Falando de hortaliças bebê, queremos dizer um tipo especial de cultivo envolvendo a colheita em um estágio inicial de desenvolvimento A moda das hortaliças bebê veio do sul da Europa, primeiro foi para o Ocidente países, agora também chega à Polônia.Vale a pena notar que o nome baby também é dado a misturas de sementes prontas destinadas a semear no solo ou em vaso.O mercado oferece, por exemplo, uma salada de folhas de bebê, ou seja, uma salada feita de folhas inteiras, não picadas, e cenouras de bebê, ou seja, cenouras com vários centímetros de comprimento, oferecidas como petiscos para serem consumidas cruas.
Todas as alfaces de crescimento rápido com delicadas folhas verdes claras são adequadas para o cultivo de primavera. Para a semeadura posterior, escolha variedades com folhas mais escuras e, sobretudo, aquelas que não rompem o caule da flor.A Batávia, derivada da alface americana, é muito popular. Folhas de acelga, espinafre e beterraba também podem ser adicionadas às saladas. Uma grande atração culinária tem sido recentemente a alface de cordeiro, especialmente as variedades com folhas vermelhas.
A verdadeira descoberta, porém, é o repolho asiático em formas, sabores e cores inusitados. Eles são semeados por fluxos do início da primavera ao final do verão.Se as folhas perto da raiz forem quebradas durante a colheita, as plantas voltarão a produzir brotos laterais e produzirão uma colheitaOs óleos de mostarda contidos nas folhas fortalecem as defesas do organismo e têm um efeito antibacteriano. Eles contêm uma grande quantidade de vitaminas A, B, C e minerais. A renovação da semeadura garante que as folhas estejam sempre frescas e saborosas. A taxa de vegetação depende da variedade e estação. É melhor semear quando as primeiras mudas soltarem seus primeiros cotilédones.
Semeadura própria de alface
Começamos a semear alfaces baby leaf a partir do final de fevereiro, semeando sementes em paletes ou em multi-potes (três sementes em uma câmara).Após a germinação das sementes, o cultivo é interrompido, deixando uma muda com a mais forteQuando a temperatura do substrato subir para 10°C, pode-se iniciar a semeadura. Semeie espinafre, acelga e trigo sarraceno em fileiras. Radicchio, chicória, alface romana e dente-de-leão podem ser semeados em uma semeadura, mas somente se o solo estiver bem capinado.
Colha as primeiras folhas quando a alface estiver com alguns centímetros de altura.Ao mesmo tempo, quebramos as mudas com 5-8 cm de distância. A colheita principal ocorre 2-3 semanas depois.A receita mais simples para uma salada de alface jovem vem da Itália: lave as folhas, escorra-as e coloque-as em uma tigela grande, tempere a gosto com vinagre e sal , e polvilhe generosamente com azeite. Armazene as cabeças inteiras em uma geladeira a 4-7 ° C.
