A lista de vegetais que costumavam ser populares, e hoje muito raramente encontrados em jardins, é bastante longa. Entre eles existem plantas valiosas com muito bom gosto.A moda de uma cozinha variada com pratos saudáveis e orgânicos nos faz relembrar esses vegetais e voltar a cultivar os mais interessantes deles.
Acelga e alface verde
Folha de beterraba, ou acelga, não produz uma raiz espessa. Em vez disso, produz folhas grandes com brânquias enrugadas e pecíolos grossos e carnudos que são verde-claro, vermelho ou amarelo. Contém ferro e cálcio, vitaminas C, B1 e B2, provitamina A e muita proteínaÉ uma planta de baixa exigência, mas produz as folhas mais saborosas em solo fértil. Semeamos as sementes a partir de meados de abril e coletamos as primeiras folhas (sempre as externas) em junho.
A alface de espargos (alface de caule, Cracow Głąbiki) difere de outras formas de alface em termos de forma. Não forma cabeças, e a parte comestível são brotos de flores grossos e suculentos.Corte-os antes da floração para não amargarA planta é cultivada a partir de mudas ou semeando sementes diretamente no terra.
Scorzonera picante
Skorzonera, também chamado de assassinato de cobra, é um vegetal de raiz. As raízes têm uma pele quase completamente preta, não comestível e dura e carne branca.São muito saborosas, valorizadas pelo seu valor nutricionalPodem ser cozidas, assadas e fritas.
Skorzonera é uma planta resistente ao frio, pode hibernar em um canteiro de flores.Gosta de solo fértil com alto teor de húmus e solo permeável.Durante o período de crescimento das raízes, em julho e agosto, precisa de muita umidade.Em solos profundamente cultivados, as raízes atingem comprimento de até 30 cm. Eles são quebradiços e quebradiços, então devem ser escavados com muito cuidado.
Salsify (raízes de aveia) é muito semelhante a scorzonera.Suas raízes são um pouco mais grossas, cônicas e de casca claraOs requisitos de ambas as plantas são semelhantes. Cultivamos cercefi a partir de sementes semeadas na primavera.
Pasternak volta a favor
Um exemplo de possíveis retornos vegetais são as pastinacas. No século 18, a planta foi quase totalmente substituída por cenouras, batatas e beterrabas.Há cerca de 20 anos, cada vez mais a horta orgânica vem retornando ao cultivo de nabo.Então talvez seja vale a pena considerar introduzi-lo também em nossos jardins menores?
Crescer nabo não é problemático. A planta requer menos cuidados intensivos do que as cenouras e oferece rendimentos significativamente maiores.Armazena muito bem, mas não é necessário pois as raízes podem ser cavadas diretamente do canteiro quando necessário.
Parsnips são semelhantes à salsa, mas têm raízes e folhas maiores.Raízes aromáticas e nutritivas contêm minerais: potássio, ferro, fósforo e cálcio, vitaminas C, B1, B2 e E, além de óleos essenciais.As sementes podem ser semeadas diretamente no solo no início primavera.
Uma cozinha de inverno pode ser enriquecida com purgatório. Em março, plante tubérculos em uma cama de ninho. Plantas fortes e vivas crescerão delas em um local semi-sombreado.Durante a colheita guardamos alguns tubérculos e voltamos a plantarO resto é usado para cozinhar ou partilhado com os nossos vizinhos.
