Aqui está uma erva cujas folhas esmagadas cheiram a pepinos, e seu sabor também se assemelha a este vegetal popular. A borragem, Borago officinalis, é uma planta bienal com flores lindas e delicadas da cor do céu em um dia claro.Pertence ao chamado salada de ervas, e suas flores também são usadas para decoração.
Na Idade Média, a borragem era um motivo decorativo frequente. Foi pintado em armoriais, tecidos em tapeçarias e faixas usadas pelos cavaleiros, porque se acreditava que a erva dava coragem.Pesquisas modernas confirmaram a relação entre borragem e "coragem" - pois atua nas glândulas que secretam adrenalina. A planta é nativa da Ásia Menor e da Síria. Também cresceu no Mediterrâneo por um longo tempo. Os árabes valorizavam muito a borragem, estabelecendo suas plantações.
Quando iniciaram a conquista da Península Ibérica, a erva chegou à Espanha e de lá se espalhou por toda a Europa. A borragem é popular aqui desde a Idade Média. Era tratado como um vegetal e comido cru ou cozido como espinafre. Foi chamado então - boracz, borag, pazyta, mel de jardim. E o nome latino borago provavelmente vem da língua árabe antiga e significa "pai do suor", o que sugere o uso diaforético desta planta.
Usos medicinais da borragem
Devido ao seu efeito protetor, a borragem é utilizada no tratamento de inflamações, especialmente catarro crônico do trato respiratório superior.O alto teor de sais minerais faz com que a erva seja adicionada aos pratos em uma dieta sem sal. Também influencia positivamente os processos de digestão, excreção e limpeza do corpo, o que melhora a aparência da pele.
A borragem contém sílica solúvel em água e facilmente digerível, o que é muito importante, especialmente na dieta dos idosos, pois esse elemento é cada vez menos no corpo com a idade. E o silício é essencial nos processos de combate às doenças vasculares e reumáticas. Também aumenta a imunidade geral do corpo.
Em contraste, o óleo de semente de borragem tem propriedades semelhantes ao óleo de prímula - reduz o risco de bloqueios e coágulos sanguíneos.Isso ocorre porque o ácido gama-linoleico que contém reduz o colesterol e a pressão arterial. Na homeopatia, extratos de ervas frescas são recomendados contra dores no fígado.
Externamente, a borragem é usada na forma de compressas em doenças de pele (furúnculos, úlceras, eczemas e coceiras de origem alérgica). A erva é colhida durante a floração, cortando os brotos não muito baixos para que as plantas tenham tempo de voltar a crescer e dar uma segunda colheita no outono.As folhas frescas para uso imediato podem ser colhidas a qualquer momento. Ao coletar flores, elas são suavemente arrancadas do cálice. É mais vantajoso usar borragem fresca do que seca, pois contém mais ingredientes ativos.
Para armazenamento mais longo, porém, deve ser seco em até 30ºC. As flores podem ser congeladas ou cristalizadas - desta forma podem ser decoradas.
Borragem em cosméticos
A erva misturada com farelo é usada em banhos para limpar e suavizar a pele; restaura sua firmeza e elasticidade.
Uso culinário da borragem
Como a maioria das ervas, a borragem é usada fresca ou seca. Folhas frescas, brotos e flores são adicionados, por exemplo, à alface de folha e cabeça.Folhas e brotos precisam ser cortados finamente, então eles perderão sua aspereza, enquanto as flores são adicionadas inteiras; além das qualidades gustativas, conferem aos pratos uma aparência interessante. As folhas jovens também são adicionadas à salada de pepino, queijo cottage, queijos macios, ovos cozidos (com endro, óleo ou maionese) e secas - para pratos de abóbora, abóbora, abobrinha e pepino, também para caçarolas de legumes e arroz.
A borragem é popular na cozinha alemã, onde é adicionada a sopas - tomate, batata, pratos de carneiro, canela, carne picada, molhos de ervas, pratos de queijo cottage, ovos mexidos, omelete e legumes, por exemplo, pepino, feijão branco , berinjela, chucrute, couve-rábano. Na França, o chá é feito de borragem fresca ou erva colhida antes da floração e fermentada. e vinhos.
A borragem é uma boa vizinhança para os morangos, pois contribui para o seu melhor crescimento.Plantado entre tomates e rosas protege-os de pragas.É também uma erva de mel, por isso vale a pena cultivar nas áreas de teste de voo das abelhas.
Cultivando e cuidando da borragem
• solo - leve, bem drenado
• posição - ensolarado, não gosta de molhar as folhas ao regar
• reprodução - semeando em abril, diretamente no solo em fileiras a cada 30-40 cm a uma profundidade de 1-2 cmAs sementes germinam após cerca de 2-3 semanas, muitas vezes de forma desigual.Sob condições naturais, a borragem produz auto-semeadura - pode até ser uma erva daninha problemática. As sementes para uso pessoal podem ser colhidas no início de setembro
