O alho-poró é um vegetal com valiosaspropriedades nutricionais, saudáveis e emagrecedoras. Cultivada na cama, amadurece desde o final do verão, durante todo o outono, e a colheita pode continuar no inverno. É, portanto, um excelente vegetal para o inverno, com baixo teor de vegetais frescos e frutas. Aprenda exatamente todas aspropriedades da temporadae suas possíveis aplicações. Sugerimos quaiscultivo de alho-poró na hortae quaisvariedades de alho-poródevem ser semeadas na parcela.
Alho-porro - Allium ampeloprasum
Fig. pixabay.com
Como é o alho-poró?
Alho-poró (Allium ampeloprasum)é uma planta bienal que forma um caule curto e leve com Ein. talo e folhas verdes escuras, longas e planas que podem atingir cerca de 0,5 m de altura. No segundo ano de cultivo, o alho-poró produz brotos de inflorescência de 1-2 m de altura, terminando com flores brancas ou branco-rosadas reunidas em umbelas esféricas.O alho-poró é cultivado como uma planta anualpara usar, além da cebola comestível, também suas folhas longas e bem compactadas.
O alho está intimamente relacionado ao alho-poró (ambas as plantas pertencem ao gênero alho - Allium). Essa estreita relação com o alho, conhecido por suas propriedades sanitárias e bactericidas e fungicidas, faz valer a pena descobrirse as propriedades do alho-poró são igualmente valiosas
Alho-poró - propriedades nutricionais
O alho-poró é um vegetal de baixa caloria(apenas 29 kcal por 100 g de planta) fornecendo principalmente carboidratos (cerca de 6 g de carboidratos), algumas proteínas (2,2 g) e mesmo quantidades insignificantes de gordura (0,3 g), mas uma quantidade notável de fibra (2,7 g).
O alho-poró também contém vitaminas A, C, E, K, vitaminas do complexo B e ácido fólicoOs minerais fornecidos ao consumir o alho-poró são cálcio, ferro, magnésio, potássio, sódio e zinco. Vale ress altar aqui quealho-poró contém muito ferro(2,10 mg por 100g de alho-poró fresco), portanto mais do que a beterraba vermelha, famosa por ser uma boa fonte de ferro. Para melhorar a absorção de ferro, recomenda-secomer alho-poró fresco polvilhado com suco de limão
O alho-poró também é uma rica fonte de compostos de enxofre , os chamados alicina, responsável pelo aroma e sabor acentuado deste vegetal, mas também pelas suas propriedades bactericidas.
Este vegetal de baixas calorias, rico em vitaminas e minerais, deve ser consumido cru como ingrediente de saladas e saladas, cujo alho-poró acentua claramente o sabor.O alho-poró também pode ser consumido após o cozimento , e seu uso mais conhecido é como adição de vegetais à sopa. O alho-poró também é um bom complemento para carnes e molhos.
O alho-poró pode ser consumido fresco e cozido
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Alho-porro - propriedades curativas
O alho-poró como planta medicinaljá era conhecido na antiguidade. Devido ao seu alto teor de ferroo alho-poró é utilizado no tratamento da anemia . É um componente importante na dieta de pessoas que sofrem de anemia.
Assim como o alho,o alho-poró suporta o sistema imunológico , estabiliza os níveis de açúcar no sangue e tem efeito bactericida. Fica aqui uma nota valiosa para as pessoas que gostariam de aproveitar estas propriedades sanitárias do alho-francês, mas não gostam do seu sabor acentuado -alho-francês colhido na fase inicial de cultivo(mesmo quando quebra de mudas) são muito mais delicadas no paladar.
Suco e xarope de alho-poró podem ser usados para tratar o catarro do trato respiratório superiore como expectorante, recomendado em caso de tosse persistente.Preparamos a calda mais rápido esfregando a parte branca do alho-poró em um ralador de malha fina e misturando com a mesma quantidade de mel. Então você precisa ferver e coar em uma peneira fina. Depois de esfriar, beba de 3 a 5 colheres de sopa por dia (crianças 1 colher de chá por dia).
Propriedades curativas do alho-poróna medicina popular tradicional usada em artrite e reumatismo, preparando compressas das folhas deste vegetal. Eles também foram úteis para desinfetar e acelerar a cicatrização de feridas.
Atualmente, como auxiliar no tratamento de doenças reumáticas, recomenda-sepreparação da polpa da folha de alho-poró , que melhora a irrigação sanguínea dos tecidos e minimiza a dor. Para preparar tal compressa, a parte branca do alho-poró é esfregada em um ralador de malha muito fina e, em seguida, a polpa resultante é espalhada em gaze e aplicada na área da dor reumática.
Alho-porro - propriedades emagrecedoras
Já mencionamos que o alho-poró é baixo em calorias.Portanto, pode ser consumido por pessoas que se preocupam com uma figura esbelta.As propriedades emagrecedoras do alho-poró são enfatizadas pelo fato de que os compostos de enxofre contidos nele estimulam a digestãoConsumir alho-poró acelera o metabolismo, tem efeito diurético e depurativo. Tudo isso faz com quevalha a pena consumir o alho-poró em uma dieta de emagrecimento , limpando e desintoxicando o organismo, e também visando diminuir o nível de colesterol ruim.
