Mesmo em meados do século 18, as pastinagas eram uma planta vegetal popular e muito apreciada na Europa.Mais tarde foi deposto e substituído por batatas e cenourasA sua redescoberta e regresso à cozinha devem-se à agricultura biológica. Raízes de sabor suave podem ser compradas em lojas de produtos naturais e quitandas orgânicas. Purés cremosos, sopas grossas e batatas fritas crocantes podem ser encontradas nos menus de muitos restaurantes elegantes.
Até recentemente, as pastinagas eram representadas apenas por variedades com longa história, como 'Półdługi Biały' ou 'White King'.Agora, novas formas apareceram no mercado de vegetais, para as quais as fazendas orgânicas contribuíram significativamente.Os criadores passaram a cultivar variedades antigas, mudando e melhorando consistentemente suas característicasPor exemplo, a pastinaga 'Aromata' tem um sabor de noz mais pronunciado e mais doce que seu antecessor amiláceo, mas é igualmente fácil para lidar com cultivo.
Em regiões com climas mais amenos, as sementes de pastinaga podem ser semeadas já em março. No entanto, semeadas em meados ou final de abril, elas germinam com mais confiança, mais rápido e mais uniformemente.Você deve ficar atento ao prazo de validade da semeadura na sacola e comprar somente quantas sementes conseguir semear este ano.Mantêm sua capacidade germinativa por no máximo dois anos.
Parsnips é uma planta de baixa manutenção. As raízes mais bonitas crescem em solo franco-arenoso e úmido profundamente cultivado. É suficiente enriquecer o canteiro com uma dose sólida de composto ao cavar.A superalimentação causa um desenvolvimento vigoroso das folhas e raízes fracas. As pastinagas frescas são firmes e aromáticasNo inverno, o cheiro de raiz de salsa e amêndoas fica ainda mais forteA planta pode ser deixada em um canteiro no inverno ou armazenada em um quarto fresco e úmido.
Pastinagas para suas próprias sementes
Escolhemos plantas fortes e bem desenvolvidas para as sementes.Pastinagas, que florescem no primeiro ano de cultivo, são adequadas apenas como tempero de sopa.Umbelas de floração precoce no segundo ano de cultivo têm tempo suficiente para produzir sementes sadias e com alto poder de brotação.
A colheita das sementes não deve demorar muito, pois as sementes maduras se desprendem facilmente dos caules e são levadas pelo vento. As sementes são melhor colhidas quando as umbelas são de cor marrom clara a amarelada. Nós os secamos por alguns dias e depois os armazenamos até a primavera em um local seco, escuro e fresco.
Use uma blusa ou camisa de manga comprida ao colher as sementes e lave as mãos imediatamente após terminar o trabalho, pois as folhas e talos de pastinaca contêm substâncias fototóxicas do grupo furanocumarina.Eles são ativados sob a influência da luz solar, causando irritação e inflamação da pele.
Fases de desenvolvimento vegetal
Parsnips é uma planta bienal. Pertence, como cenouras, salsa e aipo, à família do aipo (umbellate). Demora aproximadamente 16 semanas desde a germinação das sementes redondas planas até o período de floração.Após a semeadura no início da primavera, leva duas ou três semanas para que as mudas em forma de grampo apareçam no canteiroNesta fase, as plantas jovens congelam com bastante facilidade.
Portanto, em dias frios de primavera, vale a pena cobri-los com agrotêxtil. Folhas pinadas adequadas se desenvolvem mais tarde. O desenvolvimento forte da raiz não começa até junho.Nos primeiros meses após a semeadura, a raiz principal nem é grossa.Para a colheita do final do outono, algumas variedades de raízes semelhantes à salsa podem atingir um comprimento de 40 cm e uma espessura considerável.
No segundo ano de vegetação, um broto de flor cresce da raiz. Desenvolvem-se numerosas inflorescências na forma de umbelas multi-caules com pequenas flores amarelo-douradas. Após a floração, a planta morre.
