Couve chinesaé um vegetal originário da China. Devido às ricas propriedades nutricionaisdo repolho chinêse a possibilidade de cultivo como planta pós-colheita, merece mais atenção. Veja como é ocultivo de repolho chinês na parcelae quaisvariedades de repolho chinêsvale a pena escolher. Aconselhamos você sobre como obter repolho chinês saboroso de seu próprio cultivo!
Couve chinesa
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Couve chinesa - propriedades
Couve chinesa(Brassica rapa subsp. Pekinensis) produz folhas oblongas e ovais de 30 a 60 cm de comprimento. São verde claro por fora e creme por dentro. As veias do meio do repolho são carnudas, brancas e em forma de fita. As cabeças de repolho chinês são ovais ou oblongas, dependendo da variedade.
O repolho chinês pode ser consumido cru ou cozido , e também como vegetal azedo. É, portanto, amplamente utilizado na cozinha. Também vale a pena usá-lo porquecomparado a outras variedades de repolho, o repolho chinês é o mais facilmente digerível e o mais delicado no paladar
Os benefícios nutricionais e de saúde do repolho chinêsresultam do alto teor de sais minerais: cálcio, fósforo, ferro, magnésio, potássio e óleos de mostarda. O repolho chinês também contém uma grande quantidade de proteína facilmente digerível pelo corpo humano, com uma composição de aminoácidos favorável.Por isso, vale a pena incluir o repolho chinês em uma dieta vegana.
O repolho chinês é rico em vitamina C, cuja quantidade, no entanto, pode variar de acordo com a data de cultivo e a variedade. O valor calórico do repolho chinês é de aproximadamente 36 kcal por100g de vegetais.
Repolho chinês pode ser consumido cru ou cozido
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As propriedades nutricionais do repolho chinês significam que este vegetal é recomendado em várias dietas promotoras de saúdeO ferro do repolho de Pequim previne a anemia, o cálcio fortalece os ossos e o potássio é responsável por o trabalho dos músculos e boa concentração. O repolho chinês também é uma valiosa fonte de ácido fólico. É recomendado para gestantes porque, ao contrário de outros repolhos, não causa flatulência.
Também vale a pena prestar atenção ao enxofre contido no repolho chinês, que melhora a aparência dos cabelos, unhas e pele.No entanto, o teor de enxofre também resulta emcheiro desagradável de repolho chinês durante o cozimentoPode ser evitado adicionando algumas nozes à panela ou cozinhando o repolho por um tempo muito curto, sem tampa.
Couve chinesa - variedades
As variedades de couve chinesa diferem umas das outrasa duração da estação de crescimento, período de cultivo, local de cultivo recomendado e, acima de tudo, a forma e a altura das cabeças, a resistência ao nocaute no broto da inflorescência (ou seja, vernalização) e sensibilidade à doença.Os requisitos de temperatura do repolho chinêstornam a melhor escolha de cultivares para a colheita de outono para cultivo amador em uma parcela ou em um jardim. Em seguida, o cultivo do repolho chinês começa em julho, eles devem ser capazes de garantir as temperaturas mais altas possíveis na fase inicial de crescimento.
As variedades de couve chinesa recomendadas para colheita de outono em canteiros são :
- Couve chinesa 'Granaat'- forma cabeças densas e longas, com cerca de 50 cm de altura e 12 cm de largura. Perfeito para cultivo desde a semeadura diretamente no solo no verão,
- Couve chinesa 'Bristol'- as sementes desta variedade são semeadas em vasos em meados de junho, e os canteiros são plantados na segunda quinzena de julho. Devido ao delicado sistema radicular, lembre-se de regar suas plantas regularmente. A colheita será possível em setembro ou outubro. As cabeças desta variedade de repolho chinês são melhores para consumo direto.
Se quisermos cultivar repolho chinês na primavera, devemos nos lembrar de garantir a temperatura adequada na estufa ou túnel aquecido para as mudas produzidas.Variedades de repolho chinês são adequadas para cultivo de primavera :
- Couve chinesa 'Optico F1'- variedade precoce, útil para cultivo no solo e sob coberturas.Pode ser comido cru ou cozido. É adequado para colheita no final da primavera e início do verão (semeadura em março-abril em canteiro ou diretamente no solo), bem como para colheita de outono (semeadura em junho-julho),
- Couve chinesa 'Manoko F1'- uma variedade precoce para cultivo sob coberturas e no solo. Recomendado para consumo direto e armazenamento curto. Resistente à vernalização durante o cultivo de primavera (sem tendência à formação prematura de flores devido às oscilações de temperatura), no entanto, requer preparo de mudas em temperatura não inferior a 20 ° C.
Claro, também vale a pena prestar atenção emoutras características das variedades de couve chinesa , como a resistência às doenças mais comuns desse vegetal. O repolho chinês 'Chorus' e 'Parkin' são tolerantes à sífilis do repolho, enquanto a variedade precoce 'Nerva' se distingue pela boa resistência ao corte da parte aérea da inflorescência e ao escurecimento das bordas das folhas. Por outro lado, a variedade de couve chinesa 'Sapporo' é perfeita para saladas frescas devido às suas folhas muito quebradiças e suculentas.