Lembre-se, no entanto, quealho-poró aumenta a flatulência e não é recomendado para gestantes e pessoas com problemas de azia, hiperacidez gástrica ou úlcerasUma observação muito importante aqui, pois algumas fontes recomendam que mulheres grávidas comer alho-poró como fonte de ácido fólico. Infelizmente, devido à possibilidade de causar gases, não é a melhor fonte de ácido fólico para gestantes.
Alho-poró maduro em uma horta
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Alho-porro - crescendo no jardim
O alho-poró não possui altas exigências de solo . No entanto, possui altas necessidades de água (o abastecimento adequado de água aumenta significativamente o rendimento e sua qualidade), portanto, apresenta melhor desempenho em solos úmidos.
O alho-poró é uma planta com forte sistema radicular , mas a maioria das raízes são relativamente rasas. Apenas raízes simples penetram nas camadas mais profundas do solo, especialmente as estruturais, com relações ar-água reguladas (até 90 cm de profundidade). Reage positivamente ao cultivo em solo profundo (chamado subsolagem), o que melhora significativamente as condições de cultivo.
O pH do solo no cultivo do alho-poró pode variar de pH 5,8 a 6,5 . Como regra, o alho-poró é cultivado 2-3 anos após o estrume. O alho-poró reage claramente desfavoravelmente à fertilização com esterco fresco, especialmente em condições de déficit de umidade.
Ao prepararo suporte para cultivo de alho-poró , você deve se livrar das ervas daninhas e soltar o solo até a profundidade de uma pá.As sementes de alho-poró são semeadas em março sob cobertura (dá um maior rendimento) ou em abril diretamente no solo. A distância entre as fileiras deve ser de cerca de 30 cm e entre as plantas em fileira cerca de 10 cm. Profundidade de semeadura 1 cm.
A produção de mudas de alho-poró leva de 8 a 16 semanase é plantada no período de maio a julho, mas é melhor plantar mudas mais velhas do que muito jovens (caules grossos como lápis).
Na hortapode-se cultivar alho-porro com cenoura e salsa para uma colheita precoce de cachos , bem como com rabanete ou alface. É melhor que esses vegetais sejam cultivados no espaçamento entre linhas da estação. A salsa plantada ao lado do alho-poró protege-o do alho-poró miniatura, pois esta praga evita o cheiro da salsa. Plantar cenouras ao lado do alho-poró, por outro lado, é benéfico devido ao efeito estimulante dos óleos voláteis secretados pelas cenouras.
Durante a época de crescimento do alho-poró nos canteiroso solo entre as linhas deve ser regado e solto.
Alho-porro - coleta e armazenamento
Durante a colheita, retire o alho-poró com uma forquilha e puxe cuidadosamente , depois retire as folhas externas amareladas e encurte as raízes e as folhas restantes. Você pode comer o alho-poró bem jovem obtido ao quebrar as mudas (eles têm um sabor muito delicado então).
O alho-poró amadurece de agosto a setembroNesse período, pode ser colhido para consumo direto. Eles atingem a maturidade total apenas no final do outono. Eles amadurecem por um longo tempo, mas também são adequados para consumo por um longo tempo.Para uso no inverno, a safra é colhidaantes das primeiras geadas fortes, em novembro. As plantas assim obtidas podem ser armazenadas durante o inverno a uma temperatura próxima de 0°C numa caixa na cave ou numa zona de inspecção, coberta com areia húmida ou sem caroço
A variedades de alho-poró mais resistentespodem permanecer mesmo durante todo o inverno. Obviamente, para o inverno, as camas precisam ser cobertas com, por exemplo,agrotêxtil. A colheita pós-inverno da estação pode ser realizada em março e abril, antes que as plantas comecem a crescer e brotar inflorescências na primavera.
Corte as raízes do alho-poró coletado e encurte as folhas
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Variedades recomendadas de alho-poró
Alho-porro 'Bluvetia'- variedade precoce destinada a cachos precoces, verão e primavera. Folhas verde-azuladas escuras com pseudocaule branco contrastante de 20 a 25 cm de comprimento.
Alho-porro 'Haksa'- variedade precoce média, com pseudocaule longo e conciso, folhas verde-escuras. Ele pode ficar em campo até o final de novembro. Variedade aromática. Recomendado para consumo direto e processamento. Pode ser cultivada a partir de mudas (maiores rendimentos) ou da semeadura diretamente no solo.
Alho-porro 'Arkansas'- variedade invernada no campo. Forma um talo rígido, grosso, suposto, aprox.25 cm de comprimento e folhas longas, azul-esverdeadas, levantadas. Adequado para colheita no outono, inverno e primavera. Desenvolve brotos de flores tardiamente e após o inverno pode ser colhido na primavera até meados de maio.
Alho-porro 'Tango'- variedade tardia (colhida até 200 dias após a semeadura) destinada à colheita de outono. Cria um pseudocaule grosso com cerca de 25 cm de comprimento e folhas verdes escuras. Uma variedade fértil com uso versátil.
Alho-porro 'Forrest'- variedade de época ideal para colheita no final do outono e primavera, caracterizada pela alta resistência ao gelo. O alho-poró Forrest possui folhas carnudas e aromáticas de cor azul-esverdeada intensa
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