deve se projetar do chão. Então eu cubro a planta com papel alumínio para que ela não tenha acesso à luzPor 3-4 semanas (até a colheita) cuido para que o solo não seque demais.
