Útil e bonito Amaranto (Amaranto)

Sementesamarantoserviam aos índios Yagui para fins de culto - eram sacrificadas aos deuses da guerra e da chuva. Durante esses rituais, entre outros, pão feito de farinha de amaranto com adição de sangue humano. Segundo a crençaIncas, AstecaseMaiaspratos de amaranto tornaram os guerreiros mais fortes e corajosos e aumentaram a potência do sexo dos homens. Várias espéciesamarantoeram as culturas básicas dos índios ao lado demilho ,plantas leguminosas ,algodãoemelãoPlantas jovens servidas como legumes e temperos.

Amarantus e suas propriedades

Szarłat( amaranto ) pertence à família Amaranthaceae. Sua altura varia de 0,3 a 3 m. As inflorescências são retas e pendentes, curtas e com mais de 50 cm de comprimento. Os caules e folhas podem ser verdes, vermelhos, roxos ou multicoloridos. As inflorescências sãodourada ,verde ,rosa ,vermelha,roxoaté marrom. A maioria das espécies de amaranto são ervas daninhas, como o amaranto áspero A. retroflexus. As espécies cultivadas incluem A. hypochondrianus, A. cruentus, A. caudatus, A. hybridus.

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Szarłat (zdj .: Fotolia.com)

Na Polônia, A. cruentus pode ser cultivada para sementes, que são usadas empadaria , mas acima de tudo tem propriedades curativas valiosas.Além das formas cultivadas e plantas daninhas, também existem espécies tipicamente ornamentais, comoamaranto zwisłyA. caudatus,amarantoretaA. hybridus czyamaranto tricolorA. tricolor.

As sementes de amaranto contêm muita proteína (17,8%) com uma composição de aminoácidos muito benéfica para os seres humanos. A proteína do amaranto é rica emlisinaeaminoácidos enxofree facilmente digerívelferro eCálcioAs sementes contêm menos colesterol e sem glúten. Devido ao baixo teor de glúten, as sementes de amaranto podem ser utilizadas na dieta de pacientes com doença celíaca e para a produção de alimentos para bebês. As folhas de amaranto podem ser consumidas cruas ou cozidas na forma decaçarolasoumousseO sabor e o teor de ferro após o cozimento são comparáveis ​​ao do espinafre. O teor de vitamina C varia de 60 a 300 mg/100 g de massa seca, e o teor de betacaroteno de 35,3 a 53,1 mg/100 g de matéria seca.m.

As sementes contêm mais fibras do que, por exemplo,farelo aveiaNo grupo das culturas de cereais, o amaranto distingue-se poro maior conteúdoGordura(7,2%). A farinha de amaranto como aditivo da farinha de trigo melhora aspropriedades de panificação pãoO esqualeno obtido a partir de sementes de amaranto é utilizado como aditivo em pães e na indústria cosmética . Há muito mais esqualeno nas sementes de amaranto do que emalgodão ,óleo de milhoouazeite(0,1 - 0,7%).

Criação e cuidado do amaranto

Os cinzas florescem de julho a setembro, são plantas termofílicas que são semeadas em solo aquecido e cuidadosamente cultivado após as geadas de maio. Em alguns anos a semeadura é atrasada atéinício JunhoO tratamento mais importante emcuidado amarantoé capina no primeiro período de crescimento da planta.As sementes de amaranto germinam por bastante tempo (até 10-12 dias) e durante este tempo é muito importanteremoção ervas daninhasNenhum herbicida deve ser utilizado no cultivo do amaranto, pois essas plantas são muito sensíveis às substâncias contidas emherbicidasOutra coisa muito importante é retirar o amaranto bruto da área imediata, pois essa erva daninha pode cruzar com os cultivados e formas ornamentais.

O amaranto é resistente às doenças e pragas mais comuns, às vezes os caules apresentam manchascaulesPhomopsis amaranthicola epodridãotwardzikowaSclerotinia sclerotiorum, mas essas doenças são mais importantes apenas em plantações de produção. Em jardins pode havermancha foliar causada por várias espécies de fungos e colônias de pulgões únicos. Não há necessidade de realizar nenhum tratamento químico, pois doenças e pragas são de baixa intensidade.

Devido às suas propriedades nutricionais e curativas, o amaranto é cada vez mais utilizado na produção dealimentos alimentose feedfor animaisO retorno à medicina natural fez com que as pessoas se interessassem em cultivar amaranto novamente. O amaranto também é uma linda e originalplanta ornamentalque é indicada para jardins de todos os tipos.

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