Czubajka kania(Macrolepiota procera) é um cogumelo da família dos cogumelos, geralmente consumido em farinha de rosca ou como adição a ovos mexidos. É altamente valorizado pelo seu sabor, mas infelizmente também é fácil confundi-lo com o cogumelo mortal. No entanto, não temos que arriscar um erro. Podemos obter com segurança deliciosaspipas crescendo em nosso próprio jardim ! Agora é possível graças à mídia conveniente de usar contendo o micélio de kani.
Pipa Czubajka de cultivo próprio no jardim
Fig. pixabay.com
Pipa Czubajka - valores nutricionais
Pipa Czubajkapode ser colhida nas florestas de julho a outubro e, portanto, durante todo o verão até o outono. Pode ser encontrado nas bordas de florestas decíduas e coníferas, em clareiras florestais e prados, muitas vezes também nas margens das estradas.
Os chapéus Kani podem ser consumidose contêm principalmente todos os valores nutricionais pelos quais vale a pena comer esses cogumelos. Eles contêm vitaminas A, B1, B2, C, D, PP e E, bem como numerosos sais minerais. 80% das pipas são água, e os 20% restantes de sua massa são principalmente proteínas e alguns carboidratos e gorduras. Como produto de baixa caloriaas pipas podem ser recomendadas para pessoas que estão emagrecendo
As pipas Czubajki são recomendadas para vegetarianos , pois seus chapéus contêm aminoácidos exógenos de fácil digestão, ou seja, aqueles que o próprio corpo humano não consegue produzir e deve recebê-los na alimentação.Comer kania é uma boa maneira de complementar esses aminoácidos em uma dieta vegetariana.
Pipas também são uma boa fonte de fibraNo entanto, devemos lembrar que a fibra que eles contêm é de difícil digestão de quitina. Por esse motivo, o kani não deve ser consumido por crianças menores de 6 anos, assim como idosos e pessoas com problemas de saúde. Você não deve comer muito kani de uma vez.
Pipa fica ótima frita na farinha de rosca. Eles são fritos de maneira semelhante às costeletas de porco
Fig. depositphotos.com
Pipa Czubajka - aparência
A parte mais característica do chapéu da pipa éNos cogumelos jovens os chapéus são em forma de ovo, fechados e marrons. Eles se abrem com o tempo, tomando a forma de um guarda-chuva, e também ficam mais brilhantes. Eventualmente, tornam-se planas e espalhadas, e seu diâmetro pode chegar a 30 cm. Isso os torna um dos maiores chapéus encontrados em cogumelos que crescem em nossas florestas.Muitas pessoas dizem queo chapéu do papagaio se assemelha a um guarda-chuva decorado com penas de corujaÉ por isso que esse cogumelo também é comumente chamado de guarda-chuva ou coruja.
Também vale a pena atentar para o eixo da cânula , que pode ter até 40 cm de altura, mas não mais que 2 cm de diâmetro. No fuste da canoa, geralmente em sua parte superior, há também um anel móvel de cor creme. No solo, o caule é bem mais grosso, bulboso, com até 5 cm de diâmetro.
Pipa Czubajka - cogumelos com vários graus de maturidade
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Czubajka pipa e cogumelo venenoso - diferenças
Infelizmente, aponta de pipa é muitas vezes confundida com o cogumelo phalloids toadstool , que é altamente venenoso e pode até ser fatal se ingerido. As pipas mais jovens são mais frequentemente confundidas com cogumelos venenosos. Portanto, vale a pena prestar atenção nasdiferenças entre a pipa chubajka e o cogumelo
Aqui estão as 4 diferenças mais importantes entre o cogumelo de cauda preta e o cogumelo :
- as pipas maduras têm um chapéu chato com uma pequena corcova na parte do meio, enquanto no cogumelo falossoma o chapéu é mais chato,
- no chapéu do kani você encontrará a pele rachada e escamosa e manchas marrons ásperas, enquanto os chapéus de cogumelo são lisos no topo, verde oliva,
- as lâminas do kani são bege, e o cogumelo é branco,
- o anel na haste do canino é móvel, enquanto nos faloides é pendular e levemente em forma de colar.
Czubajka pipa e cogumelo venenoso - diferenças
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Apesar dessas diferenças, ambos os cogumelos são frequentemente confundidos, e os erros têm consequências trágicas. Portanto, os amantes do sabor deste cogumelo são incentivados acultivar uma pipa no jardim sozinho !
Czubajka pipa - cultivo no jardim
Chubajka kania pode ser obtida com segurança de nossos própriospipas em crescimento no jardimÉ possível graças à disponibilidade de substrato pronto para uso,com kani mycelium Tal substrato pode ser facilmente encomendado onlineCom um substrato tão especial,
cultivar pipas no jardimtorna-se brincadeira de criança. Os meios com micélio de pipa à venda estão na forma de cubos. Depois de receber o pacote, procure um local sombreado no jardim, por exemplo, debaixo de uma árvore ou arbusto, e cave um buraco de aproximadamente 60x40 cm de tamanho e 20 cm de profundidade. Apenas grande o suficiente para caber em nosso cubo de fungo.
Kit para cultivar pipas no frio
Ao escolherum local para cavar o chão com uma pipa , vale lembrar que no ambiente natural esse fungo cresce mais frequentemente entre gramíneas, em solos argilosos e ricos em cálcio.Evita habitats ácidos e muito húmidos. Portanto, você não deve procurar um local particularmente úmido para sua pipa, será suficiente apenas sombreá-la, ela ficará perfeita na beira do gramado.
Após cavar o buraco, retire a embalagem de papel alumínio do cubo com o substrato e coloque-o no buraco. Em seguida, cobrimos com uma camada de 3 cm de solo bom de húmus, de preferência com solo composto ou turfa.Quando o micélio da pipa cresce no solo , você só deve regar o solo uma vez por semana, mas somente se não chover por pelo menos uma semana. A umidade excessiva não é muito boa. Os cogumelos aparecerão dentro de 3-6 meses.
Czubajka kania - receitas
Chapéus de Kanicomer somente depois de fritar, ferver ou assarA mais popularreceita para um prato feito de cannabisé deixar o kani de molho chapéus no leite, depois frite-os na farinha de rosca e nos ovos, assim como as costeletas de porco.
Você também podefritar pipas na massa de panquecaou usar com cebola como adição aos mexidos ovos.
Os melhores sãoPipas de fornoPara preparar esta assadeira, cubra os chapéus kani sem molhar no leite, depois polvilhe com azeite e leve ao forno até dourar Castanho. Lamba os dedos!
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