Graças à sua delicada folhagem emplumadafuncho, ou funcho(Foeniculum vulgare) na horta é uma visão interessante. O sabor de erva-doce com sabor de anis é raro entre os vegetais, e as propriedades nutricionaisda erva-docesão muito apreciadas. Por esta razão,cultivo de erva-doce na hortaé uma alternativa interessante aos vegetais mais comuns. Conheça as propriedades do funcho, os princípios do seu cultivo e fácil de prepararreceitas de funchopara pratos deliciosos!
Funcho, funcho
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Funcho, erva-doce - propriedades
Os benefícios do funcho para a saúdesão conhecidos há milênios. As grandes quantidades de óleo volátil de erva-doce com um aroma característico de anis têm um efeito benéfico no sistema nervoso.Sementes de erva-doce regulam a digestãomostrando propriedades curativas.Chás de erva-docesão frequentemente administrados a bebês para constipação, cólicas e estimulação do apetite. Uma decocção de sementes de erva-doce estimula a lactação. É recomendado para mães que amamentam.Funcho é facilmente digerível , baixo em calorias e, acima de tudo, saboroso! Portanto, vale a pena usar este vegetal em sua cozinha e cultivá-lo em sua horta.
Funcho, erva-doce - cultivo
Funcho forma um espessamento compactoformado a partir da base carnosa dos pecíolos, com cerca de 10 cm de diâmetro, com cheiro e sabor de anis.
Para o cultivo de erva-doce, escolha uma posição ensolaradae abrigada do vento.O funcho tolera bem a escassez periódica de água. No entanto, em solo úmido, forma grânulos de melhor qualidade.O solo para cultivo de erva-docedeve ser fértil e permeável, neutro a levemente alcalino.
O funcho é cultivadono segundo ano após o estrume. Não deve ser cultivado em um campo onde costumavam crescer plantas da família do aipo.
Ao cultivar erva-docevale a pena pensar no cultivo de coordenadas com outras hortaliças, semeando-as em entrelinhas ou nas proximidades da erva-doce. Bons vizinhos para o funcho são: alface de cordeiro, alface chicória e escarola. Além disso, a presença de plantas de especiarias, como sálvia, manjericão ou manjeronatem um efeito positivo no desenvolvimento do funchoVocê também não deve esquecer calêndula, capuchinha ou calêndula, que deter algumas pragas de erva-docee decorar lindamente nossos canteiros de vegetais.
O funcho pode ser cultivado a partir de mudasou semeando diretamente no solo.Preparamos as mudas em abril e as plantamos permanentemente no início de junho. Diretamente no solosementes de funcho são semeadasde junho a julho no espaçamento de 20x30 cm. A colheita (dependendo do método de cultivo) é realizada de julho a setembro
Posementes de funcho da mais alta qualidadevisite nosso guia. Encontramos para nossos leitores as melhores variedades para cultivo amador de jardim e loteamento.
Funcho, erva-doce - receitas
As folhas de funcho são usadas para temperarpratos de peixe e carnes gordurosas e saladas, e frutas com forte aroma de anis são adicionadas a sopas, pães e biscoitos. Aqui estão as mais populares e muito fáceis de preparar3 receitas de erva-doce !
Fenkuł é um ótimo ingrediente em muitos pratos
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1. Salada de Funcho
Ingredientes:funcho, 2 laranjas, alface de cordeiro, nozes, 1 colher de mel, 2 colheres de vinagre balsâmico, 2 colheres de óleo de linhaça, sal, pimenta
Preparação:Lave o funcho, corte no fundo, corte as folhas e corte em rodelas finas. Adicione a alface de cordeiro e as fatias de laranja ao funcho picado. Torre as nozes em uma panela. Combine uma colher de mel com 2 colheres de vinagre balsâmico e 2 colheres de óleo de linhaça, tempere com sal e pimenta. Despeje o molho preparado sobre a salada e polvilhe com as nozes assadas na frigideira.
2. Funcho assado no creme
Ingredientes:funcho, manteiga, pão ralado, natas para sopas e molhos, um copo de queijo ralado, sal, pimenta
Preparação:Lave o funcho, corte em profundidade, corte as folhas e corte em quartos. Em seguida, coloque o vegetal em água salgada e cozinhe por 5 minutos.Unte a forma resistente ao calor com manteiga e polvilhe com farinha de rosca. Coloque o funcho cortado em quartos em um prato e despeje sobre o creme misturado com o queijo. Polvilhe o restante do queijo por cima do prato e leve ao forno pré-aquecido a 200°C. Asse até dourar por cima.
3. Creme de erva-doce
Ingredientes:3 colheres de azeite, 1 cebola, 1 alho-poró, 1 erva-doce, 1 batata, 1 maçã, colher de chá de tomilho seco, colher de chá de cúrcuma, 1 colher de chá de sementes de funcho, litro de caldo de legumes
Preparação:Pique a cebola e frite no azeite. Corte as pontas verdes e duras do alho-poró, o restante corte longitudinalmente ao meio, lave, pique e adicione à cebola. Frite a cebola e o alho-poró por mais 4 minutos. Lave o funcho, corte as folhas e corte em fatias. Adicione o funcho picado à cebola e frite o alho-poró por mais 4 minutos. Enquanto isso, adicione a batata em cubos e a maçã. Em seguida, adicione o tomilho, açafrão, sementes de erva-doce, sal e pimenta, despeje o caldo e cozinhe por aprox.15 minutos. Bata a sopa pronta no liquidificador e tempere a gosto. Decore o topo da sopa com folhas de erva-doce picadas.
Mestre Eng. Joanna Białowąs
