Os primeiros dias mais quentes incentivam caminhadas mais longas. A natureza despertando para a vida, seja no jardim, floresta ou prado, já preparou uma oferta verde para nós. Nossas ervas nativas, como cebolinha e agrião, produzem folhas saudáveis desde o início do mês, que com certeza usaremos com prazer na cozinha.
A vegetação jovem aparece completamente sem nossa participação nas bordas dos campos, clareiras e caminhos florestais, prados e também nos jardins. Bluszczyk kurdybanek brota novos brotos e folhas em qualquer época do ano, "rasteja" pela cerca e se enraíza em um local sombreado entre arbustos ou na beira do gramado. Estolhos compridos, muitas vezes considerados ervas daninhas medicinais e condimentares, ficam muito bem em bulbos pendurados ou em vasos ao redor de plantas mais altas.
Muitas vezes, a erva amarga é acompanhada pelo aromático alho comum Alliaria officinalis. O seu consumo, ao contrário do alho comum ou selvagem, não provoca, no entanto, "hálito de alho". Esta perene se sente bem em um jardim natural. Nidifica em sebes e entre vários arbustos ou debaixo de cercas perto de touceiras de urtiga.
Poucas pessoas sabem que a urtiga comum Urtica dioica como uma planta jovem tem poucos pêlos urticantes. Por outro lado, os brotos e folhas de seu primo menor Urtica urens são cobertos de pêlos urticantes.O broto quebrado libera uma mistura de histamina e outras substâncias que causam vermelhidão e sensação de queimação na pele.No passado, essa ação era usada para aliviar dores artríticas e reumáticas.
Ambas as espécies selvagens são ricas em vitaminas e minerais. Portanto, muitas vezes podemos incluí-los no menu sem medo.Para evitar sensações dolorosas, use luvas para colher as urtigasNa primavera, corte apenas os brotos desta planta completamente. Mais tarde, usamos apenas os segmentos de vértice. Não tenha medo de processar urtigas: as folhas cortadas em salada e secas para o chá perdem suas habilidades de picar.
Ervas de cozinha nativas
Nossas ervas nativas da cozinha, especialmente a salsa Petroselinum crispum, devem ocupar um lugar especial em cada jardim. O girassol venenoso é um pouco parecido com a salsa, mas é difícil confundi-lo mesmo com sua forma selvagem.Variedades de salsa com folhas lisas ou crespas podem ser semeadas em caixas de varanda ou em uma horta, por exemplo, na borda.Lembre-se que o local de cultivo deve ser alterado todos os anos, e levando em consideração outros aipos (ex.endro, aipo, coentro), o retorno à mesma posição pode ocorrer após 4 anos.
Biedrzeniec é um ingrediente importante no molho verde de Frankfurt. Em um canteiro de flores, a perene resistente ao inverno pode crescer em um lugar por anos. É menos durável quando cultivada em vaso. No jardim, o abraço perfumado da floresta se sente bem à sombra parcial da luz sob os arbustos.Corte seus brotos angulares com um podador para não arrancar as partes longas e delicadas da planta do chão.