Couve chinesa - cultivo
O repolho chinês é cultivado a partir da semeadura diretamente no solo ou de mudasAs mudas são cultivadas sob cobertura e em canteiros para colheita antecipada.O repolho chinês pode ser cultivado em canteirosna primavera, verão e outono, mas somente neste último é semeado direto no solo. No entanto, em estufa ou em túneis, geralmente é cultivada como forecrop no início da primavera ou como pós-colheita no final do outono.
Couve chinesa cultivada na parcela
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Repolho chinês cultivado em estufa no início da primaveradeve ser colhido em meados de abril, pois um atraso na colheita pode resultar no rompimento do broto da inflorescência, ou seja, vernalização. Pela mesma razãoo cultivo do repolho chinês de outono não deve começar antes de meados de julho
O cultivo de primavera de repolho chinês no campo só dá certo a partir de mudasAo plantar mudas no campo, as mudas devem ser bem protegidas contra quedas de temperatura, por exemplo, cobrindo-as com -tecido.
Para um bom crescimento e produção de cabeças densas e de bom gostoRepolho chinês requer um curso de temperatura bastante específico :
- em torno de 20°C na fase inicial de crescimento, na fase de produção de mudas (se a temperatura não for suficientemente alta, as plantas ficarão suscetíveis à vernalização ou início precoce da inflorescência),
- 15-16 ° C ao amarrar a cabeça,
- 10-13°C. em fase final de cultivo até a colheita.
Este sistema de temperatura, ou seja, calor no início do cultivo e mais frio quanto mais próximo da data da colheita, emcultivo amador de repolho chinês em uma parcela ou em um jardimé mais fácil obter ao semear no verão para a colheita do outono.Portantoas melhores colheitas de repolho chinês são obtidas a partir de culturas de outono, cultivando-as nos canteiros desde a semeadura em meados de julho até a colheita em outubroDurante esse período, o repolho chinês pode ser cultivado como pós-colheita depois de ervilhas, alface ou espinafre .Compilamos as datas de semeadura, plantio e colheita do repolho chinês em uma tabela útil.
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- Couve chinesa - datas de semeadura, plantio e colheita (PDF)
O repolho chinês responde mal ao solo pesado e compactado e à água estagnada.O pH do solo para cultivo de repolho chinês deve estar entre 6,5 e 7,5Em solos com pH mais baixo, o repolho chinês cresce mal e é facilmente infestado de sífilis do repolho. Solos leves devem ser enriquecidos com húmus com grandes doses de composto ou esterco.
No cultivo do repolho chinês, é muito importante mudar Tal como acontece com outras brássicas, também com o repolho chinês, o princípio do cultivo no mesmo local não é mais frequente do que uma vez a cada 3 anos.Batatas precoces serão uma boa planta para o repolho chinêsO próprio repolho chinês também é uma boa planta para o repolho. Sombreia bem o substrato, mantém sua estrutura irregular e inibe o crescimento de ervas daninhas.
Se o repolho chinês for feno imediatamente,em uma área de 10m² semeamos cerca de 2g de sementes de repolho chinês Ao crescer com mudas, as sementes de repolho chinês são melhor semeadas em vasos para que possam ser transplantadas suavemente para o solo. Isso é importante, pois as raízes do repolho chinês são frágeis e fáceis de danificar. No cultivo amador, semear em vasos de turfa é uma boa solução. Ao plantar plantas, elas são plantadas junto com vasos, que se decompõem rapidamente no solo, fertilizando o substrato. Assim não há risco de danificar as raízes ao transplantar.
Couve chinesa - colheita e armazenamento
Colhemos repolho chinês cerca de 60-100 dias após a semeadura , quando as cabeças já estão bem desenvolvidas. A data exata, claro, depende da estação de crescimento da variedade.
Se o repolho chinês for destinado ao consumo diretodas culturas de outono, pode ser colhido do final de setembro ao final de outubroApós cortar a cabeça do repolho, é melhor retirar as folhas externas imediatamente e enrole a cabeça em papel alumínio para evitar a perda de umidade. Lembre-se de coletar todas as cabeças de repolho antes da primeira geada.
Ao colher repolho chinês para armazenamentoo procedimento é um pouco diferente. Bem, as folhas protetoras não são removidas e a profundidade é cortada logo abaixo delas. Em seguida, coloque as cabeças de repolho verticalmente em caixas e leve-as para o depósito.
As cabeças de repolho chinês podem ser armazenadaspor várias semanas em câmaras refrigeradas a uma temperatura de 0 a 3 ° C. Em casa, podemos guardá-lo na geladeira, na prateleira inferior, por no máximo 2 semanas.
Lembre-se querepolho chinês não deve ser mantido próximo a vegetais e frutas que emitem etileno . Portanto, evitemos armazenar repolho chinês ao lado de maçãs, peras e tomates. Na empresa deles, as folhas de repolho chinês ficam amarelas rapidamente.
Mestre Eng. Joanna Białowąs
