Os polacos há muito que gostam de enchidos grelhados, peixe ou carne de vaca, esquecendo-se, no entanto, de algumas regras importantes, cuja inobservância pode resultar em problemas de saúde. Vejao que fazer para tornar os alimentos grelhados mais saudáveis , e nenhuma substância nociva é liberada durante o cozimento. Aqui estão comprovadasmaneiras de grelhar saudável !
Grelhados saudáveis
Grelhar é saudável
Pesquisas realizadas em vários países europeus não deixam dúvidas de quepratos grelhados podem conter compostos orgânicos perigosos para o nosso organismo Não é nenhum segredo que durante a queima de carvão, compostos nocivos (peróxidos, benzopireno, acrilamida e radicais livres) podem entrar em nossos pratos.
Pesquisas de especialistas franceses mostraram quegrelhar quatro pernas de peru, quatro bifes grandes e oito salsichas por 2 horas liberava a mesma quantidade de dioxinas que quando queimava 220.000.Os resultados são chocantes, mas basta seguir algumas regras técnicas e culinárias para deixar nossos pratos sempre saudáveis e saborosos.
Nossocuidado com a saúde deve começar na hora de escolher a churrasqueira certaVocê deve prestar atenção não apenas aos materiais de que a churrasqueira é feita (incluindo a tinta que foi pintada ), mas também no caso dos grelhados a carvão para a qualidade do carvão ou gravetos. Se realmente nos preocupamos com nossa saúde, não devemos economizar em bons equipamentos.Então, como deve ser a grelha para poder preparar pratos saudáveis nela?
Qual grelha é mais saudável
Recentemente, as churrasqueiras a gás vêm ganhando cada vez mais popularidade na Europa e também na Polônia. A sua aparição no nosso mercado, principalmente devido à marca Broil King, resultou em muitas discussões entre os grelhados experientes. Nos fóruns da internet você pode encontrar longas discussões sobrea superioridade das churrasqueiras a gás sobre as churrasqueiras a carvão e vice-versaSeus apoiadores citam entre suas vantagens: a velocidade de cozimento, limpeza e a capacidade de controlar a temperatura. Os opositores os acusam da f alta de um cheiro específico emitido durante as assadeiras e do assobio característico da gordura pingando. Mas o que devemos nos interessar équal nos ajudará a preparar uma refeição mais saudável
Ao escolher uma churrasqueira a carvão para o jardim, devemos cuidar não apenas do equipamento em si, mas também de gravetos e carvão de boa qualidade. Devemos também lembrar algumasregras básicas de grelhar saudável :
- use apenas carvão ou madeira de lei,
- não use caixas de papelão, jornais ou madeira envernizada como graveto. As substâncias utilizadas para o tingimento emitem compostos tóxicos durante a combustão,
- graveto só pode ser usado no início, quando ainda não há comida na grelha. Não adicionamos gravetos durante a grelha, quando, por exemplo, as brasas começam a morrer.
No entanto, não evitaremos o processo negativo dequeima de gordura durante a grelhaO assobio característico, que para muitas pessoas é sinal de carne bem assada, pode ter consequências desagradáveis para nós. Gordura pingando e queimando no carvão em brasa libera vapores tóxicos eperigosos que se depositam nos alimentos grelhadosEste problema não ocorre no caso de uma churrasqueira a gás. O excesso de gordura pinga em uma tigela especial e o restante evapora das barras de aroma durante a grelha.A churrasqueira a gás não nos expõe à inalação de gases tóxicos.
O que fazer para grelhar saudável
Quando escolhemos um grill para nós mesmos, devemos nos lembrar de alguns princípios culinários que nos permitirãodesfrutar de deliciosos pratos grelhados e saúde longa .
Em primeiro lugar,a carne deve ser marinada antes de colocá-la no espetoEssa carne não requer um cozimento tão longo e, portanto, não perde tantos valores nutricionais e tem um sabor melhor . Por outro lado, nos certificamos de quenão coma carne crua, pois pode causar intoxicação bacterianaLembramos também quepara alimentos grelhados devemos comer a quantidade certa de vegetais crus As substâncias neles contidas reduzirão os efeitos dos radicais livres presentes na carne grelhada. Também deve ser lembrado que todos os alimentos colocados na grade devem estar em temperatura ambiente.Não grelhe carne congelada ou vegetais congelados!
Se levarmos a sério todos esses conselhos - não teremos que nos preocupar com nossa saúde e poderemos nos entregar ao puro prazer de comer pratos grelhados. Bom apetite e… te abençoe!
