O nabo é um vegetal de raizamplamente cultivado na antiguidade. Nabos extremamente saudáveis e saborosos são fáceis de cultivar e pouco exigentes. Conheça aspropriedades nutricionais e sanitárias dos nabose suas variedades populares. Descubra também quais requisitos devem ser atendidos para que os nabos cresçam de forma saudável e dêem uma colheita abundante. Também aconselhamoscomo comer nabospara desfrutar do seu sabor e valores nutricionais!
Nabo - Brassica rapa subsp. rapa
Fig. pixabay.com
Rzepa(Brassica rapa subsp.rapa) pertence à família Brassicaceae e é nativa do Mediterrâneo e do Sudoeste Asiático. O nabo não ocorre em seu estado natural, é apenas uma planta agrícola. Já era cultivada na antiga Babilônia, Egito, Grécia e Roma. Na Europa, foi por muito tempo uma das principais fontes de alimento - tinha muitos usos quando assada, fervida ou seca. Perdeu popularidade com o advento das batatas.
Atualmente, este vegetal um pouco esquecido pode ser visto novamente tanto nos jardins quanto nas prateleiras das lojas. Não se deve esquecer quenabo não é alimento apenas para humanos- variedades de nabo com raízes maiores e menos saborosas são criadas como ração animal.
Como é o nabo?
O nabo é uma planta bienal mas costumamos cultivá-la como anual , pois não nos preocupamos com suas inflorescências, mas apenas com a raiz produzida anteriormente. Nabos semeados na primavera formam inflorescências no mesmo ano.Se a semearmos mais tarde, produzirá uma raiz de armazenamento no primeiro ano e inflorescências no segundo. O espessamento bulboso comestível do nabo é arredondado e muitas vezes achatado. É principalmente branco e amarelo. Existem também variedades com inchaços rosa, roxo e esverdeado. O nabo forma uma roseta de folhas grandes em pecíolos longos.Em algumas variedades de nabosfolhas jovens podem ser consumidas.
Nabo - Brassica rapa subsp. rapa
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Nabo branco e nabo preto
"Existe uma divisão comum em nabos pretos e brancos, mas está incorretaOs chamados nabos pretos são simplesmente uma das variedades de rabanete escuro (Raphanus sativus var. Niger ) a pele. Suas variedades mais conhecidas são &39;Murzynka&39; e &39;Czarna Kula&39;. O rabanete, como os nabos, pertence à família do repolho e é popular especialmente no Japão.No nosso país é um vegetal bastante raro.
Por isso, vale lembrar que podemos comprar um rabanete branco ou preto.O termo errado nabo preto provavelmente veio das variedades esféricas populares de rabanete pretoO rabanete preto se parece com nabos e muitas pessoas confundiram essas espécies. Como resultado, as variedades de rabanete preto foram incorretamente chamadas de nabos pretos. "
Hoje em dia, na maioria das vezes, você pode comprar rabanete branco com tubérculos alongados, o que permite distingui-lo dos nabos, que têm tubérculos claramente redondos. Se virmos um vegetal parecido com um nabo com tubérculos redondos e pretos, podemos ter certeza de que é um rabanete preto, não um nabo.
Nabo - benefícios nutricionais e de saúde
O sabor picante dos nabos vem dosglicosídeos de mostarda que melhoram a digestão. Graças a eles, os nabos apoiam o metabolismo e previnem a constipação. Este vegetal discreto tem valores nutricionais valiosos. Contém vitaminas: A, C, PP, B, bem como cálcio, magnésio, potássio e fósforo, antioxidantes e óleos essenciais.
Nabos dietéticos e de baixo teor calórico(apenas 22 kcal por 100 g) também tem propriedades curativas - tem propriedades diuréticas e alivia a úlcera péptica e as gastroenterites. Graças ao conteúdo de fitonídiosos nabos também têm efeito antissépticoe auxiliam na cicatrização de feridas.
Nabo - Brassica rapa subsp. rapa
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Como comer nabos?
Você pode comer naboscrus e cozidos ou fritos. Pode ser usado como complemento de sopas, especialmente sopas cremosas de legumes.
Na maioria das vezes, os nabos são consumidos crus como adição às saladas. Por exemplo, nabos frescos ralados são misturados com cenoura ralada, aipo, salsa picada e iogurte. É temperado com sal e pimenta
Existe também uma receita popularde panquecas de nabo com cenoura e ovoPrimeiro, prepare uma massa combinando: 1 ovo, ¼ xícara de farinha de trigo, 1/4 xícara de água.Um dente de alho picado, um copo de nabos brancos ralados e um copo de cenoura ralada são adicionados à massa resultante. Tempere-o com sal e pimenta. Depois de misturar bem os ingredientes, forme as panquecas e frite-as até dourar. Essa porção deve ser suficiente para 2 pessoas
Vale a pena saber quefolhas de nabo jovens também são comestíveisContêm muita fibra, cálcio, vitamina C e ferro. Depois de fritar na manteiga, podem ser adicionados ao recheio, assim como o espinafre. Quando frescos, serão uma decoração perfeita para os já mencionados bolos de nabo ralado.
Nabo - variedades
Rzepa 'Di Milano a Colletto Viola'- esta é uma variedade precoce. Tem caroços bicolores, rosa e branco, de sabor delicado e carne suculenta. As folhas jovens também são comestíveis. É uma variedade precoce de nabos com um período de crescimento bastante curto de cerca de 60 dias.
Nabo 'Bola de Ouro'- é uma variedade popular, saborosa e fértil. Seus inchaços redondos e regulares têm uma cor amarela incomum da pele e da carne. Essa variedade de meio-tardio é ótima para armazenamento.
Nabo 'bola de neve'- é uma variedade de meados do início com um espessamento grande, esférico ou ligeiramente alongado. A pele e a carne são brancas. Recomendado para cultivo como pós-colheita e hortaliça pré-colheita.
Nabo 'De Nancy'- variedade de polpa delicada, adocicada e vítrea e casca branco-rosada. É resistente à pressão. Pode ser cultivada a partir da semeadura no início da primavera ou no verão para a colheita do outono.
Asvariedades japonesas de nabosmerecem uma distinção, pois têm um sabor suave e fresco com uma nota de noz. Além do espessamento, as folhas jovens dessas variedades também são comestíveis.
Nabo 'Tokyo Top' F1- uma variedade de espessamento redondo e branco, com 5-7 cm de diâmetro. Caracteriza-se pela alta qualidade, boa durabilidade e um sabor delicado e doce. Esta variedade não apresenta tendência a eclodir rapidamente e é recomendada para cultivo da primavera ao outono.
Nabo 'Tokyo Cross' F1- é uma variedade com contas redondas e brancas com um diâmetro de aproximadamente 6 cm. Tem uma polpa doce e firme e é adequado para consumo direto. As sementes são semeadas após 15 de maio, no mínimo. Época de crescimento: aproximadamente 35 dias após a semeadura.
Nabo 'Oasisi' F1- possui cabelos lisos, firmes e redondos com pele branca. Cultivamos no verão e no outono.
Nabo 'Falko' F1- tem caroços redondos com uma casca roxa interessante. É resistente a altas temperaturas. Destinado à colheita de verão e outono.
Nabo 'Coroa Roxa' F1- pertence às variedades precoces e apresenta uma interessante cor rosa-púrpura em metade do fruto. As protuberâncias são grandes (8-10 cm de diâmetro) e muito uniformes.
Nabo - Brassica rapa subsp. rapa
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Nabo - cultivo
Recomenda-se o cultivo de nabodepois de batatas, abóboras, tomates, pepinos e leguminosas. Não deve ser semeado em locais onde outros vegetais crucíferos cresceram anteriormente.
Os nabos dão-se melhor emsolos franco-argilosos e franco-arenosos, bem drenados e férteis. A melhor posição é 2-3 anos após o estrume. Solos ácidos não são adequados para o cultivo de nabos. As plantas preferem lugares ensolarados ou levemente sombreados.
Nabo - semear sementes
O nabo é semeado diretamente no solo na primavera , no mínimo em abril. Não é perturbado pelo frio - a temperatura ideal para o desenvolvimento é de 12 a 20 ° C. O período de vegetação, dependendo da variedade, é de 60 a 80 dias
Semear as sementes de nabo em linhasa cada 20-30 cm até uma profundidade de 1-3 cm. Eles germinam a uma temperatura de 2-3 ° C, e as mudas são resistentes a geadas de curto prazo. Após a emergência, interrompa as mudas, deixando 8-10 cm seguidos entre as plantas
A semeadura de nabos pode ser feitanão apenas no início da primavera, mas também no final do verão a partir de meados de agosto. Para o cultivo de verão, recomendamosnabos japoneses , que não perdem o sabor em altas temperaturas e escassez de água.
Nabo - rega e cuidado
O cuidado do nabo consiste em regas regulares e abundantes , afrouxamento do solo e capina. Manter a umidade adequada (aprox.80%) do substrato em um nível uniforme é essencial no cultivo de nabos. Desta forma, obtemos tubérculos com casca firme, sabor delicado e polpa firme. A seca expõe as plantas ao ataque de pragas (pulgas da terra) e prejudica o sabor e a firmeza dos calos. Mudanças rápidas de umidade são muito desfavoráveis, causandorachaduras nas raízes do nabo
Nabo - fertilização
O nabo possui altas exigências nutricionais, principalmente no período de crescimento intensivo. Por isso, além da adubação orgânica, as plantas também recebem adubos minerais: nitrogênio, fósforo e potássio (2: 2: 3) na quantidade de 20 g por m². Entre os micronutrientes, o boro é importante para o desenvolvimento do nabo, cuja deficiência se manifesta pela ardência da raiz.
Nabo - colheita e armazenamento
É muito importantecoleta oportuna de contas de velcro , que são deixadas na madeira por muito tempo. Para a colheita do outono, é importante chegar a tempo antes do início da geada. Raízes congeladas não podem ser comidas.
Plantas jovens de variedades precoces com um diâmetro de 3 a 8 cm de espessura são colhidas à medida que amadurecem, a partir de junho, variedades tardias - em outubro e novembro. Folhas jovens e comestíveis de nabos são coletadas regularmente para consumo direto
Os nabos são armazenadosdurante o inverno cobertos com uma camada de areia de 1-1,5 cm a uma temperatura de 0-1 ° C e umidade 90-95%. Se colocado na geladeira, pode mantê-lo fresco por cerca de 2 semanas.
Mestre Eng. Anna Błaszczak
